干净的门店、精致的灯饰以及简单的logo，再加上别出心裁的茶饮包装，奶茶很快俘获了年轻人的心，成为社交网络的宠儿。拍照、发朋友圈、享用——年轻人喝奶茶有自己的“三部曲”。

奶茶市场目前呈现“两极分化”的格局。在行业迅猛发展的情况下，众多奶茶店创业者却发现，实现盈利成了一个难题，很多奶茶店在盈亏平衡线下挣扎。

当时，对台湾奶茶还未有透彻了解的大陆民众，将这一现象传得神乎其神，变为色素+香精的产物。再加上商家间的不当竞争、以次充好，进入大陆不足3年的奶茶业成为了消费者心中的“崴（wǎi）货”。

经营理念是灵魂所在：有的加盟商虽然出了加盟费，签了合约，但是不愿意花费心思亲自经营，出了问题就责怪总部指导不力，推卸所有责任到别人身上，自己那不出实际解决的办法；更有加盟商对于自己过于自信，对总部命令不愿执行，甚至整体计划都不配合，逐渐远离总部，但是生意却没有越来越好。其实盲目的依赖和过于自信都是常见的失败原因。

奶茶、炸鸡均在这些平台的业务之内。

例如没钱了资金流断了，有人就认为客观条件不具备了。像任正非开发产品没钱，他在九十年代初的办法是，谁有关系给单位借来一笔钱，谁可以不上班，却按时拿工资。(符合当时人的思维方式)。我认为这个非常有特点，如果贸然的给一笔钱当奖励，就打乱了当时的人挣钱的节奏。

回到股权上来。在股权上为什么“不施恩”？——因为人心有个定律，“给予者永远觉得自己给的多，获取者永远觉得自己得到的少”。一来二去遂成了情感关系上的“我对你好，你不同等报答就是对不起我”。

有人已经入局，有人还在观望，但大家都在期待着下一个“现象级”的出现。

地址：北马路149号大悦城6楼介绍：点了普遍都推荐的毛血旺，但是觉得还是一般的，辣而不香。香干腊肉好吃，腊肉原材很不错，肥瘦相间，不柴不腻，香干也很好吃。鸡丝凉面还是不错的。小滋味餐厅

即永远不创造道德优势。

我们通常将的连锁有俩种模式：一种叫直营模式，另一种叫加盟模式。

“工业化”不要狭隘理解。工业化既是指工业生产。也可以指的是分工化。我们初中政治课本上讲了，一根针每个人分头做一天只能做五个，但是流水做，有人铸铁，有人穿鼻一天十个人却能做五百个。

台湾的奶茶风潮很快吹向了内地，1997年台湾的“快可立”率先登陆，成为台湾奶茶品牌进入内地市场的先行者，随后的10余年内，大卡司、快乐柠檬、Coco等初代奶茶品牌在珠三角以及上海等地出现。

“没有想好这个市场，（茶颜悦色和知乎茶也）重合度比较高，差异度不大。”吕良对南方周末记者感叹道，“还是要务实一点。”

用吕良的话来说，这个行业本质上还是服务行业，提高顾客的黏度很重要，让品牌和顾客的交往“更加长情”。茶颜悦色除了在包装和周边产品设计上采用了中国风从而使人容易产生亲近感外，在夏冬两季不断推出新品种，吸引顾客尝新。

2019年9月，奈雪携手笑果文化在上海开了全国首家以脱口秀为主题的“BlaBlaBar”奈雪酒屋，并与石库门上海老酒联名推出了石库门黄酒奶茶。同月，在美国纳斯达克上市的小蓝杯瑞幸咖啡宣布，通过子品牌小鹿茶跨界进军茶饮市场。

每一位加盟者在加盟的时候，都需要学习，同时作为管理型总部你的品牌价值是最大的，同时具备的管理的能量也是最强大的，这个时候无论从产品还是服务，还是整个呈现给客户来讲，都会呈现的是一致化的，标准化的，你提供的不仅是外在形象上的一致化，更需要内在服务标准以及产品的标准化。

不是为了利息，而是创造一个唯利是图的氛围。让人觉得我不是因为我有情有义，借钱给对方，而就是为了赚利息。

再往后推，2006年的快乐柠檬、2007年入大陆的CoCo、2011年的桂源铺、2013年的米芝莲，通过茶汤只用2小时、珍珠只用4小时、现场焗茶、拉茶、撞茶的方式，让他们的产品从意识到形态，都在消费者中产生全新认知。

十年过后，曾经只在街头零零散散、不成气候的奶茶铺子，雨后春笋般出现在目所能及之处，带着骄傲的姿态——连锁、品牌、网红以及长长的队伍。

彼时，山寨机还在国内大肆横行，但互联网的发展使得电商行业已经开始悄悄崛起，聂云宸的线下手机店因此变得愈加冷清。

最简单，最以掌握的。这个就相当于一个培训班的方式，教会你怎么做这件事情，学会了自己回去就可以开店了；这个是速度最快的。最直接的就是把技术传授给你，告诉你这个东西怎么搞就可以了。

2019年4月，喜茶与杜蕾斯联名营销引发网友吐槽一举上了热搜；5月，一孕妇称在喜茶苏州圆融店购买的果茶中吃出绿头苍蝇，该店被查封，市监局要求停业整改；7月，北京电视台曝光某家甘茶度奶茶店店员徒手抓垃圾、用烂水果榨汁、隔夜茶接着卖；9月，乐乐茶和三只松鼠联名推出的数款奶茶被指抄袭……

比如你姑父是上海市市长，你大学刚毕业。你用什么支点和他衔接？会有人上赶着找你，请你吃饭，让你找你姑父介绍个工程吗？你上门跟他要个项目？他主动给你安排个交通大学的教师岗位？——你有关系你也用不上。

但这些不是重点，我们更关心的是17年前行业可以从低谷中走出去，攀向高峰。17年后，幸运是否会再至？

三年后，该品牌在上海、北京、天津、南京等11个市开出248家“街客新鲜饮料店”。同年，开启全国范围内的加盟。店数高峰时达到1200家。

该什么时候涨工资就涨工资，该什么时候给股份就给股份。不要关心他的情感体验，按照你的预设原则来办。

两个奶茶品牌不约而同的产品制作方法改变了消费者“奶茶无茶”的偏见，茶包泡茶也成为了一个时代的印记。

对于关系这件事。能够打造关系，才是致胜的法门。说做成要全靠关系的老司机，还没看到，关系是可以创造的这个特点。

奈雪公关总监王依也认同这个观点。她向南方周末记者介绍，奈雪的创始人之一赵林早在2009年就创立了“喜年贡茶”品牌，他看到街边的奶茶小店吸引了一大批低收入的年轻人群入店选购，由此发现奶茶行业巨大的社交集聚潜力。

“咖啡+烘焙”的模式在8年后被后来者稽古振今一番后，用“茶饮+烘焙”的模式找到了开启了新茶饮时代大门的钥匙，进入光辉圣殿。

奶茶的原材料以茶叶、鲜奶为基底，此外还包括芋圆、椰果、珍珠等丰富小料，此外水果茶的流行也让水果成了诸多新茶饮品牌的标配。

例如，我经商之后，常有人跟我借钱，我凡是借钱，一律收利息，把这件事处理成生意。

2011年，媒体曝光了一起全球首见的食品安全案件——台湾塑化剂污染饮料，其严重程度堪比内地“三聚氰胺事件”。

无奶茶，不社交

鲜奶则多分布于北方，据国元证券数据，我国奶源主要分布于“三北”地区，优质奶源带横贯东北、西北与华北草原带，这些地区集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶。

你走你的阳关道，我走我的独木桥。加盟之路，同一思想高度，同一理念才会走的更远更好；加盟之坑，未必全都会变成火海，红海一片中终究会有蓝海。