logo：曼玲粥店和粥员外，都采用人物图案；曼玲店大红底，黄圈底，青年形象；粥员外白底，传统老人员外形象，与名称相呼应；三米粥铺，纯文字图标，现代简约风格；

发展历程：创立最早的是曼玲粥店，应该说是曼玲粥店开启中国连锁外卖粥店的开端，随后，三米粥铺，粥员外等一批外卖粥店跟进。

每个加盟商都这么问，问完后总店又要去查，沟通成本极大增加，造成了时间和精力的浪费。

答案不言而喻。没有人会拒绝对自己有利的事物。

热闹的商业圈不仅人流量大，消费水平足够，非常适合做开店做生意，但是它的租金也不便宜，我们需要考虑到租金的合理性，比如这个商业圈人气是另外商业圈两倍，但是租金却差了三倍，这样的租金就失去了合理性，多付了租金，可能你的销量也没法支持。另外我们在选择租金的时候，也要考虑性价比，人气高，你的租金就高，所以人气也是你花钱买来的，因此多花费的钱，能不能通过多出来的人气赚回来就变得非常重要。

2022年，全国居民人均可支配收入36883元，上海以79610元的人居可支配收入，遥遥领先其他省份。

以喜茶为例，在喜茶开放加盟之前，想要成为喜茶加盟商并不容易。在日前发布的十周年报告里，喜茶方面就透露，目前事业合伙人的申请通过率仅1%。

02 无法达到销售利用最大化

中式米饭快餐主要指以米饭搭配相应的菜品为主要产品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。

蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊在采访中透露道，蒙自源早在2004年就启动了加盟模式，在过去，蒙自源以“直营为主，加盟为辅”，经过多年摸索后，经营理念发生了转变，改为以“加盟为主，直营为辅”，为了更加全心全意为加盟商服务，蒙自源只保留了10家优质直营店。

以宣布开放加盟的虎头局为例，2022年12月，在其官宣全国招募事业合伙人时就表示，“从连锁管理的效率来看，到一定规模后，对于门店终端的管理效率，合伙模型相较直营管理也有明显优势。”

曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，创立于2012年，总部位于上海申滨南路1136号7楼702（虹桥天街B栋702），目前全国合作门店超过1000家。

值得一提的是，在"餐饮加盟TOP 100"榜单，呈现加盟品牌区域化的趋势。

可以预见，无论是出于尝鲜，还是基于认知度的提升，未来，日本料理、泰国菜、俄国菜、韩国料理等异国料理会受到越来越多国内消费者的欢迎。

熬好一锅汤，是对所有门店的基本功要求，为此，蒙自源曾举办“现熬原汤大赛”，培养与落实门店在熬汤上的扎实功底。

2020年，新开门店208家；2021年，新开门店280家；2022年，新开门店365家。据窄门餐眼最新数据显示，蒙自源门店数为1030家。

餐饮加盟是过去两年餐饮市场的另一条“暗线”。同样面对疫情，尤其是头部品牌，过去两年不仅未被疫情阴云笼罩，反而在逆势继续扩张。蜜雪门店数从2019年的7225家，增至2022Q1的22276家；古茗门店数从2019年翻三倍，增至2021年的6000家店。

但选择粉面赛道创业，需要考虑到每一类粉面背后特有的文化和饮食习惯，同时也要注意运用现代化的经营模式和营销方式，在传统与创新之间做好平衡。未来，既有传统文化和情怀的底蕴，又能考虑到市场和消费者的需求，用现代化的管理、运营方式做粉面可能会更易成功。

*表格内容由红餐网根据公开信息整理，仅供参考。

老牌外资加码本地化布局

　　提供开业指导，开业的宣传策划，专业人员上店帮扶开业。

这样的方式简单且常见，但是弊端也很明显，很容易遇到用时长、数据延迟、表格错乱、数据丢失的情况。

店铺费用概算：这是曼玲粥店给出的加盟店铺，费用概算，一般来讲，大家可以看看，虽然说有一定水分，但，关键还是靠自己控制和辨别，能减少则减少，也可以降低投入。

现熬原汤是云南米线的灵魂，蒙自源经过22年反复验证，得出一锅好汤的黄金比例，一口美味健康的好汤，已然成为其品牌价值。

对于一小部分餐饮品牌来说，或许放加盟本就在品牌计划之中，但实际上，有大部分餐饮品牌在2022年集体拥抱加盟，与商业环境的日趋复杂和不稳定性不无关系。

在宣布放开加盟之前，虎头局曾跟意向合伙人做一系列洽谈。胡亭告诉36氪，收集到的加盟意向“意外的好”。一个重要原因是，本身有资金积累的人，对小吃小喝这类实体生意反而更有信心。“一些老板觉得其他行业可能更难，如果还想做投入的话，未来小吃小喝反而比较稳妥。”胡亭说。

27家上榜品牌从上海辐射全国

举个例子，新品上架，总共有20种单品。按照一般的传统模式，商品信息需要一个一个地发送给加盟商，或是整理出一个电子表格，再传达到下游。

1.小吃

首先，能让年轻人“口嗨”的小吃或将大有所为。

其次，普适性高，容易被大众接受的地方特色小吃。

2、中式米饭快餐

红餐大数据显示，目前中式米饭快餐里门店数过千的连锁品牌屈指可数。2022年60.8%的中式米饭快餐品牌门店数都在50家及以下，拥有500家以上门店的品牌就是凤毛麟角，仅有3.1%。

3、粉面

4、异国料理

5、小火锅

首先，消费者对于火锅的热情一直都在，甚至有增无减。人均客单价大约30-40元的小火锅，菜品还丰富多样，既满足了消费者对于火锅的期待。同时，“用快餐的价格”吃一顿火锅，也满足了疫情后时代，消费者注重性价比的需求。

其次，小火锅的形式多样，除了自助，还有回转、自选等形式；在食材的选择上也可以有海鲜、青菜、肉类等；口味上可清淡也可麻辣等，可以满足各类人群的用餐需求，消费客群广阔。

第三，小火锅因对餐厅面积要求不大，投入成本不高，管理难度较低，创业的门槛也偏低，最主要的是，小火锅还具备快餐属性，翻台率高，综合下来的收益可能并不低于传统火锅店。

第四，“一人食”消费群体不断扩大，也为小火锅创业带来更多可能。

近年来节节创新高的门店数，有力验证了其理念转变的正确性。