加盟烤全猪店还有烤乳猪加盟费多少

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济南隆盛斋黄家烤肉:香飘百年的传承

黄家烤肉、把子肉、油旋……这些源自济南的舌尖诱惑为何经久不衰?各自背后又有什么历史?如今发展情况如何?现在,就为你揭秘济南名优特小吃的美味故事。

来自明末的肉香

说起济南的名小吃,隆盛斋黄家烤肉可谓无人不知。整猪烤制、皮香酥、肉软嫩,肥而不腻,回味悠长……与美味并存的,还有它的数百年积淀。

传说早在元朝,章丘市黄家湾有一个姓黄的人在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,便将猪肉割成块烤。到明朝末年,终于发展到用特制的炉子烤整猪并以烤肉谋生。迄今黄家烤肉已有近400年历史。

“小时候逢年过节能吃上口黄家烤肉,简直比神仙还享受。”现年50岁的张女士还封存着黄家烤肉的原始记忆,“后来生活越来越好了,烤肉切成片炖白菜、炖豆腐都非常好吃。”隆盛斋黄家烤肉负责人刘宗宝则向新时报记者介绍了“烤肉豆腐汤”的正确“打开方式”:清水开锅后放入切片的豆腐和烤肉,开锅后六七分钟,勾芡、加少许盐,关火后放入青蒜或蒜末,再加香油和少许味精胡椒,烤肉豆腐汤就做好了。独特的烟火香与汤的鲜糅合,肉的劲道和豆腐的鲜嫩碰撞,叫人欲罢不能。

守正与创新

如今,黄家烤肉通过全市4家门店、深入到街道的代理商、批发商以及全国的加盟商,抵达了亿万食客的舌尖,吃法也不断翻新。烤肉夹烧饼、烤肉拉面、烤肉拼盘、烤肉拌黄瓜……当你某天在某饭店或街头小店吃到“烤肉”系的美食,从中品出了熟悉的味道,那也许正是正宗的黄家烤肉。

黄家烤肉还是百姓喜爱的各类展会、庙会的“常客”。去年九月九的千佛山庙会上,黄家烤肉销量位居前三。

“品味济南”名优特小吃美食文化节上,刘宗宝忙着招呼买主

市场在扩大,黄家烤肉却一直严守传统炮制方法。 “材料特别重要。”刘宗宝说,“选材、配料、腌、烤每一道工序都要严遵标准,一丝不苟。”比如,要选一年以上出栏的生猪,使用祖传的34味材料,精盐炒制后与打碎的材料掺匀,撒在花刀完毕的肉上,先腌后烤,腌半小时烤两小时。“必须是现腌现烤,才能保证肉质新鲜、口感好。”刘宗宝介绍,因为这个“硬杠杠”,他们与肉联厂定制合作,每天夜里屠宰,保证早上五六点钟可以用上最新鲜的猪肉。

“不更新会永远走在别人后面。”刘宗宝告诉新时报记者,除传统的烤肉外,黄家烤肉还上新了烤肝、烤腰子、烤大鹅、烤水果鸡等菜品且市场反响不错。

香飘“一带一路”

一个品牌盛名几何,看看奖牌证书就知道。刘宗宝笑称“拿奖拿到手软”。章丘区绣惠东北隅黄家湾的隆盛斋黄家烤肉老店,摆满了金属铭牌、软皮证书、奖杯。它们有的金光熠熠,昭示着新力量,有的已模糊了字迹,诉说着老辉煌。

“1956年参加省市食品展销会”“1986年被评为济南市风味小吃”“2009年被列为山东历史文化名吃”……

其中,一个富有国际范儿的证书引起了注意:“第二届一带一路美食交流大会”2018年优质餐饮供应商证书,与其并列的,还有“伊尹金奖”小金人奖杯。据了解,当时30多个“一带一路”沿线国家和地区的顶尖厨师参加厨艺大赛,角逐“伊尹杯”金奖,黄家烤肉一举摘金。同期,在东方美食采购为主题的展览上,黄家烤肉代表济南味道走出国门,香飘世界。

对于下一步的拓展,刘宗宝计划要扩展线上渠道。“希望以后人们在每个角落,都能吃到隆盛斋黄家烤肉。”刘宗宝说。

来源:新时报

快手村BA广东站落幕,官方直播间带货收入将捐赠甘肃青海灾区

12月24日晚,伴随着激情的欢呼声,“快手村BA”广东站在东莞市大朗石厦篮球场顺利收官,走过全国天南地北的2023年“快手村BA”赛事也就此画上圆满句号。

在“篮球城市”东莞,“快手村BA”广东站以“粤来粤上‘投’”为主题,融合大湾区专属特色,打造粤味“村BA”。石龙镇中山东社区、茶山粟边、道滘蔡白、大朗石厦、塘厦林村、南城周溪6支参赛队伍进行多轮对战,最终,大朗石厦队捧回冠军奖杯,道滘蔡白队及茶山粟边队分获亚军、季军。

在大朗浓郁的篮球文化中,“快手村BA”广东站点燃了线下、线上观众们的看球热情,线下球场内观众热情助威,线上快手直播间内的篮球氛围也十分火热,直播总观看人次超3亿,相关话题视频播放量达7.2亿。

快手村BA广东站决赛开打

激情村赛点亮篮球城市,特色奖品嗨翻全场

都说“中国篮球看广东,广东篮球看东莞”,而在东莞,大朗更是名号响亮的篮球小镇。即便是顶着寒潮降温,“快手村BA”广东站的热度也丝毫不减,从小组赛开始便吸引了众多当地球迷前来观赛。有村民下午3点便赶来现场,抢坐绝佳观赛位。

观众席上助威呐喊热火朝天,球场边上花式标语也进一步助燃场上的篮球竞技氛围。“村BA,係就快,唔好等到下礼拜”、“打球不打铁,球场我最野”、“打边炉不如打篮球”等带着“粤味”的横幅标语挂满全场,趣味且接地气的口号让人们入场便感受到这场村赛的激情。

比赛现场氛围

大朗人对村BA的热情不仅仅停留在观众席的欢呼,在场边,甚至有75岁大爷担任计分员,引起网友热议。大爷介绍道,自己今年75岁,年轻时也喜欢篮球,从2001年就开始做计分员,至今已经有20多年,有网友感慨“热爱不分年龄”。

伴随着球迷们的加油声,12月23日至24日,从小组赛中脱颖而出的四强队伍开启了决赛阶段的对决。作为东道主的大朗石厦队势如破竹,以81:69取胜石龙镇中山东社区队,挺进前二;随即以85:56的绝对优势夺得冠军。亚军道滘蔡白队、季军茶山粟边队也同样展现出强劲的篮球实力,以灵活的传球跑位、精妙的队伍配合,为观众们带来高质量的赛事竞技场面。

快手村BA广东站决赛开打

决赛后的颁奖环节中,广东的特色“产品”腊肠、烧鹅、荔枝干分别颁给亚军季军队伍,冠军队大朗石厦更是赢得了一只脆皮烤乳猪。颁奖结束后,大朗石厦队当即便拆分了“冠军大奖”烤乳猪,和现场的观众们共享美食。

冠军奖品

“快手村BA”广东站的举办,让大朗这座篮球小镇再次焕发出亮眼的光芒。从上世纪50年代起,大朗沉淀下浓厚的篮球运动文化基底,篮球早已成为大朗文化中不可割裂的一部分。本次“快手村BA”赛事的举办,让大朗的篮球名片走向了更广阔的世界,也把大朗人对篮球的热爱传递给了更多人。

参赛选手与小朋友互动

“粤味”十足,大湾区特色文化“村BA”强势破圈

在广东东莞浓郁的南粤文化氛围内,“快手村BA”广东站融合大湾区地域文化特色,从球员配置到节间互动,打造了粤味十足的“村BA”赛事。

除了赛场上奔跑的6支广东各县区代表队,来自香港的篮球球员也加盟本次“村BA”,组成香港队。街头篮球“海盗阿丹”、“东莞第一初中生”刘智杰、“路人王长春站冠军”姜春琳也来到现场,组成达人队,与香港队开展趣味3V3对局,花样篮球炫技不断,引起现场阵阵欢呼。

决赛中场休息时,全国唯一进入NBA表演的蹦床扣篮表演团队JS团队上演高能扣篮表演,超强滞空能力呈现“功夫篮球”,点燃现场热情氛围。达人“左手姚明”也空降东莞,身着球衣,模仿姚明罚篮动作,带观众重温经典时刻。

中场“蹦床篮球”表演

此外,在本场赛事中,广东的特色文化表演也大放异彩。开场秀中,机械臂醒狮表演融合广东非遗醒狮文化与现代技术,将广东的文化传承与科技创新合为一体,为观众带来一场震撼人心的视觉享受。“世界毛织之都”大朗也拿出绝活,以一场精彩的毛衣走秀,让当地产业特色通过球场走进更多人的视野。

机械臂醒狮表演

“世界毛织之都”大朗毛衣走秀

在决赛现场,香港“功夫明星”樊少皇也惊喜亮相,带来经典武术表演,并献唱《天龙八部》主题曲《难念的经》、经典粤语曲目《光辉岁月》等歌曲,引发现场阵阵欢呼,并在线上掀起“回忆杀”,话题“天龙八部已经是26年前的剧了”登上多平台热榜,不少网友感叹:“樊少皇一开口,瞬间被拉回小时候看《天龙八部》的场景了!”

“功夫明星”樊少皇惊喜亮相

樊少皇表示,即使自己不懂看球,也被“村BA”现场的热情氛围所震撼,场上的球员在全力比赛,场下的村民也在奋力呐喊助威,像过年一样热闹。

技术加码,升级村赛观看体验

“快手村BA”广东站在线下点燃大朗的篮球热烈氛围,在线上也以技术赋能,为广大快手用户带来高水平观赛体验。

在本次赛事中,快手在直播中应用“子弹时间”技术,全方位放大球员手上技巧,多机位布置,多角度呈现比赛现场激情赛况、保证现场的多方声音收录,为观众还原比赛现场。值得关注的是,本次赛事直播中,快手首次结合AR升级技术,科技化展现每一位球员的高光时刻,让赛事更加高能。

赛事高能时刻

据了解,本次转播的AR动效技术分为数据AR动效和动作AR动效。其中数据AR动效首次打通了村BA球员的比赛实时数据链路,在村赛转播中也能实时展示球员姓名、号码、昵称、得分、命中率等关键比赛数据。基于实时数据,数据AR动效还能通过自研3D空间计算技术,精确计算出在3D虚拟运镜中球员在三维场景中的运动轨迹,让AR动效更好地贴合球员在3D虚拟运镜中的运动主体。

动作AR动效则可以把运动员的关键动作拆解为:扣篮、盖帽、上篮、快攻、三分及中投6种关键动作,并分别为6种动作展示酷炫的AR动效。例如,对应三分球的“三分炮塔”动效,从视觉上增加了三分进球的酷炫感,进一步优化了用户的直播观赛感。

赛事直播与带货直播相联通

本次赛事中,快手还打造了粤好吃、粤好玩、粤好买的“球村年货直播间”福利活动,集结广东特色好物,并将赛事直播与带货直播相联通,让用户能边观赛边购物,进一步增强在赛事中的参与感。

加码群众体育,释放多元价值

热度持续飙升的“快手村BA”赛事同样为品牌释放了源源不断的营销破圈力和渗透力。本次“快手村BA”广东站携手贪玩游戏,以体育赛事传播赋能品牌营销增长。

基于体育与游戏相契合的竞技属性,“快手村BA”广东站助力贪玩游戏覆盖多元目标人群,以优质内容引发大众情感共鸣,提升品牌好感度。同时结合“快手村BA”广东站线上、线下的品牌权益露出等资源,快手以丰富的营销策略助力品牌营销提质、声量出圈。

线上、线下的品牌权益露

在“快手村BA”赛事的持续布局中,快手也不断加码群众体育建设,多样创意活动、多维政策扶持,让村赛释放更多社会价值。在“快手村BA”等赛事的举办中,快手助力更多乡村球员实现篮球梦,也让乡村体育能量充分释放,让体育成为切口,带动当地特色文化走出去,拉动当地文旅消费活力进一步提升,推动乡村振兴走深走实。值得一提的是,快手村BA官方决定,将本次广东站@村BA 官方直播间的带货收入捐献给甘肃、青海地区,用于抗震救灾与灾后重建。

比赛现场

随着“快手村BA”广东站的最后一次哨声吹响,2023年“为热爱上‘投’”快手村BA也就此落幕。从6月的贵州安顺小寨村,到9月的宁夏海原盖牌村,再到广东东莞大朗镇,“快手村BA”走过大江南北,不断挖掘大众群众对篮球的热爱,以技术赋能精彩赛事打造,让村BA通过短视频直播走得更远。

对于快手村BA未来的规划,快手体育业务运营负责人周天一表述,2024年“快手村BA”将开启开放办赛模式,计划与全国各地有能力、有特色的合作伙伴共同运营系列赛事,预计全年开放办赛30站,覆盖比赛场次超过500场。

以更丰富的体育内容为依托,快手将为乡村体育文化提供更大舞台,培养和扶持更多乡村体育达人,让快手成为“全互联网最好的大众体育舞台”,为群众体育的发展打开更广阔的路径。

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