每经编辑：程鹏

每天和咱们“打工人”打交道最多的大概就是街边的“夫妻店”了，从早餐包子油条豆浆铺，到午餐晚餐的各类米粉炒饭店以及饭后的奶茶糕点店等等，他们有个共同特点，市场需求足够大，足够散，没有绝对龙头。在我们印象中，大多数街边店很散但数量大，规模较小就是夫妻二人搭个伙就可以开始做了，每天起早贪黑，不知道营销技巧，客单价低，利润较低。因此在很多人眼里，这类小本买卖做到最好也顶多就是多开几个连锁店，不敢相信还可以把这小本买卖做到上市。不过还真有一位师傅做到了！

便利店，除了即食的，还有可以带回家保存食用的点心和零食；堂食店，则选址在CBD、机场、shopping mall等地段，以区域内白领为目标受众。

A、 订货系统。

具体步骤：第一步，准备好玉米面，为了口感更加细腻，可以加少许普通面粉，用勺子混合均匀；

第二步，面粉中打入两个鸡蛋，与面糊搅拌均匀；

第三步，再倒入1盒纯牛奶、少许清水、盐，再次用筷子搅拌均匀；

第四步，搅拌好的面糊中撒上一些葱花，再次搅拌均匀；搅拌时尽量搅拌得细腻一点，如果感觉有小结，可以放置5分钟，然后再搅拌，这样就会更加的细腻；

第五步，准备好平底不粘锅，锅中可以倒少许油，也可以不放，用中火煎至两面金黄，捞出后就可以直接食用了。

玉米葱花饼美味的烹饪技巧：1. 想要玉米饼吃起来口感细腻，可以添加少许的面粉；玉米面和面粉的比例参照2:1的比例即可，面粉太多，煎出来口感偏硬而且还少了玉米面的风味；

2. 给孩子做早餐，牛奶和鸡蛋必不可少，有了这两味营养型的食材大力加盟，这款早餐瞬间营养提升了许多的档次，而且吃起来奶香味十足。宝妈还添加了葱花，煎熟之后，好吃得不得了。

（1）“滚雪球”战略：

由此可见，这样的一个开在县城的店，因为距离关系，客户与商家的粘性很强。

（ 4） 确认店址符合总部要求后， 根据总部的要求为加盟店进行店面外观及平面布局方案设计。

⑨由于包子与馒头本身技术含量不高，随着公司上市后知名度的提升，各地会出现各种山寨店，对巴比馒头来讲维权难度与维权成本会增加；

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（3）食品安全问题：快餐店的食品安全问题一旦出现，会对品牌形象和经营产生非常不良的影响。

（2）测评结论

杂面条做法简单，省心省力

盈利能力：盈利能力以线下实地测评数据结合线上的数据为主要依据进行综合打分。

40—60分：一般

王向灵说：“刚开始时，客人还不习惯，都是坐着等人端，后来习惯了，就自觉去排队，自己端。”

一、店名决定第一印象

二、店名直接简短最重要

从顾客看到一家店到选择一家店到最后进店的整个过程中，我们可以梳理出餐厅店名的几个关键点，第一，吃什么。不管叫什么名字，最关键的是一定要告诉顾客你是吃什么的，比如某披萨店直接就叫某某乐披萨，一眼就能够让人家知道你就是吃披萨的，而像什么“*记”之类的，基本在顾客的快速筛选中就过不了第一轮第，二，尽量简短，简单的店面能够让人一眼看出是吃什么的。

三、品牌信任状

无论是谁，如果想进入特许经营（连锁加盟）领域，就必须要通过建立一个高效和善于创造效益的特许经营系统， 来扩大市场份额和

（ 1） 权益金的用途——作为总部持续支持加盟商的费用。

6 综合点评

总部是整个特许加盟系统的大脑， 是决定系统成败的关键。 而总部组织的健全、充实与否，则决定着特许经营事业的成败。

在市场上，玉米面不光有粗和细的区别，同时还分为黄玉米面和白玉米面。但无论是哪一种玉米面，营养价值上面都基本相同。和其它的粗粮相比，用玉米面制作出来的面食，口感并不粗糙，而且还容易被我们的人体所吸收和消化。冬天天气寒冷的时候，用它搭配两个鸡蛋，少许葱花，简单一拌，上锅一煎，比肉还营养。我家儿子就爱吃这款早餐，简单快手，喜欢的朋友赶紧一起往下看吧。

B、 产品制作流程及要求。C、 运营分析系统。

一、通过微博、微信、论坛等媒体进行宣传

1.在微博等平台上搜索相关品牌的关键词，然后直接在百度里发布品牌加盟的信息。

2.如果是通过论坛发，那就要注意论坛是有广告发布权的，要注意分辨哪些是自己发布的广告信息，以免被人盗用。

3.在论坛发帖时要注意帖子里面的错别字，还有不要使用太多关键词。媒体大喇叭网站有3万家媒体，5分钟宣传个人、企业、产品（搜索“媒体大喇叭”访问）。

4.在论坛发帖时尽量留下联系方式和个人微信地址，这样方便有人找你加盟电话。

二、通过一些加盟网站进行发布

三、通过网络平台投放广告

四、通过微博微信等自媒体平台发布广告

食品安全和卫生是餐饮加盟店的核心问题。您需要关注食品加工和储存的安全和卫生标准，遵循相关法律法规，确保提供给客户的食品安全和健康。同时，您需要培训员工的食品安全意识，确保他们遵守相关标准和规定。

（ 8） 拟定开业宣传广告及开业当天的活动方案。

（ 1） 根据业务流程， 确定每一个加盟店从加盟接洽到开业的总流程。

（ 3） 权益金收取的方式。

这些问题是企业自身很难发觉到的，巧借顾问团队，能进一步理清头绪，制定相应对策。有了外脑扶持，事情便一定程度上变繁为简，因为一方面可以规避招商部“当局者迷”的缺陷，又可以利用外脑“旁观者清”的优势，认准形式，找准对策。立足企业实际制定科学、实战的招商团队培训目标，确保招商完整、到位。

连锁加盟是存在双方之间的一种合法的合同关系， 一旦成为事业的共同体，彼此就要放弃一些权利，来获取其他更重要的东西，以达到真正的“双赢”，即总部能拥有扩展加盟店数量以外的额外利益，加盟商则拥有自己的事业。

让许多人都没有想到的是，如今市值近120亿的早餐“巨无霸”，其前身，只是一家普通的街边早餐店。

开快餐店需要做好充足的市场调查和推广工作，采取有效的营销手段，例如打折促销、联合营销、网络推广等等。

采，是一种跳跃式的拓展战略。

“巴比馒头”即将要上市了！

“包子第一股”巴比食品将进一步在华南市场扩张。

10月27日，巴比食品（605038.SH）发布公告称，将以自有资金5000万元在广东东莞设立全资子公司广东巴比食品有限公司（下称“广东巴比公司”），用于在华南地区寻找合适的产能布局，以提升华南地区产品的交付能力。

华东市场是巴比食品的大本营，截至2022年9月，巴比食品在华东市场拥有加盟店3044家，华中市场位列第二，加盟店有708家，华南市场有444家，排名第三。

今年前三季度，巴比食品在华东市场的收入占比为87.16%，华南市场排名第二，占比仅有6.03%。今年前三季度，华东市场收入增速为7.63%，华南市场11.95%，增速最快的是华北市场，为51.27%，同时，巴比食品在2022年开始进军华中市场。

巴比食品在华南市场赚的钱并不多，今年上半年，巴比食品在华南地区的业务主体广州良星营业收入为4506.73万元，营业利润仅有21.19万元，净利润为29.81万元，远低于巴比食品其它控股公司。这也就是说，在巴比食品上半年2.11亿净利润中，来自华南地区的贡献较少。而在最新的三季报中，巴比食品则未公布广州良星具体的经营情况。巴比食品相关负责人向南都湾财社记者解释称，这主要是因为华南市场还在前期投入、扩张阶段。

巴比食品想在东莞建厂适时进行产能布局，不过根据2021年财报，巴比食品2021年在广州中央工厂的面点类产品产能利用率仅为27.45%，馅料类产品产能利用率仅为47.41%，远远达不到满产生产。

除了华南市场外，巴比食品也在加大对华中市场的布局。巴比食品是在今年才开始进军华北市场，前三季度新开设了791家门店，关闭了83家门店。今年3月，巴比食品还在武汉购买了约120亩的一个地块，预计将花费7.5亿元在武汉建设智能制造中心。

从巴比食品的整体经营状况来看，其前三季度出现增收不增利的情况，不过主要原因不出在其主营业务上。今年前三季度，巴比食品营收同比增长13.08%至11.01亿元，归属于上市公司股东的净利润同比减少40.72%至1.34亿元，扣非净利润同比增长30.30%至1.38亿元。

今年第三季度，巴比食品营收净利实现双涨，其前三季度净利润下跌的主要原因在于，今年上半年，巴比食品间接持有的东鹏饮料股份有限公司公允价值变动收益减少。而巴比食品扣非净利润增长，主要是公司营业收入的增长以及原材料成本下降、毛利率提高所致。