本篇文章给大家谈谈醉鹅，以及顺德醉鹅加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,大厨教你正宗顺德“醉鹅”家常做法，鹅肉酒香浓郁，鹅肉嫩滑甘香
- 2,大天然醉鹅，领衔正宗顺德菜
- 3,顺德醉鹅简单好吃诀窍，一瓶米酒成就一道美食，鲜美嫩滑香味四溢
- 4,火遍珠三角还不够！这只“醉鹅”空降福州，点亮吃货生命的火火！
大厨教你正宗顺德“醉鹅”家常做法，鹅肉酒香浓郁，鹅肉嫩滑甘香
这是广东顺德非常有名的菜。几乎所有去过广东的人都听说过这道菜。顺德醉鹅很简单，味道也不错。今天我将与您分享一些广东名菜
配料：半只鹅，姜，4个大蒜芽，大蒜，1片陈皮，圆柱状酱，1瓶黄酒，冰糖，牡蛎酱，轻度酱油，1个洋葱，盐，花生油，300克冬瓜
实践：
1.将姜切成薄片，将大蒜切成两半，用斜刀将大蒜幼苗切成段，切洋葱，然后切冬瓜而不剥皮。
2.将鹅洗净切成小块
3.调味酱：将两汤匙淡酱油，蚝油放入碗中，再加入三汤匙猪后酱，搅拌均匀
4.在锅中将适量的油煮沸至70％的热，将鹅肉放入锅中并煎水，等到鹅肉变黄并取出
5.在锅中煮沸适量的油，加入生姜，大蒜并炒至香，然后加入洋葱和炒香
6.加入鹅肉，翻炒至香，然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中，快速搅拌直至米酒散发出香气
7.在鹅肉上加肉汤或水，加5冰糖，将橘皮均匀地炒。盖好锅，用中火煮约30分钟
8. 30分钟后，加入冬瓜和大蒜芽，加盐调整口味，然后继续煮5至10分钟。然后加热果汁
大天然醉鹅，领衔正宗顺德菜
顺德菜，味在家常，而妙在五滋六味俱全。它的源头可追溯到秦时，却一直在与时俱进，与时同行;它善于吸纳，蒸、焖、焯、炖等烹饪方法俱全，以保留食材鲜味为上，却又不排斥创新。因此顺德菜在粤菜系中，一直稳坐鳌头，成为广府菜之代表。而大天然醉鹅，严格遵循顺德菜的原则，层出不穷，大获消费者好评，成为了正宗的顺德醉鹅品牌，让您品出正宗顺德味道。
一、食不厌精
大天然醉鹅讲究“食不厌精”，选用当地土生土长的走地“fit”鹅，每只鹅的体重维持在六七斤左右，以保证肉感细腻，鹅肉绝对精挑细选。
二、以食物本味为重
大天然醉鹅一直坚守“本味”二字，严格把握好尺度：(1)保持鹅肉本身的美味，适量放调料;(2)用蒜、葱等减少鹅肉的异味;(3)鹅肉与秘制酱料的添加互补;(4)鹅肉与配菜之间的调味互补。经过烹饪，让大天然醉鹅将鹅肉的营养价值发挥得淋漓尽致。
三、妙在家常
大天然醉鹅以鹅为原料，只要配以秘制酱料进行烹饪即可完成，做法家常，没有什么特殊的步骤，上手容易。
大天然醉鹅讲究以鲜为主，不时不食，不鲜不食，品出正宗的顺德味道。
更值得一提的是，大天然醉鹅这一技术核心，隶属于广州强邦餐饮集团，现正火热招商中。大天然醉鹅作为广州强邦餐饮集团的主打产品之一，健康优质的产品质量加上公司的雄厚实力，为加盟商提供了坚实的后盾,完善店面管理、员工培训、装修设计、顾客服务、店面营销等总部亲手教会你，加盟者可以直接使用已形成的市场和成功的经营模式，自己当老板不再是孤军奋战，总部当你的后援。还在磨叽吗?机会跑啦!
顺德醉鹅简单好吃诀窍，一瓶米酒成就一道美食，鲜美嫩滑香味四溢
哈喽，大家好！我是小斌，现在给大家分享一道很有名的顺德醉鹅简单好吃的做法。
醉鹅是顺德很的一道名菜，很多人都特意来顺德吃这道菜。醉鹅就是用酒做出来的鹅肉，酒香味浓郁深受大众喜爱。这么美味的菜是不是很难做呢？现在来告诉你，就是一瓶米酒的事。家常的做法其实很简单，下面给大家分享详细的制作过程，有兴趣的朋友自己可以试一试。
食材：鹅半只，姜一大块，蒜8瓣，蒜苗两根，米酒一瓶，腩乳，柱侯酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，香叶两片，八角两个，陈皮一片，盐，油
做法：
第一步，把姜去皮切成片，蒜对半切开，蒜苗切成段。
第二步，鹅肉处理好斩成块放盘中，加入适量米酒抓拌均匀腌制10分钟。
第三步，准备一个碗加入一勺蚝油，一勺柱侯酱，两勺生抽，一块腩乳捣碎搅拌均匀。
第四步，锅烧热加入适量油，放入姜蒜慢火炒至发黄爆出香味，放入鹅肉翻炒均匀炒干水分。
第五步，把鹅肉炒至七分熟，有很大的香味飘出来后，放入调好的酱料翻炒均匀炒香味。（这过程要大火翻炒）
第六步，倒入一瓶米酒，放入香叶、八角、陈皮，加入一勺白糖，盖上盖子中火焖20分钟。
第七步，20分钟后加入一勺盐，少量老抽翻炒几下调色，放入蒜苗大火炒至断生即可出锅装盘。
技术总结：
1、鹅肉不用焯水去腥味，焯水的肉焖不出香味。
2、鹅肉生炒出香味炒干水分，最好炒至发黄稍带焦味再焖更香。
3、全程不用放一滴水，放米酒开始焖的时间要掌握好。焖的时间不够酒精挥发不完会有苦味，焖的时间久鹅肉太干吃起来有点硬。
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火遍珠三角还不够！这只“醉鹅”空降福州，点亮吃货生命的火火！
吃乐圈说前方大场面！有杀气！
近日，仓山区金山街道附近
突然“杀”来一群 大鹅
据说，他们身短肉肥，目光凶狠，很嚣张……
他们从广东一带飞来，翅膀有力
只要“杀”到哪，哪里就引起一阵肉欲横流！
还有更神奇的一说：
它们不仅会喝酒，还真鹅不怕火炼！
最新消息，大鹅已被拦截！
至于它嚣张的下场嘛……
☟
（▲哼哼，得罪了人类，还让你逃？必定是要把你一锅烹了！）
不行不行！这鹅身上疑点太多
一向好奇（chī）的潮小妹哪还能坐得住？
走走走，看（chī）看（é）去！
关注“吃乐圈”微信ID: chilequan
一品醉鹅
来到“案发现场”潮小妹发现
这地方不大，也不豪华，但场面不小！
这鹅，排场大！
一进门，这里热闹非凡
桌桌人声鼎沸，座无虚席
吃到尽兴还有大汉索性光膀，大呼老板加菜！
所谓人气爆棚也不过如此~
潮小妹数了数，
同时七八百人就餐都不在话下！
赶紧拉住正一路小跑的店小二
“他们吃的，我也要一份！”
鹅有“洪荒之力”！
不多会，满满一盆大鹅肉和一壶米酒就端上桌啦~
制作醉鹅的整个过程充满了仪式感：
煸炒调料、放鹅肉、继续翻炒……
经过煸炒后的黑棕鹅流出了鹅油
鹅肉皮薄肉厚，肥嫩嫩的，香~
哎服务员，你咋把米酒全倒进去了，给我留点不好吗~
真是只鹅届的酒鬼！
“噗！”锅里火焰瞬间起来
隔着厚厚的锅盖，我都能感受到这鹅喷火的怒气
哼，就是要吃你！
醉鹅的精华，全都在这个小视频里啦~
☟
Tips
醉鹅，其实是广东顺德的特色名菜，《舌尖》里也曾记录过这道美味哦！红红的火焰作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，不仅使鹅肉祛腥减腻，还留下了醉人的酒香！注意一定要等酒精挥发后再吃~
鹅们“分量大”！
5、4、3、2、1 开动！
鹅肉的个头要比鸡肉大
所以整整一盆鹅分量不小
足够4—6个人吃
酒香和酱香融合的鹅肉咸淡适中
鹅肉韧性刚好，烂而不柴，赞~
但是想吃精华部位，得拼手速+人品！
像鹅小腿、鹅亦、鹅掌、鹅腿这“四大天王”
抢到就是幸福！
▲毫不客气的说，最后它们全都到我胃里啦~
吃完鹅肉别急着涮菜，先拿汤汁拌个米饭先！
这酱汁也是老板秘方熬制的我会随便说？
还有“四小天王”，也是餐桌必点！
我建议你蔬菜也要多吃点，
有机蔬菜，都是老板自家菜场产的！
潮小妹亲测：
一盆醉鹅198元，分量足足五六斤重
5、6个人再加几个涮菜，足足饱！
一品醉鹅 福州仓山店
订餐电话1：0591-88091333
前台订餐电话2：
梁店加盟电话：谢生
地址：仓山区金洲南路金闽小区（3区）永得胜美食花园广场
导航搜索：一品醉鹅福州仓山店（永得胜美食花园广场）
营业时间：中午11点-下午2点 下午5点到凌晨2点
我是萌萌哒地图君：
因为场地够大、味道超棒
潮小妹已经听见不止一个食客说
要来这里摆酒席了
这……绝对真爱啊！！！
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当你不知道要吃什么的时候不知道带朋友去哪里品味福州的时候
请来找吃乐圈君（微信号：chilequan001）
吃乐圈君会把你拉入福州吃乐圈群哦！
24小时随时欢迎调戏