本篇文章给大家谈谈锡纸粉丝金针菇的做法,以及锡纸粉丝加盟的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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烤箱版蒜蓉粉丝虾最经典的做法,简单易学好上手
不爱洗碗的看过来~烤箱版粉丝蒜蓉虾 锡纸粉丝蒜蓉烤虾,巨鲜,巨好吃、巨下饭 最重要的是不用洗碗(这回都知道我懒了)做法简单,快看过来。
By 陈米开 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲜虾 400克
粉丝 2把
蒜头 2头
小米辣 1个
金针菇 1捆
生抽、蚝油、盐、糖、油 适量
做法步骤
1、蒜头去皮加一个小米辣,放去料理机打成蒜蓉。锅中加油下蒜末炒出香味,加入生抽、蚝油、盐、白糖调味。
2、粉丝泡发,金针菇切掉老根,洗干净,虾剪去虾枪、去掉虾线。 锡碗里铺上粉丝,金针菇,淋上蒜蓉酱,铺上虾,在淋上多多的蒜蓉酱。
3、送入烤箱,200度烤15到20分钟即可。
4、香喷喷的哦。
5、喜欢吗,快动手试试吧。
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推出烧烤食材外送业务“火锅+”能给海底捞带来什么?
本报记者 许洁 见习记者 王君
近日,火锅行业头部企业海底捞宣布推出烧烤食材外送业务。
除了海底捞,呷哺呷哺集团旗下高端品牌湊湊前CEO张振纬在辞任后,也开出“火锅+烧烤+酒吧”的综合业态餐厅。
“火锅+”的复合业态模式似乎正在成为趋势。那么,海底捞“火锅+烧烤食材外送”门店生意如何?《证券日报》记者实地走访了相关门店。
海底捞火锅食材超市自提店 王君/摄
海底捞开启烧烤食材外送业务
3月7日,海底捞宣布开启烧烤食材外送业务的消息引发行业关注。具体来看,海底捞出售烧烤半成品,并提供炉具、工具以及调料等让消费者可以在家自己制作烧烤。
据悉,目前海底捞已在北京、成都等地的部分外送门店上线烧烤食材产品,产品包括羊肉类、排骨类、猪肉类、牛肉类、鸡翅类、锡纸类(粉丝、土豆片等),每份单价在11元-28元之间。
3月8日,《证券日报》记者走访了位于北京市东五环外朝阳区三间房的海底捞外送食材自提店(朝阳路店)。这家食材自提门店位于一家小区底商,紧邻商场、居民区和高校。除了海底捞自有品牌及蜀海、千味央厨等供应链的火锅相关食材外,该自提店还提供了羊肉串、牛肉串等串类烧烤食材及涮锅、烧烤锅等锅具。不过,该自提门店烧烤产品品类有限,例如金针菇、土豆等蔬菜烧烤产品并未涉及。
该门店店长对《证券日报》记者表示,门店的烧烤食材多为肉串类产品,比较有限,同时,店内烤锅、涮锅都只能买不能租用。
作为火锅行业头部企业,海底捞为什么会跨界新增烧烤食材外送业务?“为补充居家消费场景需求,拓宽外送板块的产品选择,海底捞外送北京、成都部分站点以及海底捞外送抖音小店增加了烧烤食材。”3月8日,海底捞相关负责人对《证券日报》记者表示,随着天气回暖,海底捞外送提供烧烤食材也能丰富踏青郊游用餐选择,“未来会根据市场情况做相应补充或调整。”
外送食材自提门店经营情况如何?为何在火锅外送基础上拓展烧烤外送?对此问题,海底捞方面没有给予回应。
海底捞“火锅+烧烤”模式与国内另外一家以火锅烧烤食材为主业的零售企业“锅圈”类似。锅圈食汇以火锅烧烤食材“配送+自提”作为切入点,以加盟形式飞速扩张。在供应链体系上的深入布局,加之社区团购的打通及线下门店的扩张,让锅圈食汇成为食材供应链赛道内资本追捧的对象,累计融资金额已达30亿元。
锅圈食汇线下店 王君/摄
《证券日报》记者走访锅圈食汇北京西三环店发现,经营门店的是一对年轻夫妇,店内面积不大,除了门店中间冰箱/柜里的丸滑肉类等火锅、烧烤食材外,锅圈同样出售锅具。不过,店内几乎很难看到顾客。
“火锅+”业态新品牌崛起
事实上,“火锅+烧烤”的业态愈发常见。
湊湊前CEO张振纬离职后,推出了新的餐饮创业项目——谢谢锅,其模式相当于是湊湊“火锅+茶饮”的进阶版,增加了烧烤与酒水,同时还配有驻场演唱。复合型业态让谢谢锅实现了“白天奶茶晚上酒,火锅烧烤贯穿始终”的全时段运营。
“疫情进入防控常态化后,火锅与烧烤是餐饮业中复苏最快与成长最多的热门品类,涮火锅与吃烧烤的消费场景成为人们放松休闲、交流情感的重要方式。吃只是表面,更重要的是隐藏在‘吃’这个消费场景中,人与人之间的情感交流。”张振纬对《证券日报》记者表示,谢谢锅推出“涮+烤+饮”创新模式,满足时下年轻人休闲需求,目标是成为市场瞩目的新形态“涮+烤+饮”热门品牌。
“火锅+”业态背后,越来越多新品牌崛起。除了以加盟为主的贤合庄、火凤祥、小龙坎不断扩店抢占市场外,越来越多的餐饮/零售企业开始跨界。《证券日报》记者梳理发现,除了和府捞面、吉野家等餐饮企业,生鲜零售企业盒马鲜生也推出“生鲜+火锅”,试图在火锅领域分一杯羹。
据国泰君安的研报显示,近五年,火锅市场规模复合年增长率为9.5%,2025年火锅市场总收入将达到8501亿元。
在业内人士看来,对于行业壁垒有限的火锅企业而言,通过拓展更多品类来获取更高客单价有利于门店增加坪效,复合业态将成为火锅行业未来的发展趋势。
(编辑 上官梦露)
销售超500万份,复购率超70%,一碗米线如何成为爆款?
妈妈花甲米线成立于2018年,起初只是一家街边不起眼的10平米小店,仅仅经过半年的时间,门店就实现了月利润突破七万、每天排队、好评如潮。于是妈妈花甲创立了品牌,开放加盟后,门店的成活率高达90%以上,累计销售超500万份,把一碗米线做成爆款,妈妈花甲是如何做的呢?
妈妈花甲米线
01 好产品,是打响品牌的第一步
妈妈花甲的主打产品是招牌花甲米线,在此基础上还有泡椒酸菜肥牛、海鲜大全、大虾、鱿鱼等多种口味,搭配锅巴土豆、川香小酥肉等经典款小吃,并保持每半年上线新品的节奏,让顾客保持新鲜感。
妈妈花甲的品牌slogan是“一碗能喝干汤的米线”,这样的自信源于妈妈花甲使用的原材料花甲是鲜活现煮更新鲜,不由让人联想到妈妈的味道。
正是这样好的产品,吸引了不少餐饮人成为妈妈花甲的加盟商,共同扩大了妈妈花甲的品牌影响力。
妈妈花甲的创始人石总告诉我们,之所以选择与客如云合作,是因为客如云餐饮系统的操作简单直接,方便。在快速发展的过程中,门店的扫码点餐、支付、对账等环节,都能简单高效地完成,让管理更加高效。
02 复购率超70%,不仅仅靠产品
选品,复购率超过70%的妈妈花甲,不是单单依靠产品优秀,在开发产品之前,妈妈花甲的石总就考虑到了如何选品,妈妈花甲最初的门店开在内陆,海鲜的鲜味让远离海边的内陆人非常喜爱。
卫生,妈妈花甲非常注重卫生,使用的都是一次性的锡纸碗,店内的装修也保持了统一的标准,尽可能不留卫生死角。
妈妈花甲的顾客中,女性占了很高的比例。妈妈花甲做到的产品足够健康、保证使用鲜活的海鲜原材料现煮,几乎没有沙子、门店环境干净整洁,在食品安全问题越来越多的环境下脱颖而出,也赢得了女性消费者的信任,达成了高达70%的复购率。
03 餐饮数字化,高效管理直营与加盟店
妈妈花甲这个品牌包含了直营店与加盟店,直营店由总部配备店长,加盟店则会提供从0到1搭建起门店的服务。加盟店会被全面赋能,直到门店步入正轨,每半年更新的产品,加盟店也会同步上线,保持品牌的统一性。
妈妈花甲的创始人石总告诉我们,选择与客如云合作,除了客如云系统操作简单,直营店和加盟店的员工易上手,还有客如云的连锁化管理功能齐全、报表数据清晰明了等原因。使用掌上客如云APP,就能完成查看数据、审批等日常操作,既方便又高效。
像妈妈花甲米线这样发展迅速的餐饮品牌,餐饮管理系统是其管理门店、实现餐饮数字化的必备工具。客如云将会一如既往地服务好妈妈花甲米线,通过降本增效让品牌更高效地发展。