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照飞特君的指示，我们也顺路去做了探店和测评，发现即便是周黑鸭网购如此快速的今天，新店也需要排队！排队！
说起朗姆葡萄干冰淇淋，把它捧红的是哈根达斯，八喜冰淇淋出了平替，两个品牌都把这款神仙口味做得十分出彩，刚好在DQ没尝试过，索性便点来做个横向对比。
至20世纪80年代中期，麦当劳在美国拥有的近万家餐馆中，有60％的房地产产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。
在20世纪90年代，麦当劳拥有全美69%的餐厅的地产所有权，在国外的餐厅中这一比例是35%，其余的餐厅都由麦当劳房地产公司出租给了经营商。
蜜雪冰城在招股书中表示，未来将积极向其他海外市场扩张，海外市场有望成为国内现制茶饮品牌新的业务增长点。
整个家族具有共同的荣誉，并在一定情况下实行“连坐”。例如若新店长未能通过绩效评估而被免除职位，其师傅和师爷也都将受到财务惩罚。
抹茶属于偏甜清香的类型，茶香足，入口即化，但又会在舌尖上留存一段时间供人回味，只剩下坚果独有的口感加上脆脆的奥利奥碎，让冰淇淋的味道灵魂得到了阶段性的升华。
加盟之所以名声不太好，主要是出过很多负面新闻，比如圈钱跑路，或是服务品质差、管理混乱等问题。但这并不代表加盟模式就一定不行，更不应该由此影响你的决策。
一直以来，餐饮业是一个万亿的产业，但行业门槛低、菜系广泛、对创始人依赖程度高，成就了无数英雄，但也有很多人折戟沉沙。
记者从张逸飞处获悉，5月3日，适达餐饮已经将其购买蛋糕的货款退还。此后的5月10日，其又收到了来自适达餐饮的600元。对于这一笔钱，张逸飞将其认定为“赔偿”。此外，对DQ方面的说明，张逸飞似乎并不满意，其表示自己一直在等待此次事件发生背后的一个更为合理的解释，同时也想让其他也参加了这一团购的消费者争取到自己的权益。
烘焙：中式烘焙网红败退，虎头局渣打饼行、墨茉点心局纷纷关店；西式烘焙回温，La Répète、泽田本家、原麦山丘、露丝卡文·世界冠军面包、孙小鹿等一众品牌均有新店开出；冰淇淋悄悄逆袭，DQ冰雪皇后、遇见冰淇淋、nama cocoa、波比艾斯受欢迎。
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如果你做低端低品质的冰激凌，消费人群就是中低收入、重视口感的人群。 那人流量大的地方都可以选址。
但庞大的规模下，市场总有漏网之鱼。
既然是从老店中选拔，那就又会涉及到“教会徒弟饿死师傅”的问题，老店长凭什么要去教好一个徒弟，去当新店长？这不仅损失了一个得力助手，还增加了一个竞争对手。
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未来这个世界上一定会有两种餐厅。一种是日本“寿司之神小野二郎”型，他做了70年寿司，精心守护一家只有10个座位的米其林三星级餐厅，人均消费在400美元以上。这类餐厅走高端路线，非标准化，十分强调厨师的技术。当然，也很难做大规模。
而目前以蒙牛、伊利为代表的本土品牌和以和路雪、雀巢、冰雪皇后、哈根达斯为代表的外资品牌，已占据整体市场的50%以上。
成立至今，FITURE已获得超过4亿美元融资，投资方不乏红杉资本、腾讯、蔚来资本、全明星资本等明星机构。
定调2023的首个季度，中国经济复苏超预期增长4.5%，3月社零增长10.6%。
消费快速回暖，购物中心整体客流明显恢复，但品牌商家拓店步伐谨慎，一些甚至呈现继续收缩态势。据赢商大数据监测，2023年1季度，9个重点城市约200个标杆购物中心，新开店约2500家，新关店约3000家，开关店比0.82，整体表现不及2022年4季度（1.08）。
样本购物中心中，五大业态开关店表现均弱于上季度，仅文体娱小幅扩张。 - ▽ -
零售 服装持续洗牌，时尚生活“稳”字当头
服装开关店比，仅为0.61，表现疲软。从新开服装品牌分布的商场来看，武汉武商mall、上海万象城、龙湖重庆时代天街ABC馆更迭较多。
女装仍然是变动最频繁的品类，艾诺丝雅诗、chuu、克德伊、by zegoo新店较多，阿玛施、DAZZLE、太平鸟女装、VJC OLIVIA等不少品牌均有关店。
服饰集合店新面孔抢眼，被红杉中国收购多数股权的韩国潮牌WE11DONE加速开拓中国市场，在北京三里屯太古里南区、上海静安嘉里中心、武汉恒隆广场开出新店；无性别服饰RuirUiruI进驻龙湖重庆北城天街，小众品牌集合店“野蛮生长BASE”开进成都晶融汇。
男装中，外资潮牌BOY LONDON关店较多，被年轻人抛弃；高档男装逆势开店，如RAZZLE、 ERDOS men's、英国设计师品牌C31 ROTC均开出新店。
鞋类、运动装洗牌明显：
时尚生活开关店比1.01，表现优异，比2022Q4（1.29）稍有下降。
美妆护理持续更迭，品牌调整数量为时尚生活业态第一。Innisfree仍然本季是关店量第一的美妆品牌；再闯A股的毛戈平积极扩张，新进深圳前海壹方城、广州百信广场等项目；橘朵、薇诺娜、香气游园会等国货美妆，以及欧莱雅旗下TAKAMI、英国皇家男士理容品牌特洛菲特均有新店，商场对于小体量品牌、线上品牌包容度不断提升。
黄金珠宝再扩张。北京朝阳合生汇HOPSON JEWELLERY珠宝馆二期盛大开业，汇聚20个珠宝品牌，包括周生生、诗谱琳、六福珠宝、京工美作、潮宏基、菜百首饰、MONETA等。
家电厨卫开关店比高达1.79，小品类黑马挺进mall，如吨吨桶开创者“吨吨 BOTTLED JOY”、意大利咖啡机品牌DeLonghi、FITURE沸彻魔镜等。
户外用品亦为当下“红人”，BENEUNDER蕉下积极发力线下，于样本mall中新开8店。
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餐饮 西式烘焙日子甜，“烟火气”品类复苏
今年1季度，样本购物中心餐饮开关店比0.87，相比2022Q4（1.16）明显下降。
休闲餐饮较稳，开关店比0.92，小幅收缩。
上海七宝万科广场，2023农历春节之际，上新20+店，其中就有不少休闲餐饮品牌，如Wagas旗下BAKER&SPICE、柠檬向右、茉酸奶、孙小鹿等；2.14情人节前，则带来BUTTERFUL & CREAMOROUS首家法式复古剧院概念店。
中式餐饮开关店比0.83，处于收缩状态，细分品类呈现分化。 中式正餐开关店比0.96，相对较稳。开、关店品牌集中度低，多数品牌调整1~2家。不过也可发现，立于“快餐之上、大中餐之下”市场的品牌，以及拥有“黑珍珠”、米其林头衔的高档餐厅关注度走高，前者易连锁复制，典型品牌如湘辣辣、小菜园，后者则是契合当下高净值人群需求，典型品牌如柿合缘·新京菜、鲁采。
异国风情餐饮持续收缩，优质品牌在此背景下光芒放大，如：西塔老太太泥炉烤肉、寿司郎炙手可热，分别新开4店；鮨政Omakase江苏首店在南京万象天地开业。
放开后的第一个季度，作为“烟火气”餐饮代表的火锅/焖锅/干锅明显复苏，开关店比已接近1。其中，沙胆彪炭炉牛杂煲异军突起、加速全国化扩张，呷哺呷哺、成都你六姐、丑爷铜锅涮肉、半天妖均有3家以上新店。
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文体娱 娱乐休闲劲头强，新兴运动走热
文体娱开关店比1.19，持续担纲“尖子生”。
娱乐休闲复苏劲头强，娃娃机、KTV、密室逃脱/剧本杀/鬼屋、网咖电玩、酒吧均呈上行态势。乐客VR体验馆、星聚会KTV、魅KTV等品牌乘势发力。
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儿童亲子 出现疲软，但不乏亮眼品牌
儿童亲子开关店比0.75，为五大业态中表现最差。关店者多为模式传统、缺乏创新的品牌，逆势开店者各有大招。
儿童零售呈现高端化、细分化、个性化趋势，UNDER ARMOUR KIDS、以婴儿餐椅和婴儿车闻名的北欧高端品牌STOKKE、海外森系童装品牌Rylee+Cru、儿童运动服饰moody tiger、芬兰设计师童装品牌imau等均有2家新店。
儿童游乐中，室内动物主题乐园连锁品牌“小象动物公园”表现亮眼，于样本项目中新开4店。官方公众号信息显示，仅3月份连开6店，4月份筹开新店30家，已进驻郑州、武汉、杭州、宁波、重庆等数十个城市购物中心。
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生活服务 医美机构进mall，“头发经济”如火如荼
生活服务开关店比0.88，温和收缩。
丽人养生复苏明显。美容spa、美甲、足疗均在扩张，小氧医美、和颜美帕、ES医美等医美机构挺进商场；传统理发品牌有关店，而护发养发品类则趋于上行，Mr.JUDY洗个头发、丝域养发馆、LadyN、HAIR Rituel by sisley等均有新店开业。
走过万物苏醒的Q1，时间开始缓缓滑入属于夏天的日子。热情奔放的调性，也同样适配于这个季节的商业。正如我们看到，即将来临的五一前后，大批新mall登台比美。
随着而来的新品牌、新门店，同样要铆足了劲，在今年第二个长假火力全开。或可预见，在这个季度结束时，我们将会看到一份完全与Q1大有不同的开关店成绩单。