本篇文章给大家谈谈云南傣味菜谱大全，以及云南傣味餐厅加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,云南特色傣家菜，你吃过几道？
• 2,周五的歌都不容易，先开吃！

云南特色傣家菜，你吃过几道？

1.【火烧干巴】

傣族的干巴有两种，其一是把牛肉在火上烤熟烤透烤干后用锤子打散打松，用手撕着吃，吃起来耐嚼，比较香。其二是撒上芝麻后在火上烤，吃起来酥、松、香、脆，小编我想想都流口水了

2.【油炸青苔】

傣家人从河里捞出青苔，在河边上不断搓洗、用木棍敲打，除去沙砾、杂质，然后团成一团挑回家，在簸箕上摊成比薄饼还薄的饼状，放在太阳下晒干备用。想吃的时候，就拿一块青苔干撕成大小均匀的片状，放到油锅里面去炸，这样能去除青苔的腥味，炸好的青苔，香气扑鼻，尝一口，味道香酥可口，细细回味还有些回甜，许多人喜欢把油炸青苔当做下酒菜，而且青苔能够去火、清热解毒，到当地旅游一定要试一下，很有特色

3.【油炸竹虫】

竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜竹子为食，当地人砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后撒上点儿椒盐，味道油而不腻，满口生香，丰富的蛋白质

4.【竹筒饭】

竹筒饭用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融为一体，是傣族美食的代表，竹筒饭颇具有野炊特点，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口

5.【菜包鱼】

拿一片生菜叶，夹点香菜胡萝卜丝米线和鱼肉，把沾汁浇在里面再包起来，一口放在嘴里，那种沾汁的酸爽、鱼肉的香甜加上生菜的脆，味道实在是妙不可言

6.【剁生】

剁生，傣语叫“紧刹”，是西双版纳傣族汉子制作的最得意、最拿手、最引以为豪的美味佳肴。

7.【紫糯米菠萝饭】

紫米菠萝饭是西双版纳小有名气的一道菜肴，同属热带水果的菠萝，紫米饭是傣家糯米饭的其中一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住了菠萝的甜、紫米的粘稠，烹调时间越久，其香味已经在锅里无法抑制，还有补血润肺的功效哦

8.【火烧猪】

和烤乳猪完全不一样，猪皮烤的软软弹弹，猪肉嫩到出汁，甚至还有丝丝诱人的粉红，每一片被切的极薄，而且都是猪皮+肥肉+瘦肉的标配，一点都不油腻，猪肉能吃出清爽的感觉，夏天吃冰冰凉凉，再配上柠檬蘸水和芥末酱油，啧啧啧。

9.【牛肉圆子】

傣族特色！牛肉圆子！把牛肉剁碎到不可思议的程度，直到变成“牛肉粉”，然后傣族阿姨们会用勺子一个一个把加工好的圆子放进熬了好几天的牛骨汤里煮。只要吃一口就知道了，不可能添加面粉什么的，因为你能把牛肉所有鲜美的滋味一口全吃进嘴里。

10.【酸牛皮】

肉皮是煮熟的，凉了以后切细条，参照凉鸡的拌法，其实傣味凉菜都可以如法炮制，无外乎大芫荽、小米辣、柠檬这些，但是在其他地方吃就没有在这里吃的氛围，毕竟这里是热带。

周五的歌都不容易，先开吃！