本篇文章给大家谈谈何为醒茶,以及醒茶品牌的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍:
什么是醒茶?如何正确醒茶?
我们在喝茶时候,常常听到有人说:“先把这茶醒一下。”第一次听到这种说辞的茶小白普遍认为是简单地把茶洗一洗,而关于醒茶,不同茶品类之间是有完全不一样的要求。
01
「什么是醒茶?」
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让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
一般情况下,醒茶会分为两种类型:一种是对于经过存储的、有陈期的茶叶,需要在进行冲泡前醒茶和冲泡时醒茶,比如说普洱茶。
另一种则是没有经过存储的、新鲜度较好的,一般处于密封保存的红茶、绿茶之类,通常只需要进行冲泡时醒茶。
02
「干醒和湿醒」
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普洱茶的醒茶方法,大致分为两种:分别是干醒和湿醒。
干醒是通过解散茶叶到通风透气的环境中,让茶叶自然呼吸,散去其中的闷、杂、堆、沉等味道。
【拆分紧压茶】
解散紧压的普洱茶,多会使用到茶针或茶刀。如果是茶饼,可以从侧面沿边缘水平入刀;若是茶砖可从侧面入刀,然后再分成小块。解茶时应尽量保持叶片的完整,顺着茶叶的规律去开解。
【自然摊置除杂味】
将解散的茶叶置于清洁、无异味的阴凉处,使之与空气充分接触,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。
【放入醒茶罐存储】
经过通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,让茶叶自然苏醒回气,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶时间大致为1-3个月。
03
「湿醒」
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湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。
04
「如何判断茶是否已经“醒”好了?」
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已经醒过的普洱茶,其滋味令人感到舒服的,愉悦的。如果在醒茶之后,它的口感和风味仍无很大改善,说明这茶还未醒透,还需再等上一段时间。
适当以干醒或湿醒方法来“醒茶”,普洱茶的本真品质和风味才会随着与空气和水的接触逐渐散发。
不是万金油,虎标2022云醒茉莉花茶评测,川派飘雪表现如何?
香港虎标成立于上世纪末,时间并不长。与“万金油大王”缅甸爱国华侨胡文虎创立的虎标同名,但完全是两个不同领域的品牌。
壹家由華人創立,旨在追求天然原产地食材的食品生產企業,旗下包括茶葉、苦蕎、黑糖、蜂蜜、花草茶等各類優質天然食品。
以上为香港虎标的官网介绍,之前评测过虎标的普洱茶,而今天我们来测测虎标出的茉莉花茶,虎标出的茉莉花茶分两种:一种是云醒为川派飘雪,另一种是京味为北派茉莉花茶,云醒采用的是蒙顶山川茶,横县茉莉花,价格要比京味稍贵,那接下来我看看虎标云醒茉莉花茶表现如何?
干茶茶胚为毛尖茶,卷曲,显毫中等,有完整成朵的茉莉花,均整度还不错。
第一泡香气浓度偏淡,甜感直接且明显,仙灵感几无。茶汤厚度还不错,口感醇和、微有苦感,涩感在尾端显出。生津较快速,回甘亦较显。喉韵较好。
第二泡香气更显,苦涩有较大提升,滋味完全释放,川茶的涩底较重。汤感厚度稍弱,甜感弱,茶香重于花香,滋味协调不佳,生津感变化不大,回甘较显。
第三泡香气有明显稍减褪去,甜度开始回归,苦稍降,涩依旧显重,茶汤质感向下,茶汤平衡感开始回归,喉韵仍很明显。生津回甘继续维持,喉韵显。
茶底以芽头以及一芽一二叶为主,梗较长,用料较细嫩,均度还不错。
主要口感指标图示解析:指标图示可见香气浓郁程度很一般,持续性还行,后段下降稍快。汤感厚度表现还不错,稳定性也较好。苦涩度尤其明显,极大的破坏了平衡感,涩感一直较显,这是川茶茶坯特点。再看看生津回甘,强度很中等,持续性以及留存还好。
综合评价总体看港牌的虎标云醒茉莉花茶表现较一般,香气表现普通,窨制次数不足,同时花与茶坯也结合不佳,受川茶茶坯特点影响,涩感尤显重。同时甜感较弱,滋味协调性中段表现不佳。尤其是涩感有一定挂舌。
这款茶是川派飘雪选用的是蒙顶山炒青,但用料等级以及品质不高,导致滋味太抢影响茶味。滋味强度是足够的但同时涩底偏重。以目前的价格看性价比一般。相对于入门北派茉莉花茶竞争性不足。
不是万金油,虎标2022云醒茉莉花茶评测,川派飘雪表现如何?
香港虎标成立于上世纪末,时间并不长。与“万金油大王”缅甸爱国华侨胡文虎创立的虎标同名,但完全是两个不同领域的品牌。
壹家由華人創立,旨在追求天然原产地食材的食品生產企業,旗下包括茶葉、苦蕎、黑糖、蜂蜜、花草茶等各類優質天然食品。
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干茶茶胚为毛尖茶,卷曲,显毫中等,有完整成朵的茉莉花,均整度还不错。
第一泡香气浓度偏淡,甜感直接且明显,仙灵感几无。茶汤厚度还不错,口感醇和、微有苦感,涩感在尾端显出。生津较快速,回甘亦较显。喉韵较好。
第二泡香气更显,苦涩有较大提升,滋味完全释放,川茶的涩底较重。汤感厚度稍弱,甜感弱,茶香重于花香,滋味协调不佳,生津感变化不大,回甘较显。
第三泡香气有明显稍减褪去,甜度开始回归,苦稍降,涩依旧显重,茶汤质感向下,茶汤平衡感开始回归,喉韵仍很明显。生津回甘继续维持,喉韵显。
茶底以芽头以及一芽一二叶为主,梗较长,用料较细嫩,均度还不错。
主要口感指标图示解析:指标图示可见香气浓郁程度很一般,持续性还行,后段下降稍快。汤感厚度表现还不错,稳定性也较好。苦涩度尤其明显,极大的破坏了平衡感,涩感一直较显,这是川茶茶坯特点。再看看生津回甘,强度很中等,持续性以及留存还好。
综合评价总体看港牌的虎标云醒茉莉花茶表现较一般,香气表现普通,窨制次数不足,同时花与茶坯也结合不佳,受川茶茶坯特点影响,涩感尤显重。同时甜感较弱,滋味协调性中段表现不佳。尤其是涩感有一定挂舌。
这款茶是川派飘雪选用的是蒙顶山炒青,但用料等级以及品质不高,导致滋味太抢影响茶味。滋味强度是足够的但同时涩底偏重。以目前的价格看性价比一般。相对于入门北派茉莉花茶竞争性不足。