文：潘娴

不出意外的话，在华经营棒约翰和Dairy Queen（下称DQ）的餐饮集团CFB将迎来一位全新的东家。

棒约翰业绩回暖，DQ地位稳固，再加上不断丰富的本土餐饮品牌，大概是CFB集团吸引方源资本的主要原因。此外，也跟中国餐饮市场整体向好有关。

方源资本董事总经理Andrew Huang在通稿中表示，该公司将全力支持CFB集团现有DQ餐厅的发展及新店开设。“中国冷冻甜食市场正蓬勃发展，我们预计该行业将在未来十年继续快速增长”。

雪糕烤不化的事情还在继续。

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新消费食品的崛起必然要过消费者对成分配方质疑的这一关。

知情人士称，殷拓已与投资银行就出售其在中国连锁餐饮集团的多数股权进行初步磋商，初步预计后者的估值约为1到2亿美元。

“我们店里的芒果千层蛋糕原价为20元，但线上平台的盲盒售价仅需5元。购买盲盒的消费者到店的初衷可能只是尝鲜，但很多人尝试了之后就会爱上这个口味，并购买价格较高的同款生日蛋糕。”一位蛋糕店店主告诉燃财经，通过入驻临期食品盲盒平台，起到了一定的线上引流作用。

伊利须尽欢的中式冰激凌，蒙牛蒂兰圣雪，光听听黑蒜、藻蓝蛋白、红石榴爆珠、红葡萄酒这些口味基本就能猜到它的中产定位。

而国外类似的平台，如，“Too Good to Go”则是通过收取20％的交易佣金、商家入驻费用以及用户会员费用来获取盈利的。

随后，昂司还与易烊千玺联合设计推出同款蛋糕，直到现在，都有不少“饭圈女孩”冲着易烊千玺前来昂司打卡。

罗海平介绍，波比艾斯菜单最多的时候有10多款茶饮，今年精简后只保留了5款，其中有2款搭配冰淇淋，纯茶饮只有3款。

关于县城新型城镇化建设情况，监利市发改局工作人员说，最近市发改局多次向上级单位汇报。汇报里称：近两年来，监利市以新型城镇化示范创建为契机，以示范方案编制为引领，着重项目谋划，抢抓中央支持湖北经济社会发展一揽子政策机遇，推进强弱项补短板项目落地，示范创建工作全面启动，并取得了良好的效果。

编辑 | 刘海川

而陈建则告诉燃财经，作为学生，正价消费甜品店里的蛋糕颇为奢侈，“但在小程序上，5元钱就能买到好几样面包，都是当天剩下的新鲜食物，而且抽盲盒的感觉也很刺激！”

此外，波比艾斯90%以上的门店是商场店，开在室内可以有效缓冲淡旺季风险。

责任编辑：毕丹丹
封面制图：毕丹丹

近日，南京市市场监管局对市场上的雪糕进行了抽查，涵盖康师傅、美汁源、光明、冰雪怪、钟薛高等地产产品，以及雪花、哈尔滨、科罗娜、怡宝、燃茶、阿萨姆、奥雪、东北大板、中街、甄稀等市面常见热销的200多个品牌、600批次，钟薛高的产品没有任何问题。

作为一种新颖售卖方式，冰淇淋自动售货机备受都市时尚男女青睐，虽然这种冰淇淋自助售卖机在很多城市目前还是空白，但其强大的功能优势依旧让其前景颇被看好。

但就是在这样奢华的氛围之下，一切离谱都变成合情合理了。

如今，继直营店之后出售在中国连锁餐饮集团的多数股权，除了能让殷拓跳出棒约翰在华加盟体系的浑水外，也跟其想要充实自身现金流的计划有关。

雪糕不化这个问题，其实从一开始就不是个问题，在其他品牌身上，曾经被消费者认为这是“核心技术”。

经历相当一段时间的业绩下滑后，CFB集团对棒约翰门店进行了调整，包括减少门店座位，以外卖为主；新的门店模型占地面积更小，整体更加“轻量”；推出折着吃的比萨棒乳酪烤饼等，实现了营业额的提升。

哈根达斯(haagen-dazs)诞生于美国，1921年由鲁本·马特斯研制成功并于1961年在美国纽约上市，美国通用磨坊食品公司旗下品牌，是风靡全球的冰淇淋品牌，素有冰淇淋中的劳斯莱斯之美名，产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。如今哈根达斯已成为高档冰淇淋的标志。

CFB集团是棒约翰（Papa John’s）与冰雪皇后（Dairy Queen）在中国的特许加盟店运营商，在中国经营管理着约160家棒约翰披萨餐厅和920家DQ。

行业一览

在各路品牌创新与消费升级需求下，雪糕产品迈向健康化、透明化时代，比起外观，更重要的是雪糕本身的品质与口味。

商场封闭的空间保证了消费者在一定时间段内的高频消费，丰富的配料种类带来视觉冲击，带着自主搭配的满足感，让人们对这种不一样的冰淇淋充满兴趣。

这个价格符合想要出售CFB集团的瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）的预期。早在2019年，传出殷拓出售CFB集团多数股权的消息时，初步预计的估值就是1到2亿美元。

加盟店持续亏损的同时，专营店的日子也不好过。2015年，殷拓宣布出售其在中国的直营业务。到2018年6月，棒约翰中国有限责任公司正式将其在北京和天津的全部34家餐厅所有权出售给Asia Gourmet Holdings (Shanghai)，后者是亚洲领先私募股权公司Advantage Partners旗下的投资组合公司，韩餐品牌“正一味”也为其所有。

但冰淇淋想要卖“四季”并不是一件容易的事，季节难题也曾困扰罗海平。

同样，易烊千玺也没能拯救昂司蛋糕。

“杀死你的不是同行而是跨界”又应验了。

本文源自燃次元

如果交易顺利完成，这意味着，操盘棒约翰、Dairy Queen（冰雪皇后，下称DQ）在华的大部分生意的CFB，将转投到方源资本“怀里”。该案的公示期到11月28日结束。

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据李增辉介绍，秘诀在于咖啡，极拉图利用“冰淇淋与咖啡”的定义，在冬天向顾客提供热饮。他还提到，极拉图商场店一年中两个销售高峰，就出现在冬季和夏季。

门店越开越多，地段却在下降，资金成本难以支撑豪华形象。

市场从何而来

“应该基本上都有了。”他没等我回答。“除了那种大型的商场。”他说。