如今的创业投资市场上，餐饮项目绝对是热门项目，逐年增长的利润引得多少投资者竞折腰，对于首次创业者或者小本创业者而言，开一家小吃店也是不错的。想开好一家小吃店，需要注意些什么呢？

天尝里脊是南京苏尝餐饮旗下的一个金牌创业项目，最早的一家店开设于1994年的湖南路。24载的发展，让天尝里脊获得了高人气，顺利成为了国家注册商标，也是江苏省特色小吃之一。作为小吃加盟品牌中的佼佼者，结合自己多年经验，来给创业者简单说一说如何开好一家小吃店！

随着零售电商平台不断趋于成熟，餐饮服务平台不断壮大，外卖占全国餐饮收入比重稳步增长。同时疫情影响下，消费者养成了居家做饭或者是叫外卖的用餐习惯，这也进一步推动了外卖渠道以及熟食、半成品零售的快速发展。湘下佬·老长沙吃货铺超丰富的产品种类及快速的出品成为众多外卖用户的不二之选，相比传统主食，湘下佬·老长沙吃货铺丰富及多样化的快餐小吃更受年轻人的喜爱。小而美且更具新鲜感才是迎合他们的新思路。

这点结合店铺经营性质而定，如果以堂食为主，最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。如果主要以外卖为主，对于人流量要求相对较低，但是决不可为了省钱，开在无人问津的小弄堂之类的地方。

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

线下大型商超、购物中心小吃品类同样畅销，年轻化的消费群体对品牌天生就有强烈的感知，对品牌的辨识能力以及感知能力远远超过父辈，他们更愿意为有品质感的东西付出更贵的价格。湘下佬·老长沙吃货铺可以让用户在同样范围内有更多种不同的选择，品牌升级变成有质感的小吃，大到店面，小到一个包装袋的设计，高品质的出品，在受众不断升级、口味不断变换的前提下，特色小吃确实也要扬眉吐气了，各种小吃的红利时期基本已经来临。

中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。

中国连锁经营协会（CCFA）发布2021餐饮行业数字化调研报告，超过八成的餐饮企业已经充分认识到了数字化转型的必要性，95后已经成为餐饮消费第一大群体，贡献了近四成的餐饮消费总额。

报告显示，60岁以上人口超过2.6亿人，占到总人口比例18.7%，银发经济特别是如何给老年人提供餐饮服务将成为未来热点。

和过去传统的餐饮消费者在行为特征上有明显区别，95后是跟随互联网成长的一代，更容易接受数字化的消费方式，同时他们每天接受各种渠道的信息推送，因而不会轻易被单一信息来源的营销方式而打动，这使得未来餐饮行业基于95后的大数据分析、精准营销显得格为重要。

90后消费者，特别是95后消费者，相比80后70后消费，者对于中餐的偏好更注重体验的丰富性，并且会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。湘下佬·老长沙吃货铺鲜明的80年代轻中式装修风格，不仅深受年轻人喜爱，对7080人群更是独具诱惑力。