首先你要接触到的费用是店铺的租金，店铺不同于住房，店铺的租金往往都是根据地段来决定的，或许只是一个转角，就是两个价格，所以想要把店面租金控制在合理的范围内，也需要了解重庆火锅加盟选址的技巧，根据重庆火锅加盟项目的档次在不同环境下选址，重庆火锅加盟品牌非常出名最好在繁华的商业大街、超大型社区，但费用肯定会非常高的。租金通常是付一个季度押一个季度，以二线城市200平米的商业大街店铺举例：单价大概在一个月220元/每平方米，200平方米一个月的租金就是4万4，付一个季度押一个季度，相当于半年的租金是26万多，当然这是非常好的地段才会出现的价格，普通店铺的单价评价在180左右，押付模式也可以谈。

选址确定了就要开始确定项目了，以现在的重庆火锅加盟市场来说，新品牌的加盟费用在5万到8万不等，有的甚至在5万以下，老品牌的费用在10万-20万之间，网红店的加盟费往往就非常高了，在50万-80万之间，这个数值仅供参考，除开品牌的使用费外，还需要涉及到第一次订购物资的费用，品牌权益金，这些费用加起来不到5万。

这位加盟商还提出，由于门店暴增，公司正在加强门店管控，“对门店每个环节都吃得死死的，之前监控我们自己装只要500元，现在必须向总部买，这意味着要5000元”。虽然锅圈招商相关人员告诉界面新闻，加盟商通过锅圈线上商城销售产品总部不收点位费，然而这位加盟商称线上商城的账“一直对不上，肯定有点位费”。对于总部表示的单店30%的毛利率，他表示实际毛利远低于此，且纯利在10个点左右。

封面新闻记者 杜恩湖

王文军表示，有部分加盟商因为自身经验不足，不知道如何应对疫情，他们都积极安抚，给出合理的建议。与此同时，大龙燚总部也针对疫情，制定了“五步走”指导措施，力保门店和加盟商的利益。“加盟商和品牌方是一体的，只有加盟商活，我们品牌方才能好。”

在创业家i黑马曾报道的一次演讲中，杨明超介绍了自己的创业历程：做餐饮起家，最初十多年一直在夜市经营类似大排档生意，后因夜市容易受季节影响，冬天生意冷清，从2013年开始转行开起了“小板凳老火锅”，生意一度非常红火。虽然每年都能保持10%以上的增长，但他觉得这个品类做不宽也做不深，开店过程中遇到的上游火锅食材供应不规范、采购价格不够透明、存在很多食品安全隐患等问题，让他又兴起了切入供应链，同时面向企业和消费者提供标准化火锅食材的念头。

矮冬瓜除了跟李伯清学习了许多精华的评书技艺，还学会了几种川剧绝活。去年，他还正式拜金钱板大师张徐的门下，学会了金钱板。

之所以有这样的效果，跟大龙燚在疫情中、以及复工后，给到加盟商“保姆式”的扶持和指导分不开。

工装需要按照店铺的设计风格来确定价格，不同的设计风格装修所用的材料都是不一样的，但是也是有一个衡量标准的，按照重庆火锅的装修风格来讲，每个平方按照800元来计算，这里的装修包括基本装修以及桌椅板凳来算的，200平方米的店面需要16万。装修的空间利润也是非常高的，所以在与施工队谈价格时候可以压价，在此我想提醒各位的是，压价要把握一个度，如果压得太狠，施工的质量肯定不会太好的。同时，也不要找熟人，千万不要找熟人装修，一定不要找熟人装修，后期需要沟通的时候，越是熟人越是不好开口。

曾光辉介绍，为了打造真正的有品质的火锅，我们采用的都是自然食材。我们有自己的火锅原料生产基地，而且火锅原材料，几乎全都是我们的员工自己种植生产的。所以，经过我们不懈的努力，“矮冬瓜”红茶火锅，已赢得了越来越多消费者的信任，品牌发展越来越强大，目前，已成为火锅行业的优质品牌。

八．川鼎汇火锅食材超市

苏秦告诉界面新闻，他知道锅圈是通过外地朋友介绍，决定加盟前考察了北京的4家锅圈食汇。“从不同门店买不同的产品试吃，跟商超同类商品比价、和店主聊天了解经营情况，从官网了解加盟信息，综合考量觉得靠谱才跟北京分公司签了约。”

推出一人食方便速食品牌“憨憨”，以自有品牌的创新产品拉高护城河，推出不到半年，就在京东、天猫等平台销量进入前3；

去年一年，锅圈开出了约3300家新店，平均每天开9家新门店。截至去年年底，海底捞总计开了1298家门店。

火锅食材一站购，品牌服务。立足火锅食材传递前沿。线上线下结合，开拓与创新。联合百家工厂，汇总千余单品。打造一站服务，省心、省力、省时。服务路上，我们从未懈怠。追求美味，从不将就。首品烩，随心随意，自由选择。

比海底捞更快

林晓东和曾光辉介绍，主要是我们从创办以来，严格注重火锅的品质，追求火锅的质量，坚持使用自然食材，坚持食客就是上帝。

同时，为控制现金流，向加盟商推行总部实行的降薪体系，在岗人员，总监级别六折，经理级别七折，主管级别八折，员工九折发工资，没在岗的则按当地城市的国家最低工资保障发放。

根据这个模式，大龙燚需要重新规划门店，增加外卖动线、电商产品和外带产品的展示区域等。

以成都火锅品牌大龙燚为例。大龙燚联合创始人王文军表示，受疫情影响，大龙燚全球300多家门店，只有3家加盟店关闭，加盟商的总体损失不大。而且目前大部分门店生意恢复情况好过同类火锅店，尤其广东、上海、南昌、南宁等区域的加盟门店，堂食营业额恢复到80%。

锅圈转型的关键时刻

界面新闻看到，苏秦的这家店在装修风格上，维持了锅圈食汇所有门店内部以原木色货架和青灰色墙壁、地面搭配的统一色调。除了各色食材，吃火锅、烧烤需要的炊具、烤架、调味罐、竹签也一应俱全。食材上，超市、菜场常见的品类外，这里还能找到猪脑、酥炸平菇、小酥肉、发泡兰花干等差异化的菜品。店里售卖的饮品，也倾向于适合搭配火锅、烧烤的，能够解腻但相对小众的产品，比如沙棘汁、猕猴桃果汁等。因为跟众多上游生产企业合作，你在锅圈食汇既能买到安井、三全、梅林这类大品牌的产品，也能看到许多不知名工厂的产品。

并且经营起来比较灵活，四季都是经营旺季，确实是不错的加盟选择。

疫情暴露了很多加盟品牌的服务管理缺点，那些与加盟商链接不紧密、没有做出相应措施、品牌管理能力弱的连锁加盟加盟品牌可能在这轮打击之后，被加速淘汰。

昊爽人佳作为有川渝特色的优秀火锅食材供应商，公司在成都、重庆多地建有食材研发中心和生产基地，目前产品种类多达百余款，可以基本满足客户需求;同时我们通过“互联网+火锅食材”模式，以“互联网线上平台+实体店”、“食材新零售超市+堂食体验”、“互联网线上平台+专店/商超配送”等多种方式发展，致力于解决消费者吃火锅的各种“菜品不齐全、自己处理麻烦、自己加工食材口味差”等疑难问题。

当大多数中国消费者对“锅圈”这个名称还很陌生时，8月10日一条关于“锅圈考虑最快明年赴港上市，筹资4亿至5亿美元”的消息，将这家公司推到了聚光灯下。