当加盟成为创业者入局餐饮的最快捷方式，那么选择一个适合的品类、靠谱的项目就成了最为关键的两个步骤。
2023年，餐饮创业依旧是大热的风口，从创业者的入局速度就可见一斑。
红餐加盟优选（ID：hongcanjm）实地探访发现，现场人头攒动，不少品牌展位前咨询者排成长龙。各个品牌方也是使出浑身解数吸引投资者，比如不要加盟费、帮忙选址、赠送设备，开店成功返还加盟费或押金等。餐饮投资、餐饮加盟的热情高涨。
而从第9味这个案例上我们也看到，真正的长期主义者，并不在于眼下的一城一池。只有当其保持稳定的输出，构建起强大的产品壁垒，完善了自己的营销力、渠道力后，才有可能在激烈的市场竞争中稳步发展，同时也能带动加盟商、代理商、供应商等相关方成长。
广告宣传费的收取同权益金一样， 采取加盟店营业额的百分比提成，按月收取。 通常总部收取的广告宣传费要比权益金低，且广告费的标准不因加入时期的早晚而有不同。 因为广告宣传费并不装在总部的口袋里，而是要投入到市场的广告与宣传中去， 产生提升品牌及所有加盟店营业额绩效的作用， 故应由所有能分享广告好处的加盟店平均分担。
总部是整个特许加盟系统的大脑， 是决定系统成败的关键。 而总部组织的健全、充实与否，则决定着特许经营事业的成败。
好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。
其实一开始我们也曾想过单店加盟的方式，并参考和学习了很多市场上的现象级餐饮品牌，但综合考虑各方面的因素后，我们最终还是决定通过“分公司+城市合伙人”的方式来进行市场布局。我们认为，相比单店加盟，这种方式更有利于帮助品牌实现全国市场的稳步扩张。
从行业大环境来看，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但复苏这个漫长的过程仍存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。故对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。
经过分析，他们发现，自己陷入了以下陷阱：
蔡大胖·炸洋芋创始人蔡蔡
那后来，为什么我们要走加盟这条路？因为在放开加盟前，我们已经把内部的管理、门店模型通过直营店的形式去梳理清楚了，再加上赛道的发展空间，我们认为确实已经到了该走规模化的阶段。
即总部和加入方一起出资，除实际出资额外，总部还会以品牌技术和品牌管理占有分店一定比例的股份，一般是在20%——30%之间。具体的做法是，加入方在总部指导下对餐饮店面的选址、设计、装修、筹备和开业等项工作筹划，总部也会在分店以后的运营和管理中进行技术的指导。总部一次性收取一定的加盟费外，每个月还要收取加入方营业收入的2%——5%左右的特许费用。这种方式的好处是双方都是实际投资，真正做到利益共享和风险同担。
特许人（特许经营盟主 / 特许权公司 / 授权人）：向他人授予特许
这给了陈波和初创团队极大的安全感，但安全感并不等于不走弯路，在创立兰湘子之前，他和几位老同学先开了一家米线品牌，高峰期的时候在全国开了100多家店。
毫无滤镜修饰的变质食材和混乱不堪的后厨被曝光在聚光灯下，瞬时引发公众反感——平常投入情感和信任的网红店，怎么也会在食品卫生上出问题？
产销，作为产业经营初始环节，业态的分类整合，契约化信用体系，第几方物流设计，产销端打开账本，配销端订单排序很重要。
· 全部品牌总部提供的经营操作手册、培训手册、规章制度、规范流程、技术资料等；
（ 2） 对受许人的可行性研究应解决的问题。
而从结果来看，选择形象气质、实力与品牌相契合的明星代言人，也让第9味取得了事半功倍的效果。据了解，第9味各门店上线董璇海报后，不少新店的日营业额超过5000+，老店的营业额也稳定提升，就连是选址比较偏僻的门店，营业额也多数超过预期。
另外，跟眼前的这点困难相比，身负盛名，且手拿大笔融资的长沙网红们，最为迫切面对的其实是“长远的发展问题”，简单讲就是“要不要走出去？”。
比如，在产品线和产品定价方面，我们会根据不同地区的消费价格区间，重新进行产品的研发，并且对产品的定价作出相应的调整。
· 双方往来或沟通交流的各类文件、信息或记录。
一是产品丰富多元，覆盖场景、人群广泛。
商业模式顶层设计。包括：主旨设计(微利经营转向厚利经营，后知后觉转向先知先觉);四个层面(企业家思维转变、企业家战略转型、管理体系升级、企业文化再造);六大要素(前瞻性判断、从后往前看、系统化思考、方法论支撑、数据化分析、科学化分解)。顶层设计是让企业少走弯路。
如何从中找到一个可靠的范本？
比如为了提升企业在市场上的口碑和影响力，第9味启用了明星代言的方式，且在代言人的选择上，更看重的是自身品牌与代言人之间的“内在契合度”。
广深两地文和友“失败”的根本原因就在于“本地化策略不够清晰”。像是广州文和友，在菜单TOP5的排名里，长沙小吃独占据三席。在对本土饮食文化极为傲娇的“老广们”眼里，广州文和友就是一家地道的湖南馆子，与“老广州味道”没有一毛钱关系。