文｜《财经天下》周刊 杨俏

编辑｜杨洁

这些让人迷惑的加盟网站究竟有什么来头？奶茶行业人士向新京报记者爆料，他们其实是一些所谓的“快招公司”，打着知名品牌名义给创业者画饼下套。

2022年3月8日，法院到北京市朝阳区进行实地调查，调查结果显示此处并无魔杰电竞人员办公。法院做出裁定，将该案件移送江苏省昆山市人民法院管辖处理。

“主要是现在街上都没什么人了。天气冷了不说，很多人都阳了在家里不出来，包括我们店员也陆陆续续阳了一轮。还有就是附近的学校都提前放假了，周边城中村的很多人也都在那一波疫情期间疏解返乡了。”

在这样的行业环境下，新茶饮加盟商们又该何去何从？

甜颜可茶紧跟新中式茶饮市场潮流。在健康理念的指引下，坚持高标准的R&D标准，不断为客户提供高水准的美味，并拥有成功的商业模式、完整的流程和体系。提供完整培训，分享多年成功经验。同时，品牌的产品种类丰富。除了芝士系列和奶盖系列，还有手作奶茶，手工发酵水果捞系列。一站式满足广大消费者的需求，让消费者在下单时，增加了更多的选择。

时尚新潮流：新中式风正走俏，低卡路里很吃香

1828王老吉与普通茶饮店的区别在于，它主打的是“健康、养生”概念。例如店内菜单上主打产品是古法凉茶、汉方草本凉茶、草本鲜果茶以及养生奶茶等系列，其中汉方草本凉茶里还推出了罗汉果金银菊花茶、茶叶决明冬瓜茶、人参玛咖枸杞茶等包含中医药元素的产品。

据公开报道显示，2015年，沪上阿姨的门店数量仅为200家。自2019年起，沪上阿姨开始进入快速拓展阶段，以每年1000家以上的增速扩张。截至2023年4月，沪上阿姨已在全国200多个城市开店超过5500家，仅在去年9月就开店近300家。其门店增速也获得了行业认可，荣获窄门餐眼“2021-2022年度餐饮品牌门店增长TOP3”荣誉。

成本大起底：材料比过去更好，利润依然很可观

又被“秋天的第一杯奶茶”

在投资、理财时，不要轻信“稳赚不赔”“低成本、高回报”之类的噱头。如果发现自己遭遇诈骗，请第一时间报警，保存好相应的转账证据，力争把损失降到最低。

一直从事餐饮连锁品牌经营的黄克，在2019年看到了茶饮开店的热潮，不由得动了心，想要参与其中。他注意到，当时新式茶饮行业出现了一个新的奶茶品牌“猴子的救兵”，正在二三线城市大肆宣传拓店。

沪上阿姨鲜果茶的逆势上扬，其实是商业模式和产品定位的成功，也是“博异”战术的成功。

有人坚守，有人离开。

3月10日，新京报记者查询天眼查了解到，南京百众餐饮管理有限公司成立于2019年12月23日，公司股东薛品英占70%股份，徐美玲占30%股份。通过股权穿透，并未发现该公司与喜茶存在关联。

奶茶加盟到底有多少套路？业内人士简单介绍了几种模式：某些品牌的加盟店如果盈利较多，品牌方会在附近再开设一家所谓的“直营店”，自己赚钱；还有的品牌方，在给了加盟商一定范围内只有一个同品牌奶茶店的承诺后，会在该区域接受其他店铺加盟，以此赚取更多的加盟费。此外，高价买“配方”，也是茶饮行业常见的陷阱。曾经有投资者为了所谓的“独家”奶茶制作工艺，花了数十万元加盟某品牌奶茶店，但事实上，这些“配方”在网上花几十元就可轻松买到。

与此同时，除了在核心直辖市和省会城市布局，沪上阿姨也在逐步渗透低线城市，进一步打开下沉市场。2021年，沪上阿姨完成新一轮近亿元融资，资方嘉御基金创始人卫哲表示，沪上阿姨成功地把一线城市的一线口味带到了下沉市场的年轻人中间。

而在重重“包围”之下，茶饮“新力军”沪上阿姨鲜果茶逆势突围，正式官宣门店数量突破5500家，沪上阿姨创始人单卫钧还透露：“2023年，沪上阿姨计划新增门店3000家；年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过10000家。”

聚焦于各个茶饮品牌门店选址的整体质量。沪上阿姨平均每家门店1km范围内，住宅小区、写字楼、购物中心数量均高于其它三个品牌，这也意味着其整体店址更为优质，周边人流量相对更大。另外，在门店周边餐饮、交通等配套方面，沪上阿姨相对更加均衡。

实际上，圈地大战已持续数年，而2022年拓店速度开始放缓。发展至目前，全国约有新式茶饮门店45万家，市场规模超过2900亿元。为了抢占市场，平均1年就能形成一条“奶茶一条街”，100米内可能就有七八家茶饮店......

奶茶加盟商们生意最好的日子也过去了。

黄克告诉《财经天下》周刊，他当时一下子就交了近27万元的费用，其中包括8.8万元的代理费、2万元的押金、4家单店总计4万元的保证金、2.4万元的管理费以及10万元的货物预存款。

新式茶饮市场规模不断拓展。据天眼查信息，截至2021年9月16日，我国目前有超过37.8万家企业名称或经营范围含“茶饮料、奶茶、食品饮料”，且状态为“在业、存续、迁入、迁出”的新式茶饮相关企业。其中，大部分的新式茶饮企业都是成立于近五年内的中小企业，近九成以上新式茶饮企业为个体工商户，24.4%新式茶饮企业成立于1年内。

滕逸当初就是看到了广东地区贡茶的火爆，便选择加盟了该品牌。投资一个25平米的贡茶加盟店，滕逸说，他一共花费了35万元。“我当时选择加盟品牌，第一是享受其带来的品牌效应，第二个原因是它们提供原材料，可以保证奶茶的口味。”滕逸说。

品牌营销专家陈轩也认为，在2017年-2018年时，奶茶行业处于风口。滕逸的加盟店开业后，营业额一度直线上升的。他举例说，当年4月份店面营业额是4万元，逐月递增，持续到11月就能达到11万元的营业额，那个冬季，店面每个月能维持8-9万元营业额的状态。虽然每个月门店需要支出1万元的租金、6000元左右的水电费以及1.2万元左右的员工工资作为成本，但仍能保持盈利。

低端市场的“霸主”蜜雪冰城，已经成为了中国本土茶饮市场中第一个突破1万家门店的品牌。2021年，蜜雪冰城计划将到年底再将规模拓展至2万家门店。但有业内人士透露，其加盟费目前为1万元左右，想要参与的加盟商们“挤破了头”，需要经过层层面试，才能拿到加盟资格。

茶饮店生意难做。根据《2020新式茶饮白皮书》，截至2020年11月底，停止营业的茶饮企业超过13万家，占茶饮行业企业总数的43%。天眼查数据显示，国内有近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

至于自营的品牌，滕逸说，在市场上拓展较难，并且“柠檬的价格已经贵到了相当离谱的地步”。据他透露，广东本地的香水柠檬在2020年的时候还是3.5元一斤，2021年3月份，就已经涨到了40元一斤。“去年冬季，果树受到影响，数量稀缺，今年柠檬茶行业市场爆发，各个品牌都在主打柠檬茶，柠檬茶成为了奶茶行业的主战场，价格也就水涨船高。”滕逸说，“我每个月虽然能做到4-5万元的营业额，但就是没有利润。”

但奶茶品牌的“加盟风”或许还会继续。陈轩则表示，未来奶茶门店将会更加趋向下沉的低端市场，“毕竟相比于其他餐饮零售创业项目而言，奶茶店的成本结构还要好一些，成本投入低。”他也认为，将来可能会出现以下发展趋势：“奶茶行业开始收割下沉市场，进军三四线城市，拓展品牌；奶茶的细分品类会不断增加，例如加入豆腐、糯米等原材料推出新品；第三，国家未来或许会针对目前行业出现的问题，进行更加严格的监管。”

据业内人士介绍，近年来，消费者更崇尚健康饮食方式，对饮品的需求开始向无糖、低糖及低脂、低热量靠拢。奶茶商家也抓住消费者的心理，开始主打新鲜健康概念：茶是现萃的，奶用的是纯牛奶，糖是“低卡路里糖”。