02 捞王：

03 汤先生：

05 大润发：新鲜 便宜 舒适 便利

▲食客在小龙坎消费（受访人供图）

老牌外资加码本地化布局

品牌价值：老乡鸡以“诚信、品质、服务、创新”为核心价值观，致力于为消费者提供地道、美味的特色鸡肉产品和贴心的服务体验。

近年来，盒马通过“数商兴农”引领农产品生产的标准化、规模化，提高供应链的运行效率与系统韧性，助推农业现代化和农民的持续增收。新零售变革浪潮下，盒马始终创新并引领着零售业态的发展。从2023年起，盒马将以一万亿销售服务于十亿消费者为目标，进行十年投入，坚持做“极难而长期正确的事”。

品牌价值： 风清扬汤大师注重传统烹饪和健康养生理念的结合，致力于成为消费者心目中的传统健康餐饮品牌。

依托强大的产品供应链与品牌运营能力，和府正打破自身边界，逐步落地多品牌战略，如横向发展阿兰家兰州牛肉面。同时，零售版块的“和府到家”已拓宽到零售消费场景，例如围绕过年推出的“和府到家年货礼盒”，5款主食、13种卤味组合搭配，线上线下都收到了众多好评。

其中，星巴克在持续恢复正常后，在整个 2022 年对其产品的需求加速增长。星巴克的品牌价值现在比大流行前的价值高出 30%。这一成功凸显了该品牌的美国重塑计划自 2022 年启动以来产生的积极影响。

作为“北京老字号”企业，超市发小步慢跑、稳步拓展。在行业所有企业大肆全国扩张、广开大卖场之时，超市发拒绝“发展大卖场，政府从用钱用地方面的支持”诱惑，始终坚持只深耕社区商业，专注老百姓的一日三餐。

经营模式： 汤上工夫采用加盟模式，通过标准化的产品和服务，为加盟商提供全方位的支持。

经营模式：汤先生采用加盟模式，通过标准化的管理和培训，确保每家门店的产品品质和服务质量。

品牌形象： 汤城小厨的品牌形象以“清、美、健康”为主题，强调健康饮食和养生理念。

产品特色： 一杯汤EasySoup主打即食汤品，以快捷、方便、营养为特点，推出多种口味的即食汤品和汤饭。

图文 | 温世玲 王苏芬 博雅 刘羽

中国餐饮市场连锁化进程继续加速。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分别达到了40%和15%。

塔可贝尔（Taco Bell）排在榜单第6名，墨西哥风味快餐，百胜餐饮集团旗下品牌之一。融合了墨西哥和美国餐饮文化的精华，而针对中国消费者的口味，对墨西哥食品进行了精心调整；全球餐饮品牌排行榜第5名是赛百味（Subway），潜艇三明治快餐店，主打新鲜健康且营养美味的食品，全球拥有超过3万家门店。

必胜客（Pizza hut）排在榜单第10名，百胜餐饮集团旗下的品牌之一，已经是全球知名的连锁披萨餐厅。消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景；全球餐饮品牌排行榜第9名是汉堡王（Burger King），其定位是引领潮流的汉堡专家，全球门店约1.9万家。

达美乐比萨（Domino's Pizza）排在榜单第4名，是全球人气比萨品牌，拥有接近2万家门店；全球餐饮品牌排行榜第3名是肯德基（KFC），是世界第二大速食品牌及最大炸鸡连锁品牌，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品，全球门店约2.6万家。

全球餐饮品牌排行榜第2名是麦当劳（McDonald's），全球规模最大的连锁餐厅之一，主要售卖汉堡包、薯条、沙拉等快餐食品，门店数约3.8万家。麦当劳的长期成功有赖于“三脚凳”的经营理念: 供应商、员工和被特许人需要通过优势互通、紧密协作，以建立起强大的合作伙伴基础。

全球餐饮品牌排行榜第1名是星巴克（Starbucks），全球最具规模的连锁咖啡店，门店数量约3.6万家。除了加速第三空间的门店布局，星巴克还将充分利用数字化平台带来的增长机会，持续发力专星送业务。计划到2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标。星巴克中国还将借助电商渠道，发力咖啡周边商品及礼品业务。

品牌历史：福照楼是一家以特色粤菜为主打的餐饮品牌，创立于1953年。其以讲究原汁原味和独特的粤菜烹饪技法获得了广泛的市场认可。

以下是完整排名：

产品特色：福照楼以特色粤菜为主打，其特色在于讲究原汁原味和独特的粤菜烹饪技法。其中，以“广东烧鹅”和“蚝士皇煲”最为知名。

品牌形象： 风清扬汤大师的品牌形象以“传统、健康、美味”为主题，强调传统烹饪和健康养生。

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与此同时，沃尔玛追求多元与特色，致力于为顾客提供“一站式购物”体验，通过持续提升差异化的商品力，过硬的供应链能力，沃尔玛实现对顾客“花得少、过得好”的承诺，并以先行者和探索者的姿态引领超市行业的发展。

品牌历史：捞王是一家以自助火锅为主打的餐饮品牌，创立于2002年。其以丰富的食材选择和独特的调料搭配获得了广泛的市场认可。

从地域分布看，上海地区上榜的品牌数继续领跑全国，成都位居第二。其中，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，连续五年位居全国第一。同时，三线及以下城市五年连锁化率提升约8%，区域加盟品牌加速崛起。据美团数据，2023年新增门店数Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下沉城市。

产品特色：老乡鸡以特色鸡肉为主打，其特色在于独特的酱料和烹饪技法。其中，以“辣子鸡”和“口水鸡”最为知名。

凭借中式特色与高端品质，和府捞面在众多面馆品牌中独树一帜，与其他连锁餐饮品牌区隔开来，“刷新”了消费者对面馆连锁品牌的认知，并通过对中国美食文化的创新表达，强化与用户的情感链接，实现了品牌价值的快速增长。

随着新零售业态不断涌现，大润发也推出了中型生活超市“中润发”与社区生鲜超市“小润发”以及仓储式会员店“M会员商店”等新型业态，在门店布局上实现了商圈服务全覆盖，让更多消费者享受到大润发的服务。

经营模式：老乡鸡采用加盟模式，通过标准化的管理和培训，确保每家门店的产品品质和服务质量。