出品 | 创业最前线
作者 | 付艳翠
尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。
网页搜索奶茶加盟似乎各个都很“靠谱”的样子
其实做粥外卖的商家很多，但曼玲的订单量最高，其中一个很重要的因素是用户体验好，除了产品本身，还有速度快，这是外卖用户的最大痛点。
横拳
林硕告诉《财经天下》周刊，他是2019年加盟蜜雪冰城的，按照流程，先要在微信公号上填写相关信息，一周后，蜜雪冰城联系上他，安排视频面试，完成面试之后，还得做一份笔试题，考题因人而异。
这些合同不具备对加盟商约束效应的。加盟商有权向对方提出合同解约或者视为无效。合同无效或者解决后，加盟商可以要求品牌方退还已支付的加盟费。
堂食顾客对菜上齐的预期一般是20分钟，但外卖产品必须保证10分钟之内出齐，如果是爆品，必须在5分钟之内完成。这就是上述说的复杂的餐不做外卖。
你想吸引什么样的人加盟,你就要千方百计地围绕这样的人群进行定向设置。只有准确地找到自己想要的投放人群,才能事半功倍。当然，加盟除了上述优势外，也有一定的弊端。
卖粥就是卖水
在我看来，加盟骗局无非是按四个步骤进行的，分别吸引、包装、保证、陷阱。用吸引获得大量关注；用包装骗取信任；用保证打消顾虑，促进签约；用陷阱，安稳圈钱，避免法律责任。
“3元的冰淇淋，4元的柠檬水，6元的奶茶，你算算得卖多少杯才能回本？”这名加盟商说，他每个月包括原料采购、房租、员工工资，以及水电费、管理费、加盟费、罚款等各类杂费，光硬性成本就有7万元，其中大头花在了原料采购上，如果月营收低于这个数，就相当于白干了。
蜜雪冰城解释称，公司毛利率主要受上游原材料采购成本影响。原材料中各类糖浆、奶粉等市场价格有不同程度上涨，部分水果平均采购价受市场行情影响上行；包装材料则受限塑令影响，改用纸吸管及可降解吸管采购成本较高。
品牌方有了大量资金，遍地开花；加盟商有了现成的产品、品牌和模式直接开店，少走了弯路。
奶茶加盟不是毒药，也不是万能解药
“因为奶茶业投入小、门槛低、模式简单，适合小白创业。”
需求的改变和口味的挑选，对餐饮业的开店者来说，可以说是一种机遇，也是一种折磨。因为这些要闭嘴餐饮人去创新，成了，获取暂时的收益，败了，生意受损。
（同微信）|（同微信）
此外，一个餐饮小白面临的对手也非常棘手。 要么是品牌方的直营和加盟店，要么是餐饮老炮的店。这些店天然有个优势：风险比较低。因为他们店背后的操盘手在餐饮行业摸爬跪了多年，对店铺选址、引流留存、产品搭建、店铺管理和运营有一套较为完善的模式， 支撑其店铺快速盈利，即使未来面对风险，也有应对之策。
9月22日，证监会官网披露信息显示，蜜雪冰城的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书，拟登陆深交所主板。
经济增长较快、年轻人口众多、盛产多种热带水果的东南亚地区，也是蜜雪冰城百香果、椰子、芒果等原材料的重要产地，这是其重点进军东南亚市场的主要原因。这也从侧面证明，早前积累下来的供应链能力，正在反哺蜜雪冰城接下来的扩张。
不过，与蜜雪冰城多达2万余家的门店数量相比，幸运咖636家门店很难建立其规模优势。
“做粥我不是最早的，而且我的粥和别人的也没有非常大的差异。”曼玲粥的创始人邓公断如是坦言。
在低客单价上耕耘多年的蜜雪冰城，则走向了继续下沉。7月13日，蜜雪冰城在官方公众号官宣“全面开放乡镇区域加盟”。
曼玲粥的特点之一就是分量大，别人的粥在400~500克，曼玲粥就做到750克，多了将近一半。
有人、有钱，这些已经足以让下沉市场成为一块诱人无比的大蛋糕，市场潜力不容小觑。而过去一年，在下沉市场里，通过开放加盟模型闷声发财的案例也不少，这无疑也给连锁品牌押注下沉市场带来信心。
极拉图，成立于2017年10月，是蜜雪冰城的另一新品牌，定位为专业冰淇淋与茶。极拉图把意大利的手工硬冰与中式食材相结合，采用西冰中作的方式，研发出了茉莉酸奶、咸蛋黄、薄荷等创新口味的手工硬冰。目前，极拉图已进军郑州、西安、杭州、武汉等城市。
蜜雪冰城为何会疯狂大跃进？《财经天下》周刊多次致电蜜雪冰城，但截至发稿，并未收到回复。
启动资金不足？加盟费用全免！
条条大路通罗马，关键是自己动，图片来自网络
通过面试和笔试之后，林硕拿到了蜜雪冰城的《开店审核资格证》，随即开始找门店。据林硕介绍，拿到证书的半年内不开店，资格证会被没收，所有的流程又得重新来一遍。因此，他一拿到资格证就立马开始找店，然后和所有的新加盟商一样，向蜜雪冰城提交位置审核、准备资料、签合同、交钱、安排装修......待到3年合同期满，再重签合同，重新装修。
一般的促销形式是产品促销和价格促销，这是就要针对目标客户，根据其喜好来制定促销策略。如果这些顾客喜欢产品你却用价格促销，或者这些顾客喜欢低价你却用产品促销这些方案都是不匹配的.
只是在加盟商去前，销售人员已联系好水军去店铺充当客户，且制作产品的厨师也已等候加盟商多时。所以加盟商看到火爆的场景和口味好的产品，都是快招公司刻意表演给加盟商看的。
现制饮品供应链规模大、增速快、标准化能力强，为下游诞生万店品牌建立了基础。 根据星纳赫资本数据，2020 年现制茶饮、现磨咖啡供应链规模各 341/152 亿元，预计 2025 年分别增至 1020/375 亿元。庞大的中上游产业链规模为下游龙头品牌整合产业链， 降本增效、对外赋能创造了条件，也为万店规模的龙头品牌诞生提供了足够空间。
火锅餐饮业的选址往往关系到经营的成败。您得调查店址附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量。