都说新茶饮的尽头是加盟，创办十年来一直坚持做加盟的喜茶也首次松口要开放加盟了。

11月3日，新京报记者从喜茶方面得到证实：喜茶将开展加盟事业，已推出事业合伙业务，在非一线城市以合适的店型展开该业务，让更多用户更快喝到喜茶。

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加盟面临更大品控难题

本土品牌失去优势

降价后引发连锁反应

事实上，蜜雪冰城疯狂大跃进是其策略转变的结果，这家河南企业在成立初期发展得并不快。

在蜜雪冰城的招股书中还提到，我国现制饮品、现制冰激凌行业整体呈现快速增长态势，市场规模快速扩大。同时，由于该行业相对较低的创业门槛、产品可复制性强等特点，市场参与者及品牌数量也在不断增加，行业竞争日趋激烈。

如今，距离喜茶降价已经过去10个月，喜小茶也完成了其在平价茶饮上的试水使命，而在这10个月中，喜小茶陆续关停。降价后的喜茶，在价格方面已经与主流茶饮价格带的古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等品牌形成正面冲击。

陈建荣：当然，疫情早晚会结束，我是一个积极乐观的创业者，希望全国的搞餐饮的兄弟姐妹，在目前这个阶段适当放缓脚步，稳扎稳打，在商业模式上做更多探索。

与此同时，2021年蜜雪冰城两次出圈的营销也进行了加持，6月，蜜雪冰城推出一曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的主题曲，因其魔性和洗脑特性火速出圈，收割了一大波热度；8月，蜜雪冰城又靠着在河南洪灾期间捐款2200万，迎来一波“野性消费”。

打破“家规”开放加盟

阿豪冷饮培训老师会和学员进行一对一的实操讲解，在这个过程中还会告诉学员在制作各种的冷饮的时候所使用到的原材料以及各种的设备，其中还有一个十分重要的就是配方比例的标准。

冷饮培训中很重要的就是要学员亲手反复操作，只有这样才可以做到对各种冷饮的制作都有更为详尽的流程了解，这点是非常重要的，以理论知识赋予实践，通过实践的方式来让自己的理论知识更加的扎实，从而更为深入的了解到冷饮的制作技术，这样就不用担心自己在自己开店的时候无法做出好的冷饮了。

#视频号：荣哥讲创业

我们在决定投资一家店的时候，要了解资金总投入。因为有的品牌商对外宣传中，不说完整的投资总金额，而只是加盟费多少钱，此外的前期物料费、装修费用等都不说清楚，让大家商误以为20万就够了，但真正经营起来可能需要40万。前边合同签了，20万真金白银投进去了，如果钱不够就会处于一个两难的境地。

从年初降价到关闭喜小茶，再到如今开放加盟，喜茶的这一系列行为被业内称为“降价后引发的连锁反应”。有分析认为，喜茶降价后，喜小茶的地位较尴尬，顺理成章关掉。同时，如今喜茶已与古茗、沪上阿姨等品牌站在同一个价格带竞争，有不少新茶饮品牌动辄几千家门店的规模，喜茶800多家门店的数量显然不够看。

近日，济南市民赵女士在去便利店买雪糕，结账时才发现自己挑选的这支雪糕竟然18元。她感慨：“也没见过这个牌子，怎么这么贵，以后再也不敢随便买不认识的雪糕了。”

在黑猫投诉平台上搜索“蜜雪冰城”四个字，有2897条内容，大都在反映产品卫生问题，比如“在饮品里喝出异物”“有大量黑色絮状物”“吃出苍蝇”等等。

加盟面临更大品控难题

在此背景下，喜茶想要跟上行业的步伐，加盟或许是最直接的方式。喜茶方面向新京报记者表示，目前喜茶门店主要分布在一线和新一线城市，在包括新一线城市在内许多城市喜茶门店数量仍旧不多，很多二三线城市甚至还没有喜茶门店，消费者希望近距离喝到喜茶的呼声不断。因此，喜茶希望和优秀的事业合伙人一起，在更多的城市为用户提供品牌体验。

蜜雪冰城为何催着加盟商开店？冯霆估计，是因为公司要收钱。冯霆给《财经天下》周刊算了一笔账，以开店装修必须用到的门头为例，如果自己找当地广告公司做，大概2万元，但公司规定必须统一定做，让加盟商交4万元。按照蜜雪冰城全国超2万家门店的规模来算，光是门头这一项，公司就能净挣4亿元。

冯霆告诉《财经天下》周刊，他是2013年加盟蜜雪冰城的。因为和张红超是老乡，自己又看好奶茶行业，刚大学毕业的冯霆拨通了蜜雪冰城的电话，就顺利成了加盟商。

打破“家规”开放加盟

雪糕、冰淇淋零售卖得火，批发生意也很“热”，花园路一家雪糕批发店的老板王洪彬6日一天都在忙着补货和结账。“前段时间店里的批发量一直都很平稳，现在天一热起来，冰品的销量比以前好很多。”看着店里的这些补货单子，王洪彬估计得忙到晚上9点多。

济南雪糕批发的地方还有很多很多，可以在下面评论区留言，说说还有哪些雪糕批发的地方，或是哪些雪糕好吃？

转折点发生在2006年，这年蜜雪冰城找准了自己的定位，做年轻人消费得起的连锁品牌，推出“1元1支”的超低价新鲜冰激凌，瞬间打开了局面，低价自此就成了蜜雪冰城的标签。

早在1日，济南市气象台发布高温黄色预警后，张强就囤了一箱雪糕，一箱冰淇淋。“这几天太热了 ，吃点凉的心里能舒坦点。”张强告诉记者，一箱雪糕，三天假期，已经吃了一半，家里的瓶装冷饮也是续了又续。“入夏每天都想吃冰。”

在新茶饮行业中，喜茶与奈雪的茶被认为是直营品牌的代表，奈雪的茶更是以“新茶饮第一股”的身份登陆港交所，两家品牌最大的特点就是直营，即便开出近千家门店，但依然选择独立扩张。自2012年创办以来，喜茶方面一直对外表示“不接受加盟”。如今随着喜茶推出事业合伙业务，显然是将这一“家规”给打破。

资深投资人吴晓鹏对新京报记者表示，加盟是成熟的连锁经营模式之一，喜茶开展加盟并无不妥。对小规模的连锁餐饮而言，加盟模式较好地解决了经营者和投资人两种身份的统一，从而解决了资源投入不均、经营效率低下等利益冲突问题。

而在外界看来，喜茶此次推出事业合伙业务，或许是降价、关停喜小茶引发的连锁反应。2020年3月，首家喜小茶门店在深圳开业，微信端也上线同名公众号和小程序商城。喜小茶作为喜茶在平价茶饮的试水，定价在8元至16元的区间。今年1月11日，喜茶也进行了价格调整，部分茶饮降价1元-7元不等，降价幅度最大的一款产品降幅为31.82%。