本篇文章给大家谈谈卤猪脚的做法家常做法,以及超好吃可乐卤猪脚汤的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍:
#夏天夜宵High起来!#香卤猪蹄
被自己感动,第一次做,颜值担当,咸香Q弹,吃得High!
By Liliumlys
用料
猪蹄 2条
花椒 3g
生姜 26g
八角 4朵
桂皮 1段
香叶 6-8片
干辣椒 2个
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
花生油 适量
料酒 适量
做法步骤
1、所需香料
2、猪蹄买时,让卖家用他们的快刀先竖着一分二,再剁段。回家洗净,凉水入锅烧开,加入料酒焯3分钟,然后捞出冲洗干净,沥水备用。
3、锅中油热,煸猪蹄金黄盛出。
4、冰糖焯烫色至金黄色,放入图1的香料、老抽、生抽、热水。
5、放入煸好的猪蹄炖煮1小时,放盐继续炖20分钟关火,这时就可以吃了,可是如果再继续焖1小时会更有滋味!
6、咸香Q弹的猪蹄做好啦!
小贴士
香味调料可以增加的
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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1罐可乐+2斤猪蹄,锅里一扔不用管,香嫩软烂骨头都脱了
猪蹄是大家喜闻乐见的一种食材,富含满满的胶原蛋白。
最常见的是黄豆猪蹄汤,可以算是一道药膳了,做法简单、营养丰富,适合秋冬季滋补。
今天我要分享的是一道【可乐猪蹄】,一听名字,你的口水是不是已经流了一丈远啦,哈哈哈哈哈。
其实用可乐来做菜并不少见,用它来代替白糖或冰糖来调味,有清甜解腻的效果,而碳酸水所含的苏打成分,可以让脂肪较多的肉类吃起来更加Q弹。
可乐猪蹄,也是一道很好的下饭菜,浓油赤酱的我最喜欢了。
主料:猪蹄
调料:可乐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽
做法:
1.猪蹄请店家帮忙斩块,拿回家在水里浸泡片刻,滤去血水。
2.冷水入锅,把猪蹄焯水。捞出洗去浮沫沥干。
3.锅里倒少许油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香,再放入猪蹄一起煸炒一会,让猪蹄上的皮略微皱起。
4.倒入一罐可乐,再倒入料酒、生抽和少许的老抽,大火煮沸,开小火加盖焖煮。
5.大约一小时以后,大火收汁,出锅摆盘。
小怡的秘密:
1.猪蹄斩块一般建议是8块,如果猪蹄大或者想要缩短焖煮时间,可以斩成10块或12块。
2.因为可乐是甜的,所以就不用加冰糖了。
3.如果猪蹄个头大,加了一罐可乐不能淹没猪蹄的话,可以再加适量的热水。
4.焖煮的时候尽量把带皮的一面朝下,但是记得定期去动一动哦,避免粘锅。
5.如果喜欢酥软口感的可以再多焖煮半小时左右,大火收汁时建议把所有的香料包括姜片葱段都挑拣出来。
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可乐卤猪脚,别有一番风味
食材
猪脚4只、猪尾适量、可乐2小瓶、葱2大把、辣椒1包、姜半块、蒜头1大颗、梅子30颗、酱油1大碗、水9分满
先把猪脚跟猪尾去血水.
把葱洗干净绑起来放最下面,放辣椒.蒜头.酱油.可乐2瓶.姜片水加满熬到2小时关火给焖即可
做堂堂正正的人吃地地道道的红烧猪蹄,卤猪蹄
By 小牛长壮壮👑
用料
猪蹄 1个
盐 适量
冰糖 小块7-8块
大蒜 2瓣
老抽 适量
姜片 适量
酱油 3勺
鱼露 2勺
啤酒 2瓶
做法步骤
1、猪蹄冷水浸泡20分钟。冷锅冷水下锅,加姜片,葱。中火煮开,再煮两分钟。温水洗净浮沫。
2、起锅,放油,小火,加入冰糖,小火熬出糖色
3、把猪蹄水分控干,加入锅中翻炒,炒一分钟左右,加入葱姜蒜,桂皮。继续翻炒两分钟
4、加入三勺酱油,两勺老抽,两勺鱼露继续翻炒。加入末过猪蹄的开水,或者啤酒。我这次用的啤酒。大火煮开煮5--10分钟。
5、高压锅预热两分钟,将猪蹄移入高压锅中,压50分钟。
6、完美出锅。香软美味。真的太好吃了。记得米饭多煮些,不然不够吃。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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