加盟花江狗肉怎么样还有花江狗肉

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贵州狗肉之乡的焦虑

" 距离意见征集的截止时间,只有 10 余天了 "" 一旦‘目录’获得通过,狗肉,或许真要被禁食了 "……

4 月 8 日,农业农村部组织起草了《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》,该《目录》涵盖 18 种传统畜禽和 13 种特种畜禽,列入《目录》的动物,意味着能按家畜家禽进行管理,可用于食用等商业利用,但大众关注度较高的狗却已不在目录范围,引来了诸多猜测。

那么,贵州两大狗肉之乡———花江、盘江的狗肉,今后还能吃吗?若狗肉被禁食,那些做狗肉的餐饮行业,做好准备了吗?

花江:焦虑的 " 狗肉宗师 "

" 若真不让吃了,这个打击就大了。"4 月 20 日,关岭县花江镇,当地最有名的狗肉馆老板郭正鹏焦虑地说。

花江食用狗肉的历史,据称源自三国,距今已上千年。

走进花江镇,大街两旁布满了经营狗肉的个体户,其中,最有名的狗肉馆就是郭正鹏开的,他在当地经营狗肉生意已有 50 余年,有着 " 狗肉宗师 " 之称,也是花江镇狗肉行业协会的会员。

" 一天要卖几条狗,尤其是冬至那几天,随便便都能卖上 100 多条。" 郭正鹏说,光花江镇街上,就有上百户人家到全国各地去开狗肉馆,整个花江出去开狗肉馆的不少于千户。

据了解,花江狗肉用的狗都是农村喂的土狗,当地人称其为 " 菜狗 ",几乎家家都有喂养,少的三五条,多的有十几条,养上半年就能就拿出来卖,一个普通农家,只要养上 10 条狗,不到半年就有上万元的收入。

" 花江狗肉整个行业链条上赖此为生者,不下 20 万人。" 郭正鹏说,狗肉产业在当地群众的经济收入中占了很大比例,若真不能吃,这个损失就大了。

盘江:狗肉一条街何去何从

花江是贵州的狗肉之乡,盘江的狗肉同样出名。进入贵定县盘江镇,街边挂满了狗肉馆的招牌。

据盘江狗肉饮食行业协会会长林荣海介绍,目前,盘江镇的新老街上有近 40 家狗肉餐馆,加盟的分店同样遍布贵州各地。" 每天要消耗一两百条狗,一到周末,黔东南、铜仁地区以及贵阳的人都要来这里吃狗肉。" 他说。

就狗肉是否会禁食的问题,一些老板不无担心地说,他们这里是全国唯一一条只卖狗肉的街,若狗肉被禁食,整条街上的狗肉餐馆将会关门,他们也将失去经济来源。

一些经营者表示,若国家真禁吃狗肉,餐馆肯定也会遵守法律,但希望能给个充足的理由和说法。

对此,省林业局野生动植物保护站站长冉景丞表示,4 月 8 日,农业农村部正式就《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》向社会广泛征求意见。

该《目录》涵盖了传统畜禽 18 种和特种畜禽 13 种,其中,狗并不在范围内。

意见征求稿还对大众关注度较高的 " 狗 " 作了特别说明:随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱,狗已从传统家畜 " 特化 " 为伴侣动物,国际上普遍不作为畜禽,我国不宜列入畜禽管理。

" 从某种程度上讲,这已变相地否定了狗肉的食用问题。" 他说。

" 深圳之前出台了《特区可食用动物名录》包括了人工饲养的陆地动物 " 猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑 ",猫狗这些动物,今后在深圳是不能吃了。" 这位专业人士认为,狗肉究竟还能不能吃,未来变数仍多,目前仍在征求意见阶段,须等到 5 月 8 日目录出来后,才能最终确定。

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是否禁狗肉网友意见不一

对于很多喜欢狗狗的朋友来说,吃狗肉是一件难以接受的事情。

" 非常反感吃狗肉,主要是情感上接受不了 "," 现在几乎没有专业的养殖场来养殖狗,用来食用,其来源问题存疑,食品安全隐患也多。" 一些爱狗人士听到农业农村部正在征求意见的消息后,纷纷投了赞成票。

不过也有一些网友认为,吃什么是个人的权利,只要不吃法律禁止的,其它人工驯养的都可以吃,只要做好疫检就好。而且狗是六畜之一,吃了几百年了,为什么现在就不能吃了?

" 本人虽然不吃狗肉,但我也不反对别人吃狗肉。" 一些网友认为,每个地方都有自己的饮食特色,现在该做的不是禁食狗肉,而是禁止偷狗、毒狗的事情发生,防止陪伴犬、工作犬走上餐桌才是正路。

" 其实我个人是非常希望能区别对待——养殖肉狗可食,非养殖禁食禁捕。但由于法律尚未完善,目前暂时一刀切禁食,无疑是相对而言最妥当的方式,如果今后法律完善了,将狗的属性搞清楚了,这些行为可以依法处罚,到时候再将肉狗列入目录也未尝不可。" 一些网友如是思考。

" 法律是公共规范,不能因部分人的喜好而改变。" 一些网友则表示,若狗最终没有列入名单了,今后食用狗肉算不算违法?若属违法,又该如何处理?依据又是什么?…… 这些问题,同样需要思考。

贵阳日报融媒体记者 杨源

酒泉味道丨东北那疙瘩来的鱼

有一段时间,酒泉很流行外地的餐饮。有一家叫“姥家大锅台”的店,主打铁锅炖鱼,客人进了店,不是围着桌子坐,而是围着一口大铁锅坐。铁锅下面是瓷砖贴面的灶,灶里烧木头柈子,锅里炖鱼。鱼看模样是草鱼,一条超过五公斤,切成段在锅底咕嘟,锅边另贴小玉米饼,连烙带蒸。鱼咕嘟熟,饼也熟了。四个人一条鱼带饼子,吃不完。

据说东北人就是这么吃的。坐在锅台前想象东北那疙瘩人们沸腾的生活,似乎自己也坐在了白山黑水间的哪个屯子里,嘴里也说的不是酒泉话了,而是“削他”“切稀碎”这样口味截然不同的东北调调。

鱼,据说是东北来的。东北鱼多鱼大我信,我们吃的这条就是东北来的我不咋信。后来另有一家做炖大鱼的,不搞大锅台,敲明叫响他们做的是黄河鲤鱼,鱼也大——主要吃那个“大”。

铁锅炖鱼热乎了两三年,忽然没有了。大概是人们想不起去吃了。多数人似乎只对少数食物保持终身热情,多数食物,都只是见识一下就罢,谈不上热爱甚至忠诚。

还流行过花江狗肉,秋天将尽的时候人来,春天就锁上门。酒泉城里彩虹桥市场附近最少有过三家花江狗肉馆。贵州那边人们是不是很喜欢吃狗肉,不知道,狗肉的来历也不清楚。有四五年时间,每年冬天下第一场雪,朋友们总会鼓噪着一起去吃一次狗肉,煮好的狗肉斩成块下到汤锅里,像吃火锅。我最喜欢吃的是狗尾巴。店里的柜台上另摆若干玻璃大罐,里面奇奇怪怪的东西用酒泡着,据说有这样那样的功效。单位上新来的一位小姑娘和我们一起去过一次,只捞狗肉边的菜吃,以后就拒绝参加。

狗肉吃过几年,热情不再,狗肉馆也销声匿迹了。

中国人说“六畜兴旺”,“六畜”里就有狗。过去很长时间里,狗肉是国人锅里一样普通的食材,现在不普通了。不普通的原因,多一半应该是人养狗很容易养出感情。有了感情,就不好下手了。

外地饭菜多数不容易给人留下深刻印象,倒是估计在外地只是寻常巷陌里小户人家简单吃的刀削面、小笼包、麻辣烫、酸辣粉等等大行其道,到处吃得开,也长时间吃得开。有些地方特色,只在有限的地域内保持生命力,走不远,也难以打开局面,比如大锅台和狗肉。只凭特色,还不够——吃个新鲜当然是没有问题。

同样的,酒泉的糊锅也走不远,据我观察最远只到张掖,而且味道和口感已经有所变化。

虽然也许吃过了就会忘掉,不过,实事求是地说,品尝不同地方的不同食物的过程,也是我们认识世界和自己的过程。就算是没有读过书认过字,我们也能通过这个过程意识到,世界不是只有一个样子;世界三大城市不是指北京、兰州和酒泉;我们不能用自己的口味要求别人,比如我们不能强行让别人欣赏糊锅。

你看看,多厉害,食物也能让人变得谦虚谨慎。(杨蕴伟)

责任编辑:李雪锋

贵州狗肉之乡的焦虑

" 距离意见征集的截止时间,只有 10 余天了 "" 一旦‘目录’获得通过,狗肉,或许真要被禁食了 "……

4 月 8 日,农业农村部组织起草了《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》,该《目录》涵盖 18 种传统畜禽和 13 种特种畜禽,列入《目录》的动物,意味着能按家畜家禽进行管理,可用于食用等商业利用,但大众关注度较高的狗却已不在目录范围,引来了诸多猜测。

那么,贵州两大狗肉之乡———花江、盘江的狗肉,今后还能吃吗?若狗肉被禁食,那些做狗肉的餐饮行业,做好准备了吗?

花江:焦虑的 " 狗肉宗师 "

" 若真不让吃了,这个打击就大了。"4 月 20 日,关岭县花江镇,当地最有名的狗肉馆老板郭正鹏焦虑地说。

花江食用狗肉的历史,据称源自三国,距今已上千年。

走进花江镇,大街两旁布满了经营狗肉的个体户,其中,最有名的狗肉馆就是郭正鹏开的,他在当地经营狗肉生意已有 50 余年,有着 " 狗肉宗师 " 之称,也是花江镇狗肉行业协会的会员。

" 一天要卖几条狗,尤其是冬至那几天,随便便都能卖上 100 多条。" 郭正鹏说,光花江镇街上,就有上百户人家到全国各地去开狗肉馆,整个花江出去开狗肉馆的不少于千户。

据了解,花江狗肉用的狗都是农村喂的土狗,当地人称其为 " 菜狗 ",几乎家家都有喂养,少的三五条,多的有十几条,养上半年就能就拿出来卖,一个普通农家,只要养上 10 条狗,不到半年就有上万元的收入。

" 花江狗肉整个行业链条上赖此为生者,不下 20 万人。" 郭正鹏说,狗肉产业在当地群众的经济收入中占了很大比例,若真不能吃,这个损失就大了。

盘江:狗肉一条街何去何从

花江是贵州的狗肉之乡,盘江的狗肉同样出名。进入贵定县盘江镇,街边挂满了狗肉馆的招牌。

据盘江狗肉饮食行业协会会长林荣海介绍,目前,盘江镇的新老街上有近 40 家狗肉餐馆,加盟的分店同样遍布贵州各地。" 每天要消耗一两百条狗,一到周末,黔东南、铜仁地区以及贵阳的人都要来这里吃狗肉。" 他说。

就狗肉是否会禁食的问题,一些老板不无担心地说,他们这里是全国唯一一条只卖狗肉的街,若狗肉被禁食,整条街上的狗肉餐馆将会关门,他们也将失去经济来源。

一些经营者表示,若国家真禁吃狗肉,餐馆肯定也会遵守法律,但希望能给个充足的理由和说法。

对此,省林业局野生动植物保护站站长冉景丞表示,4 月 8 日,农业农村部正式就《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》向社会广泛征求意见。

该《目录》涵盖了传统畜禽 18 种和特种畜禽 13 种,其中,狗并不在范围内。

意见征求稿还对大众关注度较高的 " 狗 " 作了特别说明:随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱,狗已从传统家畜 " 特化 " 为伴侣动物,国际上普遍不作为畜禽,我国不宜列入畜禽管理。

" 从某种程度上讲,这已变相地否定了狗肉的食用问题。" 他说。

" 深圳之前出台了《特区可食用动物名录》包括了人工饲养的陆地动物 " 猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑 ",猫狗这些动物,今后在深圳是不能吃了。" 这位专业人士认为,狗肉究竟还能不能吃,未来变数仍多,目前仍在征求意见阶段,须等到 5 月 8 日目录出来后,才能最终确定。

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对于很多喜欢狗狗的朋友来说,吃狗肉是一件难以接受的事情。

" 非常反感吃狗肉,主要是情感上接受不了 "," 现在几乎没有专业的养殖场来养殖狗,用来食用,其来源问题存疑,食品安全隐患也多。" 一些爱狗人士听到农业农村部正在征求意见的消息后,纷纷投了赞成票。

不过也有一些网友认为,吃什么是个人的权利,只要不吃法律禁止的,其它人工驯养的都可以吃,只要做好疫检就好。而且狗是六畜之一,吃了几百年了,为什么现在就不能吃了?

" 本人虽然不吃狗肉,但我也不反对别人吃狗肉。" 一些网友认为,每个地方都有自己的饮食特色,现在该做的不是禁食狗肉,而是禁止偷狗、毒狗的事情发生,防止陪伴犬、工作犬走上餐桌才是正路。

" 其实我个人是非常希望能区别对待——养殖肉狗可食,非养殖禁食禁捕。但由于法律尚未完善,目前暂时一刀切禁食,无疑是相对而言最妥当的方式,如果今后法律完善了,将狗的属性搞清楚了,这些行为可以依法处罚,到时候再将肉狗列入目录也未尝不可。" 一些网友如是思考。

" 法律是公共规范,不能因部分人的喜好而改变。" 一些网友则表示,若狗最终没有列入名单了,今后食用狗肉算不算违法?若属违法,又该如何处理?依据又是什么?…… 这些问题,同样需要思考。

贵阳日报融媒体记者 杨源