羊肉串加盟费或焖羊肉调料配方

发布时间:

本篇文章给大家谈谈羊肉串加盟费,以及焖羊肉调料配方的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍:

成都烧烤摊,一年一套房

羊肉串他卖你三块钱,他就含泪赚你个二块七左右,他就是鸭肉,然后用羊肉精泡的,然后加上羊油和油,他这个人玩呢,煎视跟我是煎睛啊,就见那个淄博烧烤它火了呀,味道嘞,先是一方面啊,肯定是好吃的,所以说我也没吃过,哎,这个我觉得正经是那个淄博烧烤它便宜呀,这时候我就想起了我所在这个地方啊,四川成都的烧烤,我感觉啊,在咱们这个地方烧烤一般就是糊的,吃个味,压根不是吃饱,为什么吃不饱,但是因为价格普遍偏贵,虽然说价格贵,就是它分量小啊,虽然我十分的好奇,为什么成都烧烤会这个样子呢,我和你实的好奇。这一次我们找到烧烤店,在那个成都的东站上面一点点,属于是在居民区的里面,附近的这些高楼的入住率啊也都还不错,也就是说会有稳定的客流量,在大众点评上面还是有一定排名的,也装是有代表性的嘛。这个店铺在成都的店铺啊也挺多的,老板之前呢有两家,加盟的也有两家,曾经在外地开的也有两家,为什么会有这么多家?但还是因为烧烤的方式特殊,这个烧烤是用罐子焖的,那么分析成都烧烤为什么会,我们先从这个店家的成本来讲起吧,这个店铺里里外外一共弄下来10万块钱不到,对于成都这个地方其实也不算特别贵,那么他又会是人工的原因吗?这个店铺加上老板一共五个人,当然老板会在两个店铺来回跑,所以这边大多数的时候都是四个人,当然服务员肯定也都需要包吃包住,公资一个人月均在4000左右,这个也算是成都的智能水平呢,那么就会是原材料的成本贵嘛,其实我发现了很多店铺,我老家也有亲戚开了个烧烤城,所以我觉得在四川搞餐饮啊,毛利没有50%的话,他们这个生意基本上就不用干了,因为他一定会赔钱,这个店铺当然也是如此,这个老板以后看到他们进货的成本啊,价格之类的,其实都是控制在百分之。50的,当然现在很多顾客坐下来就会看团购套餐的话,也会让毛利下降到40%去,不过这些也都影响不大,反正我上面给大家瞎分析的那一通没有什么有用信息啊啊,咱们还是回味到这个店铺里面来吧,这个店铺的老板是我在成都认识的唯一一个做烧烤的老板,因为之前我在他们家拍过视频嘛,烧烤这个东西其实在成都是属于宵夜,做宵夜的客观来讲是挺伤身体的,也很容易和家里人啊聚少离多。老板也是这样的,一周下来,周一到周五小孩起床上课的时候老板在睡觉,老板工作完回家的时候小孩在睡觉,也正是因为这些种种的原因,所以宵夜的普遍利润就会偏高。烧烤店嘛,中午12点上班到晚上12点,更多的烧烤店还有可能通宵,还有一个原因是因为是夜宵嘛,所以很多老板为了和顾客拉近关系,很多烧烤店老板还会和顾客陪酒喝上两杯,这样就更伤身体,所以在成都做宵夜的普遍利润会更高一些。说起这个利润,我想说一些会被限流的东西了啊,也也也也也也,希望大家不要担先了。啊呀,我的视频都被限时了呀,漂脸在咱们四川做烧烤的其实都知道啊,有很多店铺和路边摊把鸭肉当成牛肉羊肉嘛,当然有很多店家都是从网上啊买的科技鱼很国创,他们的利润就更加的离谱了。当然分店是不是黑心创意可以看店家给你的签子是什么的,木签子成本低,所以说大多数低成本的科技创意都是木签。当然我这次拍摄店铺肯定就不是鸭肉串的,因为这个店铺的串也都是从总店那边拿过来的,在那边每天切肉串,肉弄好之后再拿到咱们这个店里面来售卖,那个框架萌的要么前端赚够,我收你加盟费是很多,但他们是那种加盟费基本上我收,他是赚后端供应链的钱,但你想供应链要过一到工厂收个10%-20%,然后放加盟的老板,他也要赚钱,对啊,那10%-20%加起来就40%到他们手上的成本可能就已经是接近三块钱,他。只能卖个五六块啊,保证他的一个基本的正常盈利和和运转,那么成都烧烤为什么那么贵呢?我斗胆猜测一下哈,啊,肯定不准,主要还是因为成都这边对于毛利的追求会更加的高,我相信淄博那边毛利你也要做到50%,不然,不然这个很难赚钱啊,我觉得很难,他们我看过他们的菜单,我觉得他们的毛利应该到不了50%,我每一辆券如果没有50%左右的毛利,我是不愿意上的。就拿这次老板的移门罐来说,这个移门罐其实每个月差不多满7万,如果毛利控制在30%多,客流量还是不会变得特别多,可能营业额呢也就会更少,那样是非常危险的,因为50%的毛利后,还有百分之二三十的人工、水电、房租成本在里面呢,其实算下来我们说的净利润也就20%左右,如果是那样做的话,是肯定做不下去的,再加上原材料其实也都在涨价,市场决定的烧烤会越来越贵。当然这些也都不是。理由,最重要的是烧烤店的老板很多都认识,发现隔壁家的营业额和我一样,但是利润比我高那么多。如果说我的定义不足,我也会选择鸭肉当成羊肉串来买,反正就是捏着丸的吃串就是区决老板良心,你吃的啥东西?这就是典型的劣币驱逐良币。但是你都看到这里了,我也不是说全天都要骂成都烧烤,其实成都也是有人均三四十能吃饱的烧烤,比如大多数居民区旁边的社区型烧烤,我们这个阴门罐旁边的大家也是一样的,当然材料也都是网上买的,是因为真便宜啊,每天也不用担心串不够要重新串,我个人觉得啊,省钱省力,并且赚自己该赚的钱,他根本就不是什么坏事,反正我都已经和各位同们分析完了,这个成都烧烤为什么会那么贵,很多小伙伴来成都呢?我就最好的建议就是少吃烧烤,真的,因为你会像开盲盒一样开到一家,又贵又少,不要说你们了,我来成都生活五年了,我还经常被宰,如果说非要吃,我说真心话,成都烧烤其实大部分都是一个味道,唯一的区别就。

广式萝卜焖羊肉正宗做法,掌握好关键一步,不腥不膻,入味又好吃

一到天冷,街上的羊肉摊就越来越多,说起羊肉,好多朋友说想吃但不会做,每次在家做的都觉得不好吃,膻味浓浓。

其实焖羊肉想要好吃还真有诀窍的,只要掌握好技巧,做法是非常简单的,而且做出来不腥不膻入味又好吃,今天我就来跟大家分享一锅我们广东的萝卜焖羊肉,喜欢吃的羊肉的朋友,可以试试哦。

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

详细做法步骤如下:

第一步:羊肉准备5斤左右,买的时候叫档主砍好块来,拿回家后用清水泡两个小时,这是不焯水的做法,如果要焯水的,就不用泡了,清洗干净就可以直接焯水了,如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来,中途可以换几次水,血水泡出来后再抓洗干净,然后放一边沥干水分备用。

第二步:我们这里买羊肉会搭配上一些内脏,如果有羊肚,要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍,然后抓干水分切块备用,今天还搭配了一块羊肝,稍微清洗一下切块备用。

第三步:焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了,可以准备两三个大的白萝卜,把白萝卜洗净后去皮切大块备用,萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦,喜欢吃的可以多准备一两个。

第四步:准备两块姜,去皮洗净后切成姜片备用,有些地方焖羊肉是不放姜的,大家自行选择吧。

第五步:羊肉沥干水分后,准备一个大炒锅,锅中不用下油,把羊肉倒进去调大火翻炒,刚开始是不用怎么炒的,因为羊肉里水分比较多,我们要先把水炒出来,然后再把煮出来的水盛出来倒掉,再继续翻炒。

第六步:羊肉的水分完全炒干后,这时候我们淋入适量的食用油,把姜片也一起倒进去给它炒香,做出来的羊肉好不好吃,在炒这一步是非常关键的,一定要把它炒得够干够香,炒至能听到噼噼啪啪作响的时候,沿锅边淋入几圈的白酒,再继续翻炒,炒至够干香了,加入三勺的柱侯酱,稍微大勺一点,再放进几片香叶,把火调小给它翻拌均匀。

第七步:翻拌均匀后稍微把羊肉铺平,再倒入足量的开水,加水一定要过面哦,然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

第八步:好了,时间差不多了,打开锅盖,加入一小勺的白糖提鲜,再加上适量的盐,提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去,稍微翻拌一下。

第九步:翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去,给它铺平,铺平之后再次盖上锅盖,接着焖多半个小时左右。

第十步:时间到,打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂,焖至自己喜欢的软烂程度就可以了,如果还有比较多的汁,可以把火调大,边煮边翻拌,把汁收至浓稠就可以了。

第十一步:因为萝卜焖的过程也会出水,但我们不要把汁收干,留少许汁吃着更过瘾哦,收至汁浓稠就可以关火出锅了。

这一锅广式萝卜焖羊肉就做好了,喜欢的朋友可以试一下,羊肉软烂脱骨,萝卜鲜甜入味,天冷了,可以常给家人焖羊肉吃,营养又好吃哦。

此图文原创作者:客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物。