今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。
2022年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。
2022年餐饮加盟呈现四大特点
2023年，小吃小喝小店小投资，更趋向于“小型化”的商业模型，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。
此外，还有创立至今已有101年之久的百年老字号五芳斋、经营了16年之久的国际化茶饮企业KOI Thé（可宜奶茶），都在2022年相继宣布放弃全直营模式，尝试在中国市场开放加盟。
以宣布开放加盟的虎头局为例，2022年12月，在其官宣全国招募事业合伙人时就表示，“从连锁管理的效率来看，到一定规模后，对于门店终端的管理效率，合伙模型相较直营管理也有明显优势。”
这里面包含了三个方面，一种是线下引流获客方式；一种是线上推广引流获客方式；最后一个就是线上线下融合引流获客方式。
近些年，三线及以下城市消费潜力的释放也孕育了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下沉城市。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出区域、走向全国的桥头堡；大湾区餐饮市场则因强劲的消费力成为喜茶、Linlee以及袁记云饺的发源地。
一加盟商斥资50万加盟了拌面店，总部宣传称半年就能回本，以为自己掌握了“财富密码”。然而实际开起来后发现， “自己原来是别人的财富密码”，最终撤店不干。
众所周知，餐饮是现金流行业，但长达三年的疫情风暴冲击，再加上类似前两年依靠资本市场密集输送弹药的路径，在2022年却很难走通。2022年餐饮投融资事件大幅减少，餐饮的投资热情急剧下降成为既定事实，餐饮企业无一不深刻感受到现金流压力，尤其是直营品牌，经营风险集品牌于一身，这种问题在疫情爆发之后更暴露无疑。眼下，放开加盟，显然能快速帮助企业改善现金流，甚至是解决生存之忧。
2021-2022年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布
2023年，预计会有越来越多企业向内部员工开放加盟。通过这样的加盟方式，促使员工和企业上下一心，未来将帮助品牌迅速扩张裂变、扩大规模，也将进一步推动整个餐饮业的复苏。
这些关键词是最能够吸引客户眼球的，然后你还要在社交平台上面进行营销推广。同时呢，你还要去打造自己的个人品牌。
上海凯健华展养老院有限公司秉承美国养老的养老理念、成熟的护理体系及专业的运营管理团队，打造适合中国老人的新养老模式，希望在为中国老人提供舒适的家庭式生活环境的同时，为他们提供符合国际标准的医疗护理、康复以及生活照护服务。
42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性
白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。
甜品时间是时尚餐厅倡导者。甜品时间是一家以经营港、粤两地特色美食的休闲餐饮加盟企业，成立于2008年，凭借过硬的产品质量和优秀的管理团队，在短短一年的时间，甜品时间已经在北京开设了12家店，并在重庆开设了一家分店，并引进了资金，完善了管理团队以及技术研发团队，为日后的发展和扩张奠定了良好的基础。
事实上，自疫情以来，连锁品牌新开店面大都以小店为主。
对于一小部分餐饮品牌来说，或许放加盟本就在品牌计划之中，但实际上，有大部分餐饮品牌在2022年集体拥抱加盟，与商业环境的日趋复杂和不稳定性不无关系。
早期，传统的加盟模式一般是指特许经营加盟模式，后来兴起了托管和联营的模式，但我们预测，接下来，内部孵化加盟将会越来越盛行。为什么这样说？
白皮书进一步指出，中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力；同时，疫情下消费者更加关注食品安全，对于合规意识更强、拥有更稳定的产品质量和服务体验的连锁品牌表现出明显的选择倾向，这些都为餐饮企业的规模化发展提供了优质土壤。如何通过创新发展实现持续生长，成为餐饮企业未来面临的主要挑战。
没有哪一种孰好孰坏，哪种氛围是跟你匹配的，是能够助力你合作拿结果的，就是适合的。
结 语
立足于过去和现在，从品牌动向、消费行为等多方变化我们推演出以上三个餐饮加盟市场的重要变化。但未来绝不止于此！未来的洞察和透视，还需要企业自身更多的探索。
一位加盟商看中明星的人气效应，在北京三里屯投资加盟了某黄姓明星开的烤肉店。狗哥介绍称，这位加盟商花了500多万开的店，但是即使有明星加持，这家店依然竞争不过对手，最终撤店。
从行业大环境来看，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但复苏这个漫长的过程仍存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。故对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第一名：五条人糖水铺加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第二名：蓉伍城加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第三名：满记甜品加盟
香港满记坚持手造工艺，注重甜品手造、生磨等方式，选用最新鲜的原料，搭配最合理的营养结构，呈现"健康甜品"。满记甜品从上海第一家门店发展到如今的近300家连锁门店，在北京、上海、重庆、天津、江苏、浙江、辽宁、山东、四川、安徽、新加坡等地均能见到满记的身影。
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第四名：玫子甜品加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第五名：许留山加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第六名：芋贵人加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第七名：芋香源甜品加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第八名：甜品时间加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第九名：芒不颠甜品加盟
2023年甜品加盟品牌十大排行榜第十名：双食记甜品加盟
小吃快餐这几年逐渐成为餐饮行业的火爆创业项目，由于体量小、成本低、利润高、易复制等特点，使得很多餐饮老板赚得盆满钵满，这些小成本小吃店生存能力极强，无需太大店面和过多后厨人员，也不需要经验，直接复制品牌方的经营模式就能轻松赚钱！