36氪研究室独立数据与研究分析

流量带来的声量，给加盟招商形成了助力。

2月10日，就公司经营情况，塔斯汀相关负责人对时代周报表示，针对食安问题，塔斯汀已制定了严格标准化、细致流程化的食品安全排查清单。计划从生产环境条件、进货查验、操作流程、贮存控制等方面，全方位对门店环境、食品安全隐患进行及时有效的科学排查。同时，塔斯汀还制定了分时段分级反馈制度。

在中午饭点时间，门口摆放着三四十张红色的空椅子，没有此前排长队的盛况，整体上座率在七八成左右。“之前每到节假日，从中午12点到2点，都会有等位。但这两天商场管控和疫情影响，没有那么多排队的了，前天还上线了手机微信预约取号。”该门店店长对AI财经社说。

苏大姐火锅

2月10日，塔斯汀广州的一名加盟商郭阳（化名）告诉时代周报记者，以他的门店情况看，在广州，算上加盟费，塔斯汀一家门店的启动费用在60万元以上。但开业后月营业额在30万元以上，每月利润则在2万～9万元之间。“我开店1年多，已经基本回本。只要门店位置好，赚钱不是问题。”郭阳说道。

除了在味觉层面的口味创新，享哆味还针对店面环境、品牌形象不断进行升级，店面统一设计、服务统一规范，对每家店的装修风格精心规划，让空间、场景设计等跟品牌调性相匹配，打造更符合现在年轻人要求的氛围，提高识别度，让消费者能够迅速感知品牌文化，并在消费者心中始终保持“时尚餐饮”的品牌形象，带来高出预期的高性价比感知。

除了独特的差异化定位，品牌从开始就与火锅强力捆绑，也是一条非常成功的策略。成都约有24800家火锅门店，吃完火锅后需要清热降火、养生养胃，烧仙草正好符合这种需求。书亦烧仙草打出了“在成都吃火锅，喝书亦烧仙草”广告语，正好戳中年轻一代的内心。

没有人能拒绝得了外酥里糯、让味蕾绽放的鸡翅包饭！色泽诱人又入味，让人每每想起就垂涎三尺。享哆味精心挑选优质鸡翅，精品糯米，加入大米增香。将鸡翅剔骨，塞满炒好的米饭，圆润饱满，经过多道工艺处理烤至表皮金黄。金黄焦香的鸡翅包裹着软韧可口的米饭，迫不及待咬一口，肉香、饭香融汇一体，既美味营养，还能迅速饱肚。

以上口味不仅让塔斯汀的产品拥有了差异化，还增加了话题度与传播度，为品牌增添了“网红打卡”属性。

“城市代理和传统加盟模式并没有太大区别，只是割韭菜的方式更加隐秘了。”王冬明直言不讳。明星扮演的角色依然是代言，只不过现在将代言费转为股份，继而进行流量变现。

情满山城老火锅;重庆邦辉餐饮集团旗下的知名火锅品牌，它前身叫山城老火锅，是重庆正宗老火锅的代名词，发展已经30多年了，目前全国拥有400多家火锅分店，公司拥有自主的原料供应基地和培训运营中心，凭着的麻辣鲜香的味道和完善的加盟扶持优势赢得了全国各地加盟商的认可。

从榜单来看，目前门店数最多的是马路边边，全国门店1000+，也是串串品类中唯一门店过千的品牌。

08 东来顺：

原设于重庆市南海棠溪河街桥头，因位于海棠河街桥头，故名“桥头火锅店”。以经营各式川味火锅为特色，桥头的火底料采用独特的传统工艺和配方麻辣中求糅合，口感中求层次做到油而不腻，辣而不刺，麻而不伤胃。

从锅圈和川鼎汇给出的投资预算表可以看出来，锅圈侧重于中型门店70-100平米的门店，川鼎汇有2套门店方案，基础店和标准店。也就是可以理解为基础店更合适乡镇县城和二三线城市，标准店更适合一二线城市的非中高档小区地段的装修，也就是市区周边地段更合适加盟开店。同时也适合中低消费档小区底商，这个投资额度不特别适合高档社区底商开店；

川鼎汇的仓储是一套从根本上解决仓储、物流、模式、人员配置等一体化的标准流程。不单单只是多一个仓储点，更多的是提升仓储能力的效率。仓储解决的不是能储存多少货物，而是如何提升货物在物流过程中的交换问题。技术驱动发展，仓储能力要解决的是货物从生产到包装、运输、储存、发货等一整套流程。

开过实体门店和连锁门店的老板群体都知道，长久生意盈利能力看供应链的支撑服务和优化能力，包括仓储、物流配送、产品选品、供应链和供应商的关系以及信息化系统等才能支撑前端门店的快速发展和盈利造血；

产品特色：捞王火锅以麻辣、鲜香、味美为特点，选用新鲜优质的食材，注重烹饪技法和调味，让消费者可以品尝到正宗的重庆火锅。

发布网络餐饮“红黑榜”以来

图为火锅食材排行

近期，抖音对本地生活（团购）的扶持力度加大，锅圈就在抖音的运营上加大力度，创建多个矩阵号，在多个直播间带货，流量高峰有 3 个直播间同时带货。

总之，各种新打法、新模式层出不穷，串串香品类仍在持续升级。经历了“开一家关两家”的洗牌期，留下来的品牌正在引领新一轮品类革命。

明星餐饮店在经历了前期的风光和热闹之后，能否长久经营，从目前的情况来看，不容乐观。

地址：遂宁市船山区四方街5号

更重要的是，很多消费者愿意为这个火锅超市实打实地买单。