不同的季节对于奶茶店而言都是不同的机遇，每当换季时都应该调整经营模式，以防止换季的不适感带来的销量下降。那么冬季经营奶茶店和夏季相比有什么区别呢？卡塔米caataime小编今天有些新想法和大家分享，这样做不仅可以吸引新的顾客，还能够增加老顾客的粘性。
夏季高温，大家对冷饮的要求很高，每天一杯冰奶茶都要喝凉了，而一到冬季购买奶茶的欲望就会大打折扣，毕竟想要暖身的话，人们通常会先到去吃一顿火锅。所以冬季奶茶加盟店在上新热饮的同时，也可以考虑添加一些类似关东煮的小吃，让顾客更好地享受店面环境，用茶体验也会更好。
其中，折扣最高的当属临期食品——即将到达保质期，但仍在保质期内可安全食用和销售的食品。
人们难免产生疑惑，急速扩张的蜜雪冰城，到底凭什么？
原料：芒果2个、酸奶100克
“我是支持临期食品流通的。只要储存方式得当，食用临期食品完全没问题。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说。
据36氪了解，今年贾国龙功夫菜销售额预计将占西贝集团收入10%左右。
这边的奈雪股价“跌跌不休”，另一边喜茶忙着裁员、降价，就连开一家火一家的茶颜悦色也宣布暂停入驻新城市的扩张计划。
（1）产品方面的吐槽比例高达40.6%；
吴晓鹏认为，喜茶向非一线城市拓展，必然要面临统一理念之下的各地经营灵活性的要求。不过，在保证品控和食安的前提下，加盟模式有助于业务加快拓展。
仅北京朝阳区某街道2公里内，就有2家进口食品折扣店，它们开在大学或小学校门旁，兼售冷饮雪糕，或卖彩票。（南方周末记者 崔慧莹/图）
编辑 秦胜南
从钟薛高“不融化”，到发现卡拉胶，再到火烧钟薛高、油炸钟薛高，最近又被曝出售价18元成本仅1.32元……钟薛高几乎是“躺”在热搜上。
在北京，个别高端冰品店销售最火爆的雪糕，其实是售价108.8元的茅台冰淇淋，以及售价59.9元的日本獭祭冰淇淋。
而另一款销量类似的雪糕——葡萄冰，价格7.9元。
而该罗森门店最便宜的是雀巢的雪糍，售价为4.4元，销量反而不如价格更高的前两个品牌 。
“我们店卖的最好的是茅台冰淇淋和日本的獭祭”。其中，茅台原味和香草售价为108.8元，酒糟味的獭祭冰淇淋售价为59.9元，都是贵价雪糕。
而7月12日，一则打假人王海逆向“复刻”钟薛高的视频，再次将钟薛高推上风口浪尖。王海表示：自己制作钟薛高售价18元的丝绒可可所用的成本仅为1.32元，再次引发了网友们的剧烈讨论。
这样算下来，每支钟薛高留给他的利润大概在1.8—3.6元之间。
相比之下，他旗下的另一个重点产品——奥雪双黄蛋，每支的利润大概为1.3元。若以每支钟薛高赚2.7元（2.7为1.8和3.6的中间值）来估算，卖出1支钟薛高相当于2支奥雪。
老K还称：“作为我个人而言，不吃大牌的冰品，主要是因为他们层层加价。比如巧乐兹，成本不到7毛，自己进价大概在1.2元左右，加上运输等费用差不多以3.5元的价格下柜，而零售基本在4—5元之间”。
在上海，香水品牌梅森马吉拉推出了同名冰淇淋，售价58元，同样引发潮流青年的追捧。
喜士多曾经与大润发进行广泛的数字化合作，喜士多便利店与大润发的发展基因差不多，大润发探索并积累的新零售解决方案，可最大程度向公司进行输出。
去年，蜜雪冰城就曾因为食品安全问题登上热搜。/中国质量新闻网
一位做雪糕批发生意的经销商表示，圈子里的人都在关注“雪糕热搜”，“毕竟这关系到以后还上不上货”，但这段时间，还是不断有超市打电话继续进钟薛高，销量没有影响。
喜士多便利店在商品品类上，学习到了日系便利店精髓，近20年发展，供应链多次迭代升级，门店商品品类丰富，以食品饮料为主，同时提供特色鲜食商品，定位“优质、新鲜”，建立独特品牌形象，提高消费者粘性与忠诚度，最终带动更多商品销售。
此前，钟薛高因“天价”雪糕引争议，而创始人林盛一句“它就是这个价格，你爱要不要。”更是让此事持续发酵。
在众多柠檬茶品牌的追捧下，小小的香水柠檬也卖出了天价。受市场供需和恶劣天气的影响，在2021年1月初，香水柠檬的零售价大概5元/斤，2月底价格就飙升到15-17元/斤，4-5月份最高达35元/斤，涨幅几乎为400%，茶饮界甚至有“香水柠檬比肉贵”的戏称。当时柠檬的成本已经高得离谱，且一果难求，还没完全成熟已经被预定，果农也跟着享受了一波红利。现在价格已经回落，但是依然保持在10-15元价格浮动。
在中国连锁经营协会发布的“2021年中国便利店 TOP100榜单"中，罗森便利店在中国内地的门店数量为3256家。除了罗森便利店外，一直同样以加盟“高门槛” 岀名的7-Eleven便利店2021年也快速开店。榜单上的门店数从2020 年的2147家涨至2021年的2387家。
甚至换个角度来想，钟薛高此次舆情风波，相当于是一次“洗粉”的过程，把自己品牌的受众提纯了。
蜜雪冰城的万店顶流之路
此外，可购、美宜佳、优客家等国内便利店品牌企业也在2021年延续了开店趋势，门店数量持续增长。如此迅速加盟的商业模式背后，国内便利店品牌有着多少优胜劣汰呢？今天，我们来好好分析一下。
70分★★★★★
5 柠檬茶品牌差评总结
早在2018年，蜜雪冰城就尝试进军高端茶饮，孵化了主打鲜泡茶和特调牛乳的“M+”，几乎无人问津，最终惨淡收场；此外，蜜雪冰城又入局现磨咖啡赛道，推出咖啡连锁品牌“幸运咖”，两年多开了600多家门店，尚不成气候；现制冰淇淋品牌“极拉图”，更是只开出了21家店，几乎可以忽略不计。
实际上，销售或食用临期食品并无问题，厂商清仓降损，减少食物浪费，消费者也收到实惠。
一位新茶饮公司创始人对新京报记者指出，由直营转向加盟，最大的问题在于管理。吴晓鹏也表示，直营转加盟后，对企业来讲，管控起来挑战比原来大了，管理的对象从老板与员工的关系，变为大老板与小老板的关系了。
云嘉惠冷饮快餐区
1.将葡萄洗净，
2.柠檬连皮对切为四份，
3.将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁，
4.倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
1.料理杯里放入芒果和酸奶。
2.启动料理机。
3.将榨好的汁倒入杯中，再放入芒果粒，放薄荷叶点缀。
1.水芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。
2.蕃茄,哈蜜瓜削皮切成小块，柠檬剥除内层薄膜切成小块，放入如上汁中一起打成汁。
3.最后将蛋白慢慢倒入打好的果汁中拌匀。
1.将橘子去皮及核，分成小瓣，再除去白膜备用；
2.将香蕉去皮，切成小块待用；
3、将橘子、香蕉放入果汁机中，加入冷开水、柠檬汁、冰块搅打均匀。即可倒入杯中。
在部分同行眼中，华与华简直是广告界的泥石流——不讲究镜头和节奏，只用上头洗脑的旋律，配上通俗易懂还常常押韵的广告词，在一遍遍的重复中，强行占领用户心智。
《四》葡萄柠檬茶饮品：
80分★★★