过去的一年，行业尽显“疲态”，餐饮企业只能各显神通，力求挺过这一年。

小吃快餐作为国内餐饮业数量占比最多的品类，展现了快节奏复苏。

刚需高频的快餐讲究出餐快和高效率，消费者接受度更高，所以即使没有社交属性，顾客在堂食时也会更安心，一定程度上，也降低了疫情影响。比如，米村拌饭在春节期间仍正常营业，春节后，内参君再次来到该门店，里面仍然爆满，排队就花了半小时。

这些黑马有怎样的共性？

整季节目将陆续走进阿根廷、新西兰、泰国、冰岛、土耳其、爱尔兰等国家驻华大使馆，以跨界碰撞打造文化交流的“名场面”，生动展现中国与世界的文化融合。李晨、吴尊、何超莲、刘维作为常驻嘉宾，带领观众领略各国使馆风貌，探秘各地文化密码，复刻地道异国风味，并结合中国特色美食文化打造中外融合料理，开启以食会友、宾至如归的文化交流真人秀。

同时，随着“堂食+外卖+零售”逐渐成为餐饮企业经营标配，线上线下全方位触达消费者，这让快餐品牌在经营中，拥有了更大的弹性空间和抗风险能力。

经营模式：超意兴采用加盟模式，为加盟商提供标准化的产品和服务。

经营模式：以本帮菜为主要经营模式，包括糟卤肉、排骨年糕、油爆虾等多种产品。

品牌形象：绿波廊以传统、文化、历史为主要形象，店面装修风格体现了上海老弄堂的风情，具有浓郁的本土文化特色。

▲2021-2022年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

福客旨将街边的小吃引入都市购物中心，并结合现代都市白领消费特点和需求，秉承“时尚、健康、快捷”的特色餐饮理念，关注健康和美味，使都市人在繁忙的工作节奏中，享受到绿色健康快捷的生态餐饮。

蜜哆哆炸鸡作为中国自创品牌，蜜哆哆炸鸡隶属于上海蜜哆哆实业有限公司 ，MIDODO/蜜哆哆总部主要的业务是打造经典小吃，专业致力于特色小吃文化推广、技术培训、食品开发、品牌餐饮连锁。公司下设产品研发部、技术培训部、运营部、直营管理部、市场推广部，营销策划部、物料储运部，集食品、推广、运营服务为一体。蜜哆哆炸鸡扩大了业务范围，经营的产品除了韩式炸鸡，还涉及中式炸鸡，满足不同消费者对炸鸡的需求。蜜哆哆炸鸡拥有同行不一样配方，在独特的腌料浸泡下使得所腌制出来的每块鸡肉的肉质口感嫩滑，配上自家配方的酱料让每一口鸡肉香脆可口，更让消费者所迷恋。

产品特色：谷田稻香的产品以面包、蛋糕等烘焙食品为主，以制作精细、口感独特为特色。该品牌的明星产品包括吐司、奶黄包等。

09谷田稻香：

门店分布情况：从左至右分别为蒙自源、猪角闽南猪脚饭、米村拌饭

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

品牌价值：德兴菜馆的品牌价值主要体现在其高品质的粤菜服务和精致的用餐环境上。其在餐饮行业中的知名度和口碑也非常高，受到了众多消费者的喜爱和追捧。

经营模式：谷田稻香采用加盟经营模式，通过为投资者提供统一的产品、装修、服务等支持，帮助加盟商快速进入市场。

小店型的优势在哪里？

品牌价值：乡村基注重产品创新和服务提升，致力于成为消费者心目中的健康美食品牌。

品牌历史：顺风大酒店是由康得集团创立于1995年，是一家以经济型酒店为主打的品牌，总部位于广东省深圳市。经过多年的发展，顺风大酒店已经成为中国知名的经济型酒店品牌之一。

产品特色：德兴面馆的主打产品是手工拉面，以其精湛的制作工艺和独特的口感受到了广大消费者的认可和喜爱。除此之外，德兴面馆还推出了多种小吃、饮料等产品，满足了不同消费者的需求。

品牌历史：超意兴成立于2001年，是一家以经营粤菜、湘菜为主的餐饮连锁企业。

与此同时，稻古捞面加盟也相对于自行开店更加省时、省力。加盟稻古捞面，加盟商可以直接利用稻古捞面的品牌形象和成功经验，省去了自行开店的摸索和试错阶段，可以更快地进入盈利状态，也降低了创业风险。

向上突破 小吃小喝领跑万店连锁

品牌历史：丽华快餐成立于1996年，是一家以经营快餐为主的餐饮连锁企业。

品牌价值：绿波廊的品牌价值主要体现在其悠久的历史和文化传承上，以及在餐饮行业中的知名度和口碑上。其产品口味经典，质量可靠，受到了广大消费者的喜爱和信任。

经营模式：以粤菜为主要经营模式，包括烧鹅、蜜汁叉烧、海鲜等多种产品。

2014年，米村拌饭成立于吉林省延吉市，主打延边美食。值得注意的是，米村拌饭在2022年新开门店大约200家，过去三年新开店数量达到460家左右，八年时间全国开出600+店。

品牌低调赚钱，门店高调开拓

田园香生鲜是专注于为消费者提供高端食材的新零售平台，田园香在全国乃至全球范围内同安全优质的生产商深度合作，真正的源头直采，严格精选每一批次产品，确保新鲜好品质，让高性价比的高端好食材走进千家万户，为消费者提供高品质的舌尖体验。

MR.SAMS叫了个炸鸡，缔造炸鸡中的“战斗鸡”。叫了个炸鸡的鸡肉是经过真空滚揉、急速冷冻等特殊工艺处理，将鸡肉的特有鲜嫩瞬间保存，炸制过程更加方便并且保证了新鲜度，再搭配韩国原产的各式口味酱料，真正满足各种人群不同的口味需求，让消费者为你疯狂。经过十二年的发展,"叫了个炸鸡"逐步成为一家以店铺连锁加盟体系为主、专业从事鸡肉产品生产销售的餐食品牌。卡拉卡纳餐饮MR.SAMS叫了个炸鸡开展招商加盟以来，由于产品独特、口味多样化，不同风格的店面，多变的经营模式，获得了众多加盟商的信赖。

产品特色：和合谷主打素食系列，以健康、美味、环保为特点，注重膳食营养和口感丰富。