启动资金50万元以内便可在非一线城市开店

本报记者 刘小燕

自身现金储备和抗风险能力为0，对于成本毫无概念，就那么十几万几十万钢镚，还想着吃一辈子，几个月不赚钱就得倒闭。

好像加盟行业一下子又可以帮助普通人追梦了。

《蜜雪冰城部分加盟商亏损，上市疑云重重》同花顺

其实，蜜雪冰城高速扩张，疯狂开店，占领市场，还有上市的考虑，必须把“盘子”做大了，才能得到资本市场的认可。

你在公司上班天塌下来先弄你老板，你还可以仲裁起诉他。

根据此次喜茶公布内容，事业合伙人必须在门店工作超过3个月，并通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力。成为事业合伙人后，也必须在门店全身心投入日常经营。

往日坚持直营的“高端茶饮三巨头”奈雪的茶、喜茶、乐乐茶，也甘愿“为五斗米折腰”。获得奈雪注资后，乐乐茶相关负责人曾公开表示不排斥加盟模式，疑似有开放加盟迹象；国际化茶饮品牌KOI可宜也宣布于2023年重启加盟。

在成立初期就以加盟模式经营发展的茶饮品牌古茗，目前，全国门店数量有近7000家，主要分布在浙江、福建、江西、湖北等18个省份的160多个地级市。

当然你非得自己体会一下的话，我其实也觉得年轻人被社会毒打有利于身心健康。

五大毒打外加独孤韭剑，够不够？

具体来看，茶行业可以细分为现制茶饮、茶叶、茶包、茶粉以及即饮茶等其他茶产品。其中，现制茶饮具有即时制作、搭配多元等优质体验，促使其快速融入年轻消费群体，催动我国现制茶饮市场加速扩容，占茶行业市场规模比重持续提升。

冰淇淋行业的集中度较高，以蒙牛、伊利为代表的本土品牌和以和路雪、雀巢、冰雪皇后、哈根达斯为代表的外资品牌占整体市场的 50%以上。

我们看蜜雪冰城为什么存活率高？就有“271原则”的原因。蜜雪冰城会淘汰5%加盟商，不是不扶持，而是自然淘汰，从而使总部有能力扶持更多其他加盟商。在商业社会里很现实一点，就是扶强不扶弱。

假如你加盟奶茶店，你懂不懂奶茶的SOP？你知道客流潮汐是什么概念吗？如何管理你的员工不让他们偷钱？怎么和房东搞好关系不让他给你坐地起价？开外卖的时候如何保证不被外卖平台坑费用？原材料的保质期和品牌要怎么管理？

记者注意到，喜茶在此次加盟开放行动中也相对谨慎。除基本的财务要求，喜茶提出事业合伙人要接受过高等教育、有自己的核心团队，拥有5年以上企业管理经验优先，并称“建立了业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程”。

——————————————————

在王国平看来，新式茶饮领域已经过了野蛮发展阶段，市场份额后续会不断趋于集中，行业门槛被拉高，给新品牌的机会也会越来越小。“市场领先品牌会在产品创新、营销创新、标准化等环节上继续快速发展，进一步加大渗透率；创业型企业机会开始变小，跑出概率会比以往降低。经营重心由营销、产品转向门店运营以及更难的供应链管理端，来达到夯实业绩，进一步获得资本认可。”

去年爆火全国后，加盟者蜂拥而至，开店速度呈几何级爆发，从10000家到20000家，蜜雪冰城仅仅用了两年时间，截至今年6月，全国总共有20848家门店。

对于普通工薪阶层来说，开家蜜雪冰城的成本并不低，如果生意不好，可能会背上一笔不小的负债。有位加盟商怀疑蜜雪冰城是故意这么做，用高加盟费把中小创业者排除在外，把创业变成资本游戏。

从融资情况来看，2022年新式茶饮领域共发生30起融资事件，过半数集中在天使轮，且多为新兴品牌，涉及头部品牌的融资事件仅4起。

尤其对女生来说，开家奶茶店是不错的选择。一来自己经常喝，懂口味、懂市场；二来市面上有许多可供选择的加盟品牌，只要钱到位，轻松当老板。

coco都可奶茶

随着连锁咖啡对三四线城市的持续渗透以及消费者对咖啡品质的要求提升，主打高性价比咖啡的连锁品牌和主打精品咖啡的连锁品牌市场份额将逐渐增大，连锁品牌有望逐步取代独立咖啡馆，市占率将得到进一步提升。

而对于头部品牌纷纷“吞并”中小品牌的行为，王国平解释道，一方面是企业收入无法与支出对冲，出现资金断链，引发被收购；另一方面是给予合理的估值，企业获利兑现。

我以前做尽调的时候，可以看店看半个月，然后随机进门直接抽出当天的小票来核对。

反观走高端路线的奈雪和喜茶，出于对供应链和服务的高要求，他们不能采用加盟模式，只能老老实实开直营店，卖高价。

加盟销售模式下，公司将食材、包装材料、设备设施、营运物资等商品销售给各加盟门店，并向加盟门店收取加盟费、管理费、培训费等，销售收入占公司主营业务收入之比均超过 96%。直营门店数量保持相对稳定，销售收入占比较低。

人才储备上，通过内部培养和外部引进的方式不断扩充。截至 2022 年 3 月末，公司共有专业研发人员 68 人，其中硕士及以上学历占比超过 20%，专业背景覆盖食品科学、植物学、茶学、生物学、化学、统计学等。

假如你加盟小饭店，你对于人流量有没有过测算？你知道如何合理搭配生鲜的采购数量避免新鲜度和浪费的失衡？你知道如何在菜市场不被别人坑?面对霸王餐要如何合理处理摆平？消防，卫生检查，如何管理？别人来挖你的厨师你有什么办法？顾客吃出问题了你怎么办？

这顿毒打，是我的温柔。

近日，知名茶饮品牌喜茶对外公布开启事业合伙授权模式，经公司筛选的事业合伙人将在喜茶统一经营体系下，独立完成选址、建店、人员管理和持续经营。此举意味着喜茶放弃了长时间以来的直营模式，开启门店加盟业务。

公司储备超过 200 个门店产品应用方案，能实现对全国各地域及全年各时节的产品覆盖。目前已经开发魔天脆脆冰淇淋、摇摇奶昔、冰鲜柠檬水、珍珠奶茶等畅销产品，并于 2021 年推出门店冷链饮品，进一步带动加盟门店营业额的提升。