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文章详情介绍：
火爆13年的武大碳锅鸡，99%的人不看菜单
记忆里，难忘的小菜馆，总离大学不远。
夜晚七点的广八路，灯火迷离，交通繁忙，年轻的学生们手夹课本，三五成群地杀将过来。
马路对面便是武大学子的象牙塔，即便不是熟门熟路，也可以跟随热络的人群，往烟火里探头。走个五六百米，迎面而来热闹的人气，以及扑鼻的香味。
2006年，“川香碳锅鱼”广八路开业。
比起武汉那些动辄二三十年的老店虽算不上资历深厚，只是由起初不足40平米的小店，到如今能在美食江湖里，杀出一片天地，也着实不易。
“朋友武大的，他说这家好吃，我就来尝尝喽。”这届碳锅鸡fans，带货能力硬核，每天起码有一半人，是闻名而来。
从武大毕业四年的陈贺，已是跟老板混成兄弟的多年熟客，逮着空闲，还会邀上老同学新朋友，驱车20公里，钻进川香碳锅里找安慰。
一般来说，人们从进店时就已经饿了，从这几排桌子间穿过，不由得骨酥筋软，生津垂涎，连最坚强的节食减肥者，也完全丧失革命意志，感觉自己今晚要翻船。
陈贺在连日的阴雨天里泡得太久，脚步虚浮，风一吹就歪，跟个纸老虎一样。猛地被这迎面而来的香辣一撞，忍不住便要当场打个趔趄，五脏庙里马上敲起闷鼓。他急匆匆的朝伙计说：“来一份碳锅鸡，加热干面，快！”
大厨林师傅陪着老店共度了十三个年头，陈贺这样的老面孔，他早已对其口味了然于心，起初辣椒在大勺中抖上一抖，停顿间暗想不够，便又额外撒下一撮。
浓缩了无数肉块与调料的精华，就在它不断冒气儿的同时，也把麻辣肉香，从厨房悄悄撒向四方。
陈贺这时猛吃几口，也刹不住那股饿劲儿，只能让填东西的欲望更加强烈。他向头一次造访的好友解释，这里其实名不符实，虽说打着“川香碳锅鱼”的招牌，但真正的主打菜却是碳锅鸡。
浓郁锅底，鸡肉丰腴滑嫩，皮下一点脂肪，连同汤汁被好好地锁住，细腻鲜香。
68元一大盆，配菜年糕热干面是必点，足够四个人人大快朵颐。先夹起一块足味的藕片刺激味蕾，却也只不过是大部队的先锋而已，接下来的，才是真正的大阵仗。
陈贺向朋友讲起记忆中的窘迫与乐趣。多年前的情人节，也是赶上过年的尾巴，小馆子没开张，大餐厅全爆满，去哪儿吃饭，就成了问题。
好在单身狗一只，也不用找环境特别致，伙食过于华丽的地方，大概齐够自己吃就好，最多再加上一两个“躲节”的难兄难弟，相互摊个二三十块，正好来一桌。
虽说都是吃货，好歹也讲操守。若是三人成行，本着好吃不贵的原则，必选口碑之店。
哪料到穷学生，没钱却喝多了，不知哪来的感伤，最后竟一边哭一边差点掀了桌。第二天酒醒，立马去道歉，这才有了如今与老板的交情。
常年混迹某家店的人，会摸索出菜单上的最佳美食CP。比如，陈贺觉得，川香碳锅鸡的正确打开方式，必须是配一盘麻辣兔串，再加上一杯隔壁大拇哥的紫糯米奶茶。
汤汁拌饭是减肥路上最大的敌军，热腾腾的碗里一暖一淋，米饭就多了一层滋味。
各家店铺里的用料，都有自己的不传之秘，陈贺总想偷师，可又觉得秘密还是维持神秘的好，就又打消了冲进厨房的念头，只盯着地上那盆碳火看。
这来势凶猛的碳火，是正经招牌碳锅鱼的宝座。碳在炉中红旺旺的舔舐着锅底，没过多久，锅内滚水沸腾，屋内蒸气弥漫。在氤氲的蒸气中，忽然一股酸菜香透了出来，让人精神一抖。
不过陈贺却不爱这口，吃完碳锅鸡的香辣，总觉得鱼的鲜反而显得没滋没味，过于平庸。即使是单看外观，川香鱼便也从气势上弱了三分。
通往二楼的阶梯，陡峭如攀岩，陈贺许久没来，下楼时竟有些心慌。去洗手间途中偶遇林师傅，二人熟络谈笑后，陈贺如同往日般打趣：“老江湖又失手，今天心情不好？锅子有点咸啊。”
上楼后数一数啤酒瓶，与心头好久别重逢难免多喝几杯。众人哈哈一笑，争相结账。这一餐吃得洋洋洒洒，内外皆暖。
老店的存在，对于老客们来说，是一味心灵鸡汤，人情味在这里远胜于味道。听着老板熟悉的招呼，似乎觉得时光并没有溜走。
但对于记忆中的老店，反而更期待它能够越做越好。毕竟相对相对虚名与早已烂大街的情怀，始终是味道方能长久的留住人心，别等到熟客不再为情怀买单时，才幡然醒悟。
陈贺与好友打着饱嗝儿推门而出，与刚进店的青涩学生擦肩而过。
“老板，碳锅鸡，中辣，加热干面，快！”熟悉的点餐声随着离去的步伐渐远。
多年后，这群年轻人也许也会像陈贺一样，时常想念大学时光，而那时他们会发现，回忆，往往都用着熟悉的味道做地标。
川香碳锅鱼
地址| 广八路2号附4
营业时间| 10：00-22：00
人均| 42元
文 梁文静｜ 图束 也
曾经的时光
挂水瓶子的瓶盖，中间用一根牙签穿过，用手一拧就转起来#自己做陀螺#弹溜珠
火爆13年的武大碳锅鸡，99%的人不看菜单
记忆里，难忘的小菜馆，总离大学不远。
夜晚七点的广八路，灯火迷离，交通繁忙，年轻的学生们手夹课本，三五成群地杀将过来。
马路对面便是武大学子的象牙塔，即便不是熟门熟路，也可以跟随热络的人群，往烟火里探头。走个五六百米，迎面而来热闹的人气，以及扑鼻的香味。
2006年，“川香碳锅鱼”广八路开业。
比起武汉那些动辄二三十年的老店虽算不上资历深厚，只是由起初不足40平米的小店，到如今能在美食江湖里，杀出一片天地，也着实不易。
“朋友武大的，他说这家好吃，我就来尝尝喽。”这届碳锅鸡fans，带货能力硬核，每天起码有一半人，是闻名而来。
从武大毕业四年的陈贺，已是跟老板混成兄弟的多年熟客，逮着空闲，还会邀上老同学新朋友，驱车20公里，钻进川香碳锅里找安慰。
一般来说，人们从进店时就已经饿了，从这几排桌子间穿过，不由得骨酥筋软，生津垂涎，连最坚强的节食减肥者，也完全丧失革命意志，感觉自己今晚要翻船。
陈贺在连日的阴雨天里泡得太久，脚步虚浮，风一吹就歪，跟个纸老虎一样。猛地被这迎面而来的香辣一撞，忍不住便要当场打个趔趄，五脏庙里马上敲起闷鼓。他急匆匆的朝伙计说：“来一份碳锅鸡，加热干面，快！”
大厨林师傅陪着老店共度了十三个年头，陈贺这样的老面孔，他早已对其口味了然于心，起初辣椒在大勺中抖上一抖，停顿间暗想不够，便又额外撒下一撮。
浓缩了无数肉块与调料的精华，就在它不断冒气儿的同时，也把麻辣肉香，从厨房悄悄撒向四方。
陈贺这时猛吃几口，也刹不住那股饿劲儿，只能让填东西的欲望更加强烈。他向头一次造访的好友解释，这里其实名不符实，虽说打着“川香碳锅鱼”的招牌，但真正的主打菜却是碳锅鸡。
浓郁锅底，鸡肉丰腴滑嫩，皮下一点脂肪，连同汤汁被好好地锁住，细腻鲜香。
68元一大盆，配菜年糕热干面是必点，足够四个人人大快朵颐。先夹起一块足味的藕片刺激味蕾，却也只不过是大部队的先锋而已，接下来的，才是真正的大阵仗。
陈贺向朋友讲起记忆中的窘迫与乐趣。多年前的情人节，也是赶上过年的尾巴，小馆子没开张，大餐厅全爆满，去哪儿吃饭，就成了问题。
好在单身狗一只，也不用找环境特别致，伙食过于华丽的地方，大概齐够自己吃就好，最多再加上一两个“躲节”的难兄难弟，相互摊个二三十块，正好来一桌。
虽说都是吃货，好歹也讲操守。若是三人成行，本着好吃不贵的原则，必选口碑之店。
哪料到穷学生，没钱却喝多了，不知哪来的感伤，最后竟一边哭一边差点掀了桌。第二天酒醒，立马去道歉，这才有了如今与老板的交情。
常年混迹某家店的人，会摸索出菜单上的最佳美食CP。比如，陈贺觉得，川香碳锅鸡的正确打开方式，必须是配一盘麻辣兔串，再加上一杯隔壁大拇哥的紫糯米奶茶。
汤汁拌饭是减肥路上最大的敌军，热腾腾的碗里一暖一淋，米饭就多了一层滋味。
各家店铺里的用料，都有自己的不传之秘，陈贺总想偷师，可又觉得秘密还是维持神秘的好，就又打消了冲进厨房的念头，只盯着地上那盆碳火看。
这来势凶猛的碳火，是正经招牌碳锅鱼的宝座。碳在炉中红旺旺的舔舐着锅底，没过多久，锅内滚水沸腾，屋内蒸气弥漫。在氤氲的蒸气中，忽然一股酸菜香透了出来，让人精神一抖。
不过陈贺却不爱这口，吃完碳锅鸡的香辣，总觉得鱼的鲜反而显得没滋没味，过于平庸。即使是单看外观，川香鱼便也从气势上弱了三分。
通往二楼的阶梯，陡峭如攀岩，陈贺许久没来，下楼时竟有些心慌。去洗手间途中偶遇林师傅，二人熟络谈笑后，陈贺如同往日般打趣：“老江湖又失手，今天心情不好？锅子有点咸啊。”
上楼后数一数啤酒瓶，与心头好久别重逢难免多喝几杯。众人哈哈一笑，争相结账。这一餐吃得洋洋洒洒，内外皆暖。
老店的存在，对于老客们来说，是一味心灵鸡汤，人情味在这里远胜于味道。听着老板熟悉的招呼，似乎觉得时光并没有溜走。
但对于记忆中的老店，反而更期待它能够越做越好。毕竟相对相对虚名与早已烂大街的情怀，始终是味道方能长久的留住人心，别等到熟客不再为情怀买单时，才幡然醒悟。
陈贺与好友打着饱嗝儿推门而出，与刚进店的青涩学生擦肩而过。
“老板，碳锅鸡，中辣，加热干面，快！”熟悉的点餐声随着离去的步伐渐远。
多年后，这群年轻人也许也会像陈贺一样，时常想念大学时光，而那时他们会发现，回忆，往往都用着熟悉的味道做地标。
川香碳锅鱼
地址| 广八路2号附4
营业时间| 10：00-22：00
人均| 42元
文 梁文静｜ 图束 也