茶饮行业想要在竞争激烈的市场上赚钱，首先要有自己独特的品牌，然后谨慎经营，特别是要做到以下几点。

从卷价格到卷海外，经历近几年的狂奔和洗牌后，中国茶饮市场无疑进入了存量阶段。

河南茶饮市场有什么优势，存在什么问题？河南茶饮品牌如何“出圈”，如何走出去？大河报·豫视频记者邀请河南茶饮知名品牌创始人和业内专家，对河南茶饮市场的未来发展建言献策。

随着茶饮品牌的发展，大家也能看到同质化竞争愈加严重，对整个行业的发展并不利，各个品牌应该深挖自己品牌的独特性，同时依托各区域独有的文化属性、资源优势、消费喜好，打造出极具个性化、差异化的发展路径，这样才能真正发挥各自品牌的特色与优势，形成百家争鸣、优势互补的河南茶饮新格局。

在王骠的观点中，好喝就是最大的标准化，“每个人做好的路径都是不一样的”。

哎柠品牌是广东柠香生物科技集团公司旗下核心品牌，2023年哎柠正式加入柠檬茶赛道，凭着清远无籽香水柠檬、烤茶为核心原材料，深受顾客的喜爱，清远首家店铺至开业以来，一个多月的时间线下消费超170000元，付费会员近千人，业绩居周边同行业前列。

作者 | 国君

据不完全统计

茶饮品牌争相跑马圈地，奈雪的茶上市之际募资的48亿港元计划将70%用于扩张茶饮店，预计2020年新开350家茶饮店；喜茶门店数量与一年前相比增加近200家。加盟品牌更甚，沪上阿姨等门店数量年增长速度在1000家以上，蜜雪冰城门店已突破2万家。

5月13日，英歌魂潮工夫茶饮万科天誉店火爆开业。选址龙岗中心城，得天独厚的地理优势让人对万科天誉店的前景很是期待！老板是个货真价实的95后，年轻的他有着留美求学归来的背景，因此对投资项目的选择也有着毒辣精到的眼光。在经过实地的项目考察和市场调研后，老板认为英歌魂是个有前景的品牌，于是决定加盟英歌魂。开业当天的醒狮，也预示着门店的红红火火，来日可期！也期待老板的大展宏图！

据吴泽伟介绍，芭堤啦此前已成立专门的供应链公司，为芭堤啦及其他东南亚餐饮品牌提供相关服务，目前在东南亚政府资源上已有一定积累，在进销管理上也形成了相对系统化的流程，因此疫情期间整体原材料供给较为顺畅。

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唐饮创始人杨子墨：

△喜茶首家“手造店”，图 / 喜茶官微

奈雪的茶的加密逻辑是：随着经营时间增长以及门店密度逐步增加，消费者在该等市场的消费习惯逐步形成，加之新开门店占比逐渐下降，预计平均单店日销售额将逐步走向平稳，并且门店经营利润率水准将逐渐提升。

在此背景下，21世纪创新资本研究院&21数据新闻实验室持续关注茶饮、美妆、服饰、潮玩等当下热门经济领域，挖掘潮公司潮模式，探寻“潮品牌”的生存法则，试图发现优质样本，为行业新进者提供成长路径参考。（内容咨询：谭女士）

奶茶乱象话题频频登上热搜，何时休？

首先是产品力，很多河南茶饮品牌还停留在“功能产品”阶段，就是解渴、解馋，但“情绪性”产品还没出来——喝茶的时候，我的感受是什么？其次是爆品力，目前河南茶饮原创性弱，缺少爆品思维。最后是模式力，河南茶饮产品模式还是以简单的原料搭配为主，在操作工艺和模式上缺乏亮点，可以借鉴一些品牌的手打、现煮、冷萃、原叶等模式和概念。

此外，所有门店内，都充盈着新鲜水果的香气，一些主题店还建了透明的“鲜切实验室”，把新鲜水果加工的过程让消费者看得清楚明白。

(二)品牌发展

河南省连锁经营协会咖啡与茶饮专业委员会秘书长王士洲表示，河南茶饮市场拥有四大优势，一是市场容量优势，消费市场大，茶饮品牌基数大，门店数量多；二是区域位置优势，河南位居中部，交通便利，更容易辐射周边；三是文化优势，河南有深厚的文化积淀，可以深度挖掘，为品牌赋能；四是创业者品质优势，河南创业人群多，又有吃苦耐劳、敢拼敢闯的特性。

2021年，新式茶饮赛道仍然颇具吸引力。

正甲红豆销售总监陈武：

口杯先生董事长王劲松：

千亿大盘下，市场终将走向细分。在这样的行业环境下，新茶饮领域的腰部品牌、新品牌比以往都更需要真正意义上的“差异化”。

河南茶饮发展历程

产品杯垫加深，在苏阁鲜茶堂食的消费者，会赠送一个杯垫，点多肉葡萄，杯垫上就是巨峰葡萄的水果信息，每种水果都有杯垫，消费者可以拿在手里，认真看关于自己杯中水果的介绍。

面对新式柠檬茶饮赛道，机遇与挑战并存，哎柠与众多优秀企业同行，将实现创新合作共赢模式。

一是蜜雪冰城一家独大，开店体量占整个市场的70%左右。

事实上，2022年奈雪的茶的业绩并不好看。

相对而言，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等直营模式为主的茶饮品牌在市场力指标上虽不及其他加盟品牌，但在网络热度、创新力、美誉度、ESG等方面略胜一筹。

同时与广东兴宇工程管理有限公司、广东柏维权知识产权服务有限公司、广州番禺总代理、清远东奥科技有限公司、广州招商哥营销策划有限公司、广州微盟信息技术有限公司、广州惠驰供应链管理有限公司签署了战略合作伙伴协议。

中西部城市盛产爆款，两大“网红”品牌蜜雪冰城、茶颜悦色分别来自郑州、长沙，成都拥有书亦烧仙草、茶百道，武汉拥有益禾堂、吾饮良品，上述品牌均进入榜单TOP20；

事实上，与鲜果茶、咖啡等动辄千店甚至万店的品类相比，东南亚茶饮具有明显的小众属性，大多数城市的店铺数仅有个位数，但随着东南亚文化在国内的接受度增高，未来在品牌化和规模化方面的想象空间值得期待。“东南亚饮品的茶感及奶香都非常有记忆点，喜欢的人会特别喜欢，未来单品牌达到茶百道的规模是有可能的”，吴泽伟表示。

规模数千亿的新式茶饮市场很大，诱惑很多，残酷也不少，有的一夜间广为人知，也有的昙花一现悄然消失。作为经营者，品牌营销、同质化竞争、扩张费用、品控管理等均是横亘在面前的一道道关卡，闯关难度逐渐提高。只是，作为消费者，不管是新式还是旧式，一杯健康好喝的茶饮才是最基础的消费需求。

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有门33班创始人谷铁峰：