开餐饮店是很多人的梦想，但是面对众多的市场竞争和运营难题，许多人感到力不从心。在这种情况下，加盟餐饮店成为了不少创业者的选择。但是，在加盟餐饮店之前，需要注意一些问题，以免出现风险和损失。以下是加盟餐饮店需要注意的几个问题。

选择适合自己的品牌

最终，他实际投资了近30万。目前，已经开业两三个月，但他发现，“品牌没有知名度，还需要自己去做推广。”

了解加盟费用

不过，毕竟是将自己的全部身家都用来开店，刘伟的心情也很忐忑，“不知道自己开店后会是什么样的结果，白天我们在忙着选址装修和培训，晚上就是胡思乱想，毫不夸张地说，那段时间没睡过安稳觉。”

首先要考虑品牌是否具备影响力。比如一定要做有品牌效益的店加盟，诸如CoCo、蜜雪冰城、一点点这些大家耳熟能详的品牌。最好不要投资突然火起来的网红餐饮品牌，长红品牌才是王道。

控制成本

创业者应处处留心，多多积累。比如，开某服装品牌的加盟店，创业者就应该多看流行杂志，多参加时尚活动，以培养独到的时尚理念和敏锐的时尚感觉

但市场容得下这么多新店吗

二是要质疑招商经理以及相关服务人员的变通做法。品牌方的员工与品牌方在某些方面，利益是不一致的。比如招商经理的KPI就是签约，Ta用各种各样的手段，包括一些变通手段，就是为了忽悠你签约，只要签约打款，Ta拿到业绩，之后就没啥责任了。但这种变通对于加盟商或许就是致命的。比如门店位置明明不适合这个品牌，听了招商经理的忽悠签了约，亏钱的还是加盟商。

“我们的目标客群主要是由奶茶向咖啡转变的人群，咖啡奶茶化的口感更容易让这部分人接受和转化，而且价格比瑞幸更便宜，这是我们打市场的策略。”一位咖啡加盟品牌创始人在直播中说到。

“我发现毛利和总部说得差不多，都是在55%左右，每月的营收也挺理想。”营业半年，王梓觉得加盟蜜雪冰城没错，就又在后续两年时间陆续开出3家蜜雪冰城，将开店当做自己的事业。

一是要听品牌方的话，按照品牌的要求去做。对于绝大多数连锁品牌来说，加盟店是他们在市场上掘金的通道，加盟店经营得越好，品牌方盈利就越多。因此，品牌方是希望为加盟商做好服务，希望帮助加盟商创业成功的。对于已经有一定规模的连锁品牌，加盟商其实不需要质疑品牌方的管理与服务，他们或许还有不足，但一定是想把事情做好的。

但加盟这条致富之路并不一帆风顺。

做好市场调研

过去一年，餐饮人的日子并不好过，餐饮从业者不得不另寻出路：加盟这种不仅能优化现金流，还能迅速扩大规模的方式，正在成为不少餐饮品牌的“万金油”。

咖啡最终还是一门日日积累的生意，如果没有持久的产品力和创新力，很容易陷入流量怪圈。

对于加盟商的区域保护，王梓也有些无奈，“现在有商圈的地方，就有蜜雪冰城。商圈发达的地区也没啥区域保护，正常街太近不能开，现在好位置很难找，基本处于饱和状态。”

这些创业故事背后，是餐饮市场的风云变幻——随着各品牌深耕加盟，遍布大街小巷的餐饮加盟店，正因为其品牌效应和可复制性强，成为更多年轻人创业的新选择。

“一杯咖啡，各种线上券优惠下来，不到10块钱，一天100杯也就不到一千块钱的营收，除去原料人工房租成本，我们每个月都亏一万多。”一位加盟商告诉我。

有些品牌发力线上直播，撬动了亿万级的流量；也有很多咖啡加盟品牌通过短视频平台打造形象，也出现了“一个月几十家、上百家的签约”。

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“一个新品牌，想要占领赛道，前期进入的联营商就要陪跑。”一位加盟商告诉我。

近半年咖啡加盟火爆

他向「创业最前线」解释道，他一直有关注蜜雪冰城，其对标的是瓶装水，与瓶装饮料相比，现在的年轻人更喜欢奶茶，而蜜雪冰城又是奶茶品牌里的知名品牌，性价比很高。

他觉得，从行业大环境来看，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。“我觉得蜜雪冰城还能干，虽然爆发不行，但很适合细水长流。”

于是，越来越多知名餐饮品牌宣布开放或重启加盟，其中包括新茶饮品牌喜茶、曾坚持直营的木屋烧烤、正在冲刺上市的老乡鸡、中式烘焙品牌虎头局等。更有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城这些知名连锁品牌加速扩张，先后迈过万店大关。

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近期热火朝天的咖啡加盟，让人不禁疑惑，咖啡已经火到这种程度了吗？能在短期容得下这么多新店吗？

“对餐饮行业没有认知的人建议不要随便加盟，因为你可能不是被割了韭菜，而是你本来就是韭菜。”李亮总结道。

最近，刘伟算了算这两年多的收入后，和朋友商量后决定将蜜雪冰城转让，“我们没有亏钱，但两年时间都耗在了店里，却没有赚到钱，反而白给蜜雪冰城打工了。”刘伟显然已经没有了当初创业的热情。

显然，对于创业者而言，餐饮加盟能让其实现快速创业，选择一个知名大品牌加盟，或许能够开启财富密码，但也有可能以失败收场。而在众餐饮品牌纷纷放开加盟后，创业者们如何选择品牌，如何具体经营仍然有不少门道。

“听我的，普通人不要加盟蜜雪冰城。”刘伟有点激动。

随着服务连锁化比例越来越高，很多创业者选择加盟某个品牌，依托成熟的品牌、经过验证的业务、系统的管理经验创业盈利，从而减少风险。第一次做加盟商的投资者，因为缺乏经验，不知道应该注意哪些问题。

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甚至往往一条街上，会密集开出各种奶茶店。一位消费者也不禁感慨，他所在的城市，300米之内就开出6家奶茶店，“都是不一样的老板，而且活动天天内卷。”

入局后发现想简单了

“当发现工单上显示‘领取加盟资质’时，我们都很兴奋，这说明接下来顺利的话，很快就能将店开起来了。”刘伟回忆，领取到开店资质的过程并不容易，要经历加盟面谈申请、视频面谈、直播培训、加盟测评等，“简直和读书考试有得一拼。”