品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。
最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。
从以上品牌开放加盟的新动作中不难看出，它们对待加盟合作的严谨，对待加盟市场的谨慎，让曾经广泛存在于加盟市场中的圈钱论、韭菜论消弭于无形。由知名品牌、大牌老字号引领加盟市场走向良性发展，这才是“鄙视链”消失的底层原因。
产品特色：火宫殿以麻辣火锅为主打，其菜品以辣度适中、风味浓郁、肉质鲜美而著称。其独特的火锅调料和烹饪技艺也是其产品特色之一。
品牌形象：费大厨以品质、服务和环境为核心，形象简约、大方、优雅，传递着“创新、实惠、健康”的品牌形象。
如今，口罩放开，新变局迎来新格局。2023年，这些大牌将引领加盟市场走向何方？什么样的加盟模式更符合市场发展？下面，透过案例，5大关键词预见2023年的加盟市场。
为什么突然成为香饽饽？
皇派门窗成立于2007年，成立至今主营隔音门窗、系统门窗和阳光房等产品。
经营模式：火宫殿以提供正宗的麻辣火锅为主打，同时也经营其他火锅菜肴。其经营模式以独特的调料、优质的服务和高品质的食材为主要特点。
随着时间愈演愈烈，4月15日，喜小茶官微发布澄清公告，指出“喜小茶饮料厂目前没有开放加盟”，只有深圳乐淘里一家，提醒粉丝别上骗子的当。
产品特色：费大厨以川菜为主打，其菜品以口味独特、辣度适中、风味浓郁而著称。其独特的烹饪技艺和创新的菜品设计也是其产品特色之一。
公司自成立以来，始终坚持以人为本，诚信立业的经营原则，荟萃烘焙届的精英，将国外先进的烘焙技术、管理方法及运营经验和国内市场的具体实际相结合，为客户提供全方位的运营方案，帮助客户提高管理水平和生产能力，使客户在激烈的市场竞争中始终保持竞争力。实现店铺的快速、稳定的发展。
品牌形象：彭厨的品牌形象以湘菜元素为主，店内装修以红色为主调，墙上挂着湖南名人的肖像画，营造出浓郁的湘情氛围。
开一家黄焖鸡餐饮店挺不错的。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化能力成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。
2022年，餐饮加盟盛行。与此同时，这波加盟潮也呈现出了四个非常明显的特点：
以喜茶为例，在喜茶开放加盟之前，想要成为喜茶加盟商并不容易。在日前发布的十周年报告里，喜茶方面就透露，目前事业合伙人的申请通过率仅1%。
永辉生活超市，产品全部原厂直供，物美价廉，质量有保障，同时可私人订制。巨大的聚客锁客系统建立起来的大数据库，就近分配客源。永辉生活超市与客户不再是传统的客商关系，而是新型的关系，互联网+会员制超市，线上与线下实现对接，满足不同需要。
开一家餐厅，不仅需要投入大量的资金，还需要时间和精力去学习专业的餐饮技术，并且还要不断的进行调整和优化。
几乎可以预见，接下来的三到五年，社区餐饮将得到连锁品牌的持续赋能；而连锁餐饮走进社区餐饮的主流模式则离不开加盟。这一点，袁记水饺、吉祥馄饨等小吃加盟品牌，已经给出了样本。
百客家煎鸡饭为了更好地诠释中式休闲快餐的全新理念，餐厅环境运用的是西餐厅的装修风格，两层分别独立式设计，一楼为效率区，满足只为吃快餐的顾客，中式快餐的消费群体多是年轻人或小孩，这是一种被大众视为快捷的餐饮，更加注重清洁卫生。二楼配合咖啡，采用欧式沙发为主，沿街采用大落地窗设计，给顾客营造优雅、舒适的就餐环境。
芋香源甜品经营品种上，融入了芋圆、烧仙草、奶茶、豆花、泡芙、点心、爆米花、披萨等多种美食种类，拓展了丰富的产品线。芋香源甜品经过职业经理团队的励精图治，形成了品牌化、标准化、连锁化的运营体系，发展了几十家直销店，是台湾地区芋圆甜品类美食行业的开创者和领导者。
07彭厨：
不同于传统加盟模式，要在“短时间内，实现指数型扩张”，直营品牌虽然正在集体加速拥抱加盟，但总体看来，企业在加盟上都越来越谨慎小心。从对加盟商的筛选上就可见一斑。
几大明星餐饮品牌的接连曝光，让快招开始无所遁形。与此同时，国家相继出台了一系列的政策法规（如2022年10月印发的《关于进一步规范明星广告代言活动的指导意见》），同时提升了加盟准入的资质审核标准，在这种背景下，快招走向末路，良性加盟迈入正轨。
随着人们生活品质的追求，港式甜品也深受广大年轻消费者的喜爱。很多人创业都想开家港式甜品店，那么港式甜品店的前景如何呢？在港式甜品的发源地——香港，港式甜品经过这么多年的发展，成为港人生活当中不可缺少的一部分，并逐渐延伸到大陆，深受大陆消费者的喜爱，港式甜品已给人一种品味人生的高档生活，并占据着大量的市场份额。
品牌形象：玉楼东以品质、服务和环境为核心，形象简约、大方、优雅，传递着“正宗、美味、高端”的品牌形象。
总的来看，除老乡鸡、瑞幸咖啡此前就已涉足加盟外，其余绝大部分企业都是2022年新开放的加盟。
类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。
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