01 眉州东坡：

品牌历史：眉州东坡是一家中国连锁餐饮企业，成立于2003年，以提供正宗、地道的川菜为主打特色。

品牌形象：眉州东坡以“川味风情，尽显韵味”为品牌口号，注重用餐环境的氛围和文化，营造浓厚的川菜文化氛围。

卤味、炸鸡、奶茶……有投资人会将这几个品类称为「成瘾型品类」。因为这几个品类的消费频率高，需求量大，用户会不断地购买消费。但这些品类中品牌不少，真正能做到万店的也只有在供应链、价格体系上都做得优秀的四个品牌。

“马上噜”品牌隶属于成都马小二餐饮管理有限公司，“马上噜烤五花肉”是马小二特别推岀的休闲娱乐烤串品牌，麻、辣、鲜、香，把把入味，串串入心，深受广大消费者的喜爱。地道的四川传统烧烤口味，精准定位18-38岁客群。公司强大的研发实力，改变以往烧烤食品的油烟大、烤制复杂的缺点，产品全部采用中央工厂集中生产，全程冷链物流统一配送，严格保证产品的食品安全及口味。

经营模式：陈麻婆豆腐采取直营连锁经营模式，旗下门店遍布全国各地。

NCBD（餐宝典）的《2021中国小吃快餐行业发展研究报告》指出，小吃快餐产业市场需求大、消费频率高、产品易标准化、模式易复制，具备千店乃至万店基因。

喀吖咔品牌的诞生，宣告了国内时尚简餐的创立。一直走在国内时尚餐饮行业的餐饮连锁店，敏感而果断地抓紧这一市场先机，适时推出了“都市休闲”的餐饮理念，多元化的产品概念成为喀吖咔餐饮崭新的卖点。喀吖咔集合了连锁快餐中的自由原创的西方精神，同时融入东方本土文化和饮食的习惯，洋溢一股扑面而来的青春活力、愉悦的东方之风，更多体现了“拥抱时尚，回归自然”的品牌文化底蕴。

05 撒椒：

经营模式：柴门采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在北京地区有多家直营店和加盟店。

品牌价值：老房子的品牌价值在于其对传统小吃的传承和发扬，以及对老北京文化的弘扬。

专营捞烫领域的麻辣烫美食连锁品牌，精心打造的以绿色健康为理念的麻辣烫。拥有产品生产团队，以及近5000平米的现代化工厂。能够独立研发新产品，更创立“5个一”运营模式：“统一采购、统一生产、统一配送、统一管理、统一形象”。

▲ 绝味鸭脖店面的抗疫宣传

2020年，三线及以下城市连锁门店虽然市场占有率相对较低，但保持着可观的增速，发展空间值得期待，这意味着下沉市场成为巨头加速布局的新战场。白皮书显示，2020年品牌下沉更加凶猛：蜜雪冰城、七分甜、沪上阿姨等大举进军二三线城市；国内快餐品牌快速崛起，老乡鸡于2020年初正式开放加盟，力图实现规模化复制和快速扩张。

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而在食材的选择上，它们也是奔着省钱去的。喜茶用新鲜水果和高端茶叶，蜜雪冰城就用水果罐头和奶茶粉。肯德基用亨氏酱料鸡腿肉，华莱士就是味好美酱料鸡胸肉。

北京嘉和一品企业管理股份有限公司成立于2004年，经过多年的努力，嘉和的经营领域已由单纯的餐饮连锁经营,发展成为集高品质农产品及食品销售、餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康饮食及餐饮服务提供商。

03 陈麻婆豆腐：

品牌历史：卞氏菜根香是一家中国连锁餐饮企业，成立于2009年，以提供正宗、地道的湖南菜为主打特色。

2021年是CCFA与美团第三年联合推出餐饮加盟榜，榜单以美团大数据为基础，从品牌实力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对七大餐饮品类的加盟品牌进行评估，旨在为餐饮创业者和投资者提供投资参考与决策辅助。

2020年，中国连锁餐饮市场的发展尤为引人注目。白皮书显示，中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3%提升至15.0%，万店以上规模连锁加盟门店数三年占比翻倍，中国餐饮业正在快步走向万店时代。不过，相较于美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁市场仍有较大的提升空间。

事实上，小店也是2020年最受欢迎的开店模式。榜单显示，单店投资额在20-50万的小型店铺类型较2020年同比上涨33.3%，较2019年上涨68.4%，成为最吸引加盟投资者的单店初始投资区间。

小店经营相对较小的店铺面积、租金负担与人力成本，更适合小吃快餐与饮品入驻，同时快餐小吃与饮品还具备单价亲民、产品及服务标准化程度相对较高、可复制性强等优势，有利于实现快速的连锁化与规模化，“小店”也能跑出“大连锁”。白皮书显示，连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比近50%，稳居门店数榜首；饮品门店位居第二位，占比超过10%。值得一提的是，饮品品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2020年，该品类连锁化率已达36.8%。

此外，疫情也在客观上凝聚了国民的文化向心力，随着文化认同的提升，中式餐饮受到更多的认可与欢迎，展示出更好的抗风险能力，门店增速保持平稳发展。白皮书显示， 2020餐饮企业连锁化率同比增幅前十品类中，中餐占据了六成以上，其中北京菜以17.7%的涨幅位居第一。同时，中餐品类也加速朝着“品质化”“高端化”的发展方向迈进。

在喜茶、奈雪的茶这样的同品类中高价品牌都没开放加盟时，四个万店品牌大多开放了加盟，唯一的例外就是华莱士。

知名糕点加盟排行9：蛋挞

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示：“疫情在一定程度上加速了中国餐饮连锁化、规模化发展的进程，食品安全乃至企业整体运营与管理的数字化程度加速提高。我们希望通过榜单和行业白皮书，为餐饮创业者提供更多参考维度，推动中国餐饮连锁加盟市场健康发展。“

附 大数据评选的加盟创业指南http://dpurl.cn/MfUpGUrz

乐堡士餐饮管理有限公司（简称“乐堡士”）是一家经国家商务部许可备案的集餐饮管理、连锁加盟、策划顾问为一体的综合型餐饮发展企业（备案号：00015）。乐堡士西式快餐始创于2001年，经过十余年的不懈努力，于2010年成立了乐堡士餐饮管理有限公司，我公司是一家集餐饮管理、连锁加盟、策化顾问为一体的综合型餐饮发展企业。总部设立于祖国的首都北京，并设有石家庄乐堡士餐饮管理有限公司（分公司）、石家庄乐速商贸有限公司、北京乐堡士配货基地、北京乐堡士培训基地、北京乐堡士产品研发中心、筷乐小火锅等多个分支机构。

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产品特色：柴门的特色在于其正宗的湖南菜，如剁椒鱼头、口味虾等。该品牌注重食材的新鲜和做法的传统。

需要指出的是，经历2020年疫情的洗礼，越来越多的餐饮企业意识到线上化、数字化经营的重要性。在此背景下，资本对餐饮项目有了更多的期待，餐饮连锁拥抱资本为自身的发展注入更加充沛的动能。